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Daurade farcie aux champignons
Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de daurade et il m’en restait d’une belle promotion (2 daurades achetées à 3€, la 3ème offerte). A l’époque, j’avais congelé tout ça, après les avoir faites vider bien entendu ! La dernière fois que j’avais cuisiné la daurade, elle était également farcie, mais aux herbes, cette fois c’est aux champignons, tomate, oignons, citron et basilic, on change un peu. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 petites daurades de 330 g chacune 4 € 4 champignons de paris frais moyens, soit 65 g à 4€/kg 0,26 € 1 petite tomate, soit 55g à 1,30 €/kg 0,07 € 1 tranche de pain 0,03…
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Galettes de flocons d’avoine aux courgettes et curry
Voilà un accompagnement que je n’avais jamais réalisé jusqu’à présent, mais qui m’a apporté un certain plaisir gustatif, et je serai même prête à recommencer l’expérience : cuisiner des flocons d’avoine. Ingrédients : Pour 2 personnes 15 cL de lait 0,11 € 50 g de flocons d’avoine 0,16 € 1 oeuf 0,14 € 1/4 de courgette, soit 60 g à 1,30 €/kg 0,08 € 1/2 oignon, soit 50 g à 0,50 € 0,03 € 1 CC arasée de curry – sel – poivre – 2 CS d’huile d’olives 0,12 € TOTAL 0,64 € Prix par personne : 0,32 €Remarques : Dans cette recette les légumes sont croquants, car…
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Conserves de figues au sirop
Pourquoi j’ai réalisé des conserves de figues au sirop ? C’est tout simplement parce qu’en août, j’ai eu la chance de récolter pas mal de figues chez mes parents. Le soucis avec cette variété de figues était le transport, elles le supportent très mal. Les congeler avant me paraissait difficile sans briser la chaine du froid, les transformer en confiture de figues ne m’intéressait pas, bref il ne me restait que la solution de la conserve. C’est ainsi qu’une fois de plus j’ai réalisé des conserves. Mine de rien, il n’y a rien de mieux pour conserver ses réalisations, comme les foies gras de canard et les confits réalisés cet hiver, ou…
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Filet mignon de porc et oignons confits au miel et vinaigre balsamique
Plus de crevettes, mais de la viande cette fois, et un vrai petit délice : le filet mignon de porc. Pour cette recette, j’ai travaillé à la cocotte minute, qui permet une cuisson rapide, sans surveillance, et surtout permet d’avoir une viande bien tendre au final. Ingrédients Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc de 430g à 12,49 €/kg 5,37 € 2 oignons de 240 g à 0,50 €/kg 0,12 € 2 CS d’huile d’olives 0,12 € 10 cL de vin blanc 0,14 € 1/4 L de bouillon de volaille 0,05 € 2 CS de vinaigre balsamique 0,05 € 3 CS de miel 0,16 € sel…
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Plateau de crevettes fraîches et ses 4 sauces
Avec Cher et Tendre, nous nous sommes faits un plateau de crevettes fraîches accompagnées de 4 sauces maison. Par contre, j’avais réalisé des sauces vraiment légères, souvent à base de yaourt à 0%. En partant de la gauche vers la droite : – sauce façon cocktail (très modifiée)– sauce tartare– sauce vierge– sauce au yaourt, citron vert et ciboulette Les quantités pour les sauces conviennent pour une entrée pour 4 personnes : Sauce façon cocktail : Ici point de sauce Worcestershire, ni Cognac, mais :– 1/3 de yaourt nature à 0%– 1 CS de mayonnaise– 1 CS de ketchup– sel et poivre Sauce tartare :…
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Filet de lieu noir à la crevette
Petite recette légère avec ce lieu noir crevette. C’est une recette très facile à réaliser et vraiment très goûteuse. Là le filet de lieu noir est poché dans un fumet de crevettes. Je t’avais déjà parlé du fumet de crevettes, car c’est une recette anti-gaspi, et là on le prouve encore. On va utiliser toutes les parures des crevettes de cette recette, pour faire un délicieux bouillon qui va servir à pocher notre poisson. La boucle est bouclée ! Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 10,87 € Prix par personne : 2,72 € Remarques : Recette du lieu noir crevette Préparation : 2 mnCuisson : 30 à 35 minutes La crevette ressort vraiment bien…
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Cadeau d’anniversaire
Le 1er c'était mon anniversaire, et ma grand-mère a été très généreuse avec moi en me faisant envoyer ce colis : Il y avait : – un bloc de foie gras – 2 jolies petites truffes !!! – une bouteille de Cahors – des cuisses confites de canard – des rillettes de canard Elle ne s'est pas moquée de moi hein ? Par contre, n'ayant jamais travaillé la truffe, je ne sais pas trop quoi en faire, à part une petite omelette à la truffe. Il parait d'ailleurs qu'il faut mettre dans une boite la truffe avec les oeufs avant, comme ça les oeufs sont parfumés avant. Je suis preneuse…
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Bricks aux crevettes et à la menthe
3 semaines que je n’avais pas fait de bricks, ça passe vite n’est-ce pas ? Qu’est-ce que j’aime ça les bricks, ça se manger avec les doigts, c’est parfait pour un plateau TV, ou bien comme mise en bouche. Pour cette fois, je les ai remplies avec des crevettes. D’ailleurs d’autres recettes à base de crevettes vont suivre ces prochains jours. C’est comme ça, par passade chez moi, des envies subites ! Ingrédients : Pour 2 personnes, en entrée 2 feuilles de brick 0,28 € 8 crevettes cuites, soit 80 g à 6€/kg 0,48 € 2 petits fromages frais type Kiri 0,13 € 16 feuilles de menthe – TOTAL 0,89…
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Gambas au citron vert et au gingembre
Ces gambas au citron vert et au gingembre me permettent d’inaugurer la première recette à base de gambas sur le blog. Ce n’est d’ailleurs certainement pas la dernière, car j’adore les gambas. A choisir bien charnues de préférence, on a de quoi plus se régaler. C’est une recette qui fait partie de celles qu’on peut adapter en terme de quantité et d’accompagnement pour en faire soit une entrée, soit un plat de résistance. En tout cas, ce qui est certain c’est que c’est une recette légère et gourmande à la fois. Ingrédients : Pour 2 personnes (en entrée) 10 petites gambas crues surgelées, soit 200 g 2,47 € 1/2 citron…
