Recette de sauce maison

Pour finaliser un plat, rien de mieux qu’une bonne recette de sauce maison. Cela permet souvent de bien accompagner un ingrédient pour le mettre en valeur, ou donner plus de peps.

Sauce chaude, sauce froide, ou même parfois chaude et parfois froide, voici pas mal d’idées d’accompagnements pour tes repas.

Recette de sauce chaude

Alors en sauce chaude, j’ai pas mal de choix. J’en fais régulièrement avec une base de tomate, et puis il y a les autres.

Recette de sauce à base de tomate

Etant une fille du sud, je fais pas mal de sauces maison à base de tomates. Alors ne t’étonne pas si je te partage pas mal de recettes de sauces avec des tomates.

Sauce tomate

Après avoir été trop déçue des sauces du commerce, sur le goût, mais surtout sur la provenance des produits et bien depuis quelques années, je fais mes propres sauces tomate maison l’été. Je les mets alors en conserves pour les déguster toute l’année.

Elle peut ensuite t’aider à faire les recettes suivantes.

Sauce tomate champignon

Voici une petite sauce maison, à déguster chaude, le plus souvent avec des pâtes. Elle est très simple à réaliser.

Sauce bolognaise

Ah la sauce bolognaise … A déguster avec des spaghetti ou bien pour faire des lasagnes, c’est un incontournable des sauces chaudes maison.

Sauce au fumet de crevettes

C’est ma recette de sauce anti gaspi préférée. Elle est à réaliser avec des crevettes, sur une base de sauce tomate, et elle-même sert de base pour réaliser d’autres sauces pour agrémenter poissons et crustacés, ou bien des glucides sans trop de goût. Bref elle est vraiment idéale en toute circonstance !

Sauce tomate chèvre basilic

Voici une petite sauce pour les pâtes sur une base tomate, à réaliser rapidement, et qui permet de pimper vraiment facilement une sauce tomate un peu trop classique.

Recette de sauces diverses

Ensuite, pour accompagner d’autres plats, et il existe des sauces à réaliser sans tomate.

Sauce béchamel

La béchamel fait vraiment partie des sauces maison classiques à maîtriser. Alors je t’en propose deux :

• la béchamel classique
• la béchamel légère

Elles vont pouvoir te servir pour différents plats : lasagnes, croque-monsieur, croissant au jambon, gratin de légumes …

Sauce à l’oseille

Alors voici une recette de sauce maison, qui convient parfaitement avec les poissons blancs. J’adore sa petite acidité.

Recette de sauce froide

Et voilà maintenant la partie dédiée aux sauces froides, soit à déguster telles quelles, soit à utiliser froide, quitte à les faire réchauffer ou cuire ensuite avec d’autres préparations.

Sauce pour pizza

C’est notamment le cas de la sauce pour pizza, qui s’utilise froide, mais qu’on fait cuire ensuite avec la pizza.

Sauce vinaigrette citron ciboulette

Passons maintenant sur les recette de sauce qui vont avec les salades composées. C’est une sauce bien nappante, avec un petit goût vraiment différent de la vinaigrette classique. Elle convient notamment aux salades avec des produits de la mer à l’intérieur.

Sauce vinaigrette allégée

Et pour cette sauce froide, idéale pour les salades aussi, elle convient notamment à toutes les personnes qui font attention à leur poids. Il n’y a pas trop de gras dedans et elle nappe bien les ingrédients.

Sauce cocktail

Réalisée à base de mayonnaise, de ketchup et divers ingrédients, elle vient donner un peu de peps aux trempettes de légumes, mais accompagne également très bien les crevettes, le rôti de bœuf froid ou l’avocat.

Recette de sauce à déguster chaude ou froide

Et puis je te propose aussi des sauces maison, à déguster soit chaudes, soit froides, à toi de voir car suivant les plats, on peut les retrouver dans les deux sortes de plats.

Sauce pesto

Grand classique de la cuisine italienne, la sauce pesto avec son basilic, des pignons … sent bien bon l’été. Alors quelques gouttes sur une salade de tomate basilic, ou bien sur une assiette de carpaccio ou encore de pâtes,

Sauce pesto au poivron

Et pour finir une autre recette de pesto, rouge cette fois, même s’il ne s’agit pas du pesto rouge fait à base de tomates séchées, là j’ai préparé une recette de sauce pesto au poivron, hyper goûteux et délicieux avec un plat de pâtes chaudes ou bien à tartiner.

Voici donc pas mal de recettes de sauces maison, et j’espère qu’elles te plairont ! Alors surtout n’hésite pas à me laisser un commentaire pour me donner tes sauces préférées, même si elles ne sont pas dans cette liste.

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