Bredele à l’orange

Traditionnel biscuit de Noël, le bredele à l’orange, avec son glaçage à l’orange, saura de suite vous plonger dans l’atmosphère de Noël.

Il fait partie de mes biscuits de Noël préférés.

Mais d’ailleurs à peine faits, il n’en reste déjà plus donc attends toi à trouver une nouvelle recette prochainement !
Pour cette recette, je me suis essayée au glaçage, à l’orange bien entendu !

Ingrédients

Pour environ 30 biscuits fins

• 250 g de farine T55 (0,10 €)
• 100 g de beurre ramolli (0,48 €)
• 125 g de sucre (0,13€)
• 50 g d’amandes en poudre (0,29 €)
• 2 œufs (0,26 €)
• 1/2 sachet de levure chimique (0,08€)
• 150 g de sucre glace (0,45 €)
• 1 orange (bio de préférence) (0,10 €)

Soit 1,89€ au total

Recette du bredele à l’orange

Préparation : 5 mn + 10 mn
Repos : 1 h de frais
Cuisson : 10 à 15 mn au four à 180 °C

On commence par préparer la pâte. Petit préparatif : on presse le jus de l’orange. On garde de côté la peau pour en prendre le zeste si celle-ci est bio.

Pour ma part, je fais la pâte au robot. Mon Kenwood a un crochet spécial pour faire les pâtes, ce qui est aère bien et rend les biscuits très agréables.

Je commence par mettre le beurre et le sucre, puis quand on a un mélange homogène je rajoute les oeufs, la farine, les amandes en poudre, la levure et la moitié du jus d’orange. Rajouter les zestes d’orange, si celle-ci est bio.

On filme la pâte et on la place au frais pendant 1 h.

Après le repos, mettre le four à préchauffer et on peut commencer à travailler la pâte et l’étaler en épaisseur plus ou moins haute.
Je farine généralement bien mon plan de travail et j’utilise des emporte pièces.

Mettre les biscuits à cuire pendant 10 à 15 mn.

Pour ma part, avec cette quantité de pâte, je suis obligée de faire 2 fournées.

Pendant la cuisson, on prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d’orange. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau chaude.

Après cuisson, sortir les biscuits et les mettre à refroidir sur une grille.

Appliquer dès la sortie du four le glaçage avec un pinceau, puis laisser sécher et refroidir.

Les biscuits sont alors prêts à être dégustés.

Pour une meilleure conservation, rien de mieux qu’une boite métallique.

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