Tian de légumes

Publié par cuisinedecircee le

Et voici comme promis lundi dernier la recette du tian de légumes qui a accompagné nos grillades du week-end dernier (cf. article sur le menu d’été #1).

A l’origine le tian est le nom du plat dans lequel cuisait les légumes dans la région de Vaison La Romaine, maintenant on le considère essentiellement comme étant une recette provençale. Il y a autant de tians que possible avec toutes sortes de légumes. Pour ma part, je me suis contentée d’aubergines, courgettes, tomates et oignons.

C’est un plat léger, diététique et plein de vitamines ! En plus, c’est vraiment très simple à réaliser, il suffit d’avoir un bon couteau et puis c’est tout. On peut aussi utiliser une mandoline (cf. article sur ma mandoline Mastrad), afin de faire des tranches fines toujours de la même taille.

tian de legumes 03

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 aubergine, soit 320 g  0,64 €
2 belles courgettes, soit 780g  0,94 €
4 tomates, soit 500g 0,70 € 
1 oignon, soit 90g  0,09 €
4 CS d’huile d’olives 0,24 € 
sel – poivre – 
Herbes de Provence – 
TOTAL  2,61 €
Prix par personne :  0,33 €

Remarque :

  • On peut rajouter aussi des rondelles de poivrons rouges.
  • On peut préparer le plat un peu en avance, dans ce cas, laisser le plat dans le four, recouvert de papier alu. Il pourra patienter une bonne dizaine de minutes sans se dessécher.

 

Recette du tian de légumes

 

Préparation :

Cuisson :

 10 mn

 45 mn au four à 180 °C

 tian de legumes 01 On coupe en tranches fines tous les légumes. La cuisson n’en sera que plus rapide.
tian de legumes 02  Il faut bien serrer toutes les tranches dans le plat. Arroser avec l’huile d’olives, saupoudrer de sel, poivre et herbes de Provence.
tian de legumes 03  Enfourner pendant 45 minutes. Au bout de 15 et 30 minutes, arroser les légumes avec le jus qui sera sorti. S’il n’y en a pas suffisamment, rajouter un peu d’eau dans le fond du plat. Ca évitera un trop fort déssèchement.

Bon appétit !

Testé et approuvé par :

– Jessica

– Marjolaine

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4 commentaires

Marjolaine · 15 septembre 2013 à 10 h 36 min

Merci pour cette recette simple mais délicieuse.

    Circee · 17 septembre 2013 à 13 h 33 min

    Testé donc ?

Marjolaine · 17 septembre 2013 à 15 h 38 min

Oui oui testée

    Circee · 22 septembre 2013 à 17 h 27 min

    Tu es donc rajoutée à la liste des personnes qui ont approuvé la recette. Merci d’avoir pris le temps de revenir laisser un mot, c’est très agréable.

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