Gratin de poisson à la tomate

Bonjour, 

Pour aujourd'hui c'est recette de poisson, un petit gratin qui devrait faire manger du poisson à ceux qui trouvent ça fade. Là j'ai fait une sauce aux saveurs du sud, parfumée, qui permet de bien imprégner le poisson et devrait aider les plus récalcitrants à manger du poisson.

Même Cher et Tendre en a mangé un peu …

Pour ce plat, j'ai accompagné de riz, car ce n'est pas assez nourrissant sinon.

gratin de poisson à la tomate02

 

Ingrédients : Pour 4 personnes
500 g de colin surgelé à 7€/kg 3,50 € 
400 g de tomates à 1,50 €/kg  0,60€
2 carottes, soit 260 g à 1 €/kg  0,26 €
2 gros oignons, soit 280 g à 0,75 €/kg  0,21 €
1 CS d'herbes de Provence – 
4 CS d'huile d'olives 0,24 € 
10 cL de vin blanc de table 0,15 € 
20 cL de fumet de poisson  0,20 €
Chapelure – 
Persil
Sel et poivre
TOTAL  5,16 €
Prix par personne :  1,29 €

Remarque :

  • Si vous avez du colin frais ou tout autre poisson blanc, n'hésitez pas !
Recette :  

Préparation :

Cuisson :

30 mn

35 mn au four à 220°C

 Poisson 5057s

On commence par préparer la sauce.

On émince les oignons, puis on les fait blondir avec l'huile d'olives dans une poêle pendant 5 mn.

Pendant ce temps, on découpe grossièrement les tomates, les carottes en brunoise, ça faciliera la cuisson.

 

Puis on rajoute les tomates et carottes dans la poêle et on fait cuire 5 mn de plus.

Poisson 5058s  Ensuite on rajoute le fumet de poisson, le vin blanc, les herbes de Provence, le sel et le poivre, et on fait mijoter le tout pendant 10 mn à feu doux.
gratin de poisson à la tomate01  On met le four à préchauffer à 220°C.

On place les filets de colin, préalablement décongelé dans un grand plat à gratin ou des ramequins individuels.

On prépare la chapelure qu'on mixe avec le persil.

Quand la sauce est cuite, on la verse dans le plat où se trouve le poisson, et on recouvre le tout avec la chapelure persillée.

 

gratin de poisson à la tomate02

 On enfourne pendant 35 mn.

 

Dégustez bien chaud !

Bon appétit !

 Testé et approuvé par :

– Colleau

Serez-vous le(s) prochain(e) ?

Bon week-end ! RDV lundi.

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15 réflexions sur “Gratin de poisson à la tomate”

  1. une très bonne recette, testée et approuvée ce soir même ^^ ce fut un plaisir de manger le poisson cuisiné d’une manière différente!

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