Dal de lentilles corail au lait de coco et curry

Publié par cuisinedecircee le

Depuis quelques temps, même si ma cuisine reste familiale, je fais encore plus attention à ce que je mange et essaye de limiter ma consommation de viande, pour en manger moins mais de meilleure qualité, et aussi je m’oriente vraiment sur un maximum de produits bio. Du coup pour les repas, ça change la donne, car en bio on ne trouve pas tous les équivalents du conventionnel.

Voilà pourquoi vous trouverez des recettes un peu différentes de celles d’avant. En l’occurrence pour ce dal, sachez que les lentilles corail sont très riches en protéines, et du coup peuvent remplacer la viande, et être servies avec du riz basmati en accompagnement.

La lentille corail cuit plus vite que les autres lentilles, attention donc à la cuisson si vous ne souhaitez pas une purée. Allez on y va pour une recette d’inspiration indienne.

 Dal de lentilles coral au lait coco et curry 05

Ingrédients Pour 4 personnes
2 CS d’huile de tournesol 0,06 €
1 oignon bio de 100g à 2,30 €/kg 0,23 €
250 g de lentilles corail bio à 3,49€/kg 0,87 €
1/2 boite de tomates en dés bio, soit 200g à 3,40€/kg 0,68 €
400 mL de lait de coco bio 3,56 €
2 cc de curry madras 0,20 €
20 cL d’eau
Coriandre
sel
TOTAL 5,60 €
Prix par personne : 1,40 €

 Remarques :

  • Pour les épices, choisissez vraiment de bonnes épices. Pour ma part, ces dernières années, je me fournis souvent chez Cook-Me pour le curry Madras entre autres : http://www.cookme-shop.com/#/ccec?nav_ccec=nav_ccec_produit
  • Pour la coriandre, n’en faisant pas une grande consommation, j’en ai en petit pot au congélateur, ce qui est parfait pour la cuisiner, comme là.
Recette :
Préparation : 1 mn
Cuisson : 20 mn

La préparation de cette recette se résume à couper l’oignon. Je n’ai pas voulu le couper trop mince pour avoir un peu de mâche, après vous faîtes comme vous voulez.

J’ai donc mis la poêle à chauffer avec l’huile. une fois chaude, j’ai donc mis les oignons et le curry à cuire. Le curry une fois revenu dans la matière grasse développe alors bien ses arômes. La cuisson du tout dure environ 5 mn à feu doux.

Dal de lentilles coral au lait coco et curry 01

On rajoute alors le reste, toujours à feu doux : les lentilles corail, le lait de coco, l’eau, les tomates en dés. On remue régulièrement, et le liquide va s’évaporer au fil de la cuisson. La cuisson du tout dure environ 15 minutes, après n’hésitez pas à goûter si vous souhaitez des lentilles plus fermes ou au contraire plus moelleuses.

Dal de lentilles coral au lait coco et curry 02

C’est alors en fin de cuisson qu’on rajoute le sel, comme pour toutes les légumineuses, ainsi que la coriandre à saupoudrer juste avant de servir. Ce plat supporte bien d’être préparé en avance pour être réchauffé, mais on y perdra en consistance par contre.

Prêt à tester la recette ? N’hésitez pas à revenir le dire ici.

Recette testée et approuvée par :

  • Mazarinette (blog)
  • Peggy

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10 commentaires

lesdelicesdethithoad · 15 octobre 2014 à 11 h 56 min

c’est un plat plein de saveurs!
bonne journée

    Armelle · 15 octobre 2014 à 14 h 34 min

    Je le fais souvent et tout le monde adore petits et grands !

ptitecuisinedepauline · 15 octobre 2014 à 22 h 12 min

Un plat que j’aime beaucoup!

LadyMilonguera · 16 octobre 2014 à 16 h 44 min

Hummmmmm… ça m’a l’air bien bon…

Mazarinette · 19 mai 2015 à 12 h 06 min

Merci pour cette recette, simple et délicieuse!
Pour les épices, je te conseille aussi celles proposées par Terre Exotique, j’en suis fan. Tu les trouves sur le web ou dans certains Monoprix.
Belle journée!

    Circee · 24 mai 2015 à 12 h 14 min

    Merci d’être repassée laisser un commentaire ici. Tiens je ne connaissais pas ces épices. Je retiens en tout cas !

Peggy · 31 janvier 2016 à 17 h 51 min

Je le fais régulièrement, et ma soeur qui est venue manger avec moi cette semaine a adoré… je vais lui donner le lien vers ta recette ! 😉

    Circée · 31 janvier 2016 à 19 h 04 min

    Merci beaucoup Peggy. Ca fait très plaisir d’avoir un retour sur ses recettes.

Carole Selky · 16 février 2016 à 7 h 51 min

Allez je la tente aujourd’hui.
J’ai enfin du lait de coco (merci semaine asiatique au supermarché !!) Je te dirai 😉 bises

    Circée · 17 février 2016 à 7 h 20 min

    J’ai hâte d’avoir ton ressenti.

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