Dal de lentilles corail au lait de coco et curry

Aujourd’hui c’est recette de dal de lentilles corail au lait de coco et curry.

Depuis quelques temps, même si ma cuisine reste familiale, je fais encore plus attention à ce que je mange et essaye de limiter ma consommation de viande. En effet, j’en mange moins, mais de meilleure qualité. Aussi, je m’oriente vraiment sur un maximum de produits bio. Du coup pour les repas, ça change la donne, car en bio on ne trouve pas tous les équivalents du conventionnel.

Voilà pourquoi tu trouveras des recettes un peu différentes de celles d’avant. En l’occurrence pour ce dal, sachez que les lentilles corail sont très riches en protéines. Ainsi, elles peuvent remplacer la viande, et être servies avec du riz basmati en accompagnement.

La lentille corail cuit plus vite que les autres lentilles, attention donc à la cuisson si tu ne souhaites pas une purée.

Allez on y va pour cette recette d’inspiration indienne.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 CS d’huile de tournesol (0,06 €)
• 1 oignon bio de 100g à 2,30 €/kg (0,23 €)
• 250 g de lentilles corail bio à 3,49€/kg (0,87 €)
• 1/2 boite de tomates en dés bio, soit 200g à 3,40€/kg (0,68 €)
• 400 mL de lait de coco bio (3,56 €)
• 2 cc de curry madras (0,20 €)
• 20 cL d’eau
• Coriandre fraîche
• Sel

TOTAL : 5,60 €

Prix par personne : 1,40 €

 Remarques :

• Pour les épices, choisis vraiment de bonnes épices, ça fera vraiment la différence pour ce plat !
• Pour la coriandre, n’en faisant pas une grande consommation, j’en ai en petit pot au congélateur. Là c’est parfait pour la répartir juste sur le dal.
• Les tomates en dés sont vraiment bien car elles apportent de la texture. Si tu as des tomates pelées, ça marche aussi, mais il faudra que tu les coupes avant, et surtout garde bien le jus ! Les autres catégories de purée de tomates conviennent également.

Recette du dal de lentilles corail

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 20 minutes à la poêle

La préparation de cette recette se résume à couper l’oignon. Je n’ai pas voulu le couper trop mince pour avoir un peu de mâche, après tu fais comme tu veux.

J’ai donc mis la poêle à chauffer avec l’huile. une fois chaude, j’ai donc mis les oignons et le curry à cuire. Le curry une fois revenu dans la matière grasse développe alors bien ses arômes. La cuisson du tout dure environ 5 mn à feu doux.

On rajoute alors le reste, toujours à feu doux :

• Les lentilles corail;
• Le lait de coco;
• L’eau;
• Les tomates en dés.

On remue régulièrement, et le liquide va s’évaporer au fil de la cuisson. La cuisson du tout dure environ 15 minutes. Une fois ce temps passé, n’hésite pas à goûter si tu souhaites des lentilles plus fermes ou au contraire plus moelleuses.

C’est alors en fin de cuisson qu’on rajoute le sel, comme pour toutes les légumineuses, ainsi que la coriandre à saupoudrer juste avant de servir. Ce plat supporte bien d’être préparé en avance pour être réchauffé, mais on y perdra en consistance par contre.

Prêt à tester la recette ? N’hésite pas à revenir le dire ici. Et si tu as le Cooking Chef, j’ai aussi préparé cette recette avec ce robot.

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