Blanquette de saumon à ma façon

Sommaire

1 Ingrédients
2 Recette de la blanquette de saumon au Cookéo
3 Recette de la blanquette de saumon sans robot

Les températures baissent, et on commence à avoir envie de plats en sauce. Et bien avec cette blanquette de saumon à ma façon, tu vas pouvoir te faire plaisir !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

480 g saumon frais à 25 €/kg (12 €)
40 g beurre (0,40 €)
40 g farine bio (0,08 €)
1 L bouillon de poisson (ou de légumes) (0,12 €)
300 g carottes à 2 €/kg (0,60 €)
100 g champignons de Paris bio à 9,90 €/kg (0,99 €)
1 citron (0,50 €)
25 cL crème liquide (0,45 €)

soit 3,79 €/personne

Remarques :

N’hésite pas à rajouter aussi du poireau si tu en as, ça sera super bon avec.
Pour éviter de mettre de la crème liquide, un peu trop riche, tu peux mettre du fromage blanc ou bien du yaourt.

Recette de la blanquette de saumon au Cookéo

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Préparation de la blanquette de saumon

Coupe le saumon en gros dés, idéalement au moins de 2 cm

Epluche les carottes et coupe-les en rondelles fines de 2 mm. Plus c’est coupé fin, plus ça cuit vite.

Nettoye bien les champignons, et émince-les.

Cuisson de la blanquette de saumon

Mets au fond de ton Cookéo un peu d’huile, pour éviter de que ça n’accroche. Mets le mode Dorer et fais cuire chaque côté, pour que ça soit bien saisi. Réserve ensuite le saumon.

Toujours en mode Dorer, mets ton beurre et farine afin de préparer un roux. Remue bien avec le fouet. S’il reste un peu de saumon accroché au fond de la cuve, ce n’est pas grave, il se détachera avec le bouillon.

Délie ton roux avec le bouillon de poisson, de manière à avoir une préparation bien liquide.

Rajoute ensuite les carottes et champignons et laisse cuire, toujours en mode Dorer.

Rapidement, la préparation va se mettre à bouillonner, et changer de couleur à cause des champignons, c’est normal.

Quand la préparation a bien réduit, et que tu es quasiment prêt à passer à table, rajoute le jus du citron, la crème liquide et le saumon que tu avais mis de côté. C’est le moment de corriger l’assaisonnement, en rajoutant notamment du sel et poivre. Fais chauffer 5 minutes pour réchauffer le saumon et la blanquette est prête à servir. J’aime bien rajouter un peu de riz pour l’accompagner.