Blog de cuisine familiale (Montpellier)

La sauce bolognaise à goûter absolument !

La sauce bolognaise fait partie des sauces incontournables en cuisine. A déguster avec des spaghetti ou bien des lasagnes, c’est un régal !

Alors déjà je préviens, ce n’est pas forcément la sauce originale, mais c’est celle que je fais et qui nous convient aussi. D’ailleurs je vais te proposer quelques ingrédients complémentaires pour la « pimper » un peu. Là c’est vraiment la version de base, à utiliser quand on n’a pas beaucoup d’ingrédients à disposition.

sauce bolognaise

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de viande de bœuf hachée à 9 €/kg (3,6 €)
  • 1 oignon de 170 g à 1,20 €/kg (0,20 €)
  • 5 cL de vin blanc de cuisine (0,07 €)
  • une boite de 250 g de purée de tomates (0,17 €)
  • une boite moyenne de 400 g de tomates pelées (0,32 €)
  • 2 feuilles de laurier 
  • sel & poivre

soit 1,09 €/personne

Remarques : Pour améliorer la sauce, tu peux toujours rajouter : une carotte, ou des champignons.

Si tu veux avoir moins de protéines animales, tu peux diviser en deux la portion de bœuf haché avec des protéines de soja texturé fines. Ça passera facilement.

Recette de la sauce bolognaise

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Emincer les oignons.

Huiler une poêle et mettre les oignons à blondir pendant 3 minutes à feu moyen.

Rajouter ensuite la viande hachée, saler et faire cuire à feu moyen pendant 8 minutes.

La viande ne doit pas trop marquer sinon elle va être trop sèche. Il faut juste qu’elle soit cuite, car de toute façon, elle va continuer à cuire avec la sauce.

Une fois la viande cuite, on rajoute les tomates en jus et pelées, le laurier et le vin blanc.

Laisser mijoter pendant 9 minutes à feu doux. 

En cours de cuisson, ne pas hésiter à remuer régulièrement. Les tomates pelées se détacheront au fur et à mesure, mais il restera un peu de morceaux, ce qui donnera de la texture à la sauce.

Si tu n’aimes pas les morceaux, tu pourras découper les tomates pelées avant de les intégrer à la casserole.

Et voilà pour la recette de la sauce bolognaise. Un petit conseil, prends une matinée ou un après-midi pour en faire une très grosse quantité et ensuite, soit tu la congèles, soit tu la stérilises. 

Je stérilise de plus en plus de préparations comme ça, facile à faire et pour lesquelles en faire pour 4 ou pour 15 n’a pas trop de différences. Ça me permet surtout ensuite d’avoir un bocal à disposition, utilisable de suite, et dont je connais parfaitement la provenance.

Alors si toi aussi tu veux te mettre à faire tes conserves maison, je t’invite à aller découvrir mon article dédié à la conserve pour débutant pour connaître les bases.

A très bientôt et bon appétit !

Enregistre cet article sur Pinterest :

sauce bolognaise


11 thoughts on “La sauce bolognaise à goûter absolument !”

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :