Cake au chèvre, poire et noisettes

Ce Cake au chèvre, poire et noisettes a une vraie petite histoire. Le Festival MAD a été l’occasion de rencontrer en vrai des personnes avec qui j’étais en contact, et notamment Laure de Il était un Fruit. Sur son stand, j’ai eu alors l’occasion de goûter  et d’apprécier leurs fruits séchés. Laure m’a alors proposé de réaliser une recette de cake salé avec les poires séchées, et voici donc la recette que je vous livre aujourd’hui. Mais je prendrai prochainement plus le temps de vous parler d’Il était un fruit, qui est estampillé Sud de France.

Pour cette recette, je suis partie sur de la farine T80 bio, que j’utilise régulièrement pour faire mon pain, et qui permet notamment de donner plus de consistance au cake. Par contre ça le rend un peu plus sec qu’avec de la T55. Ca sera à vous de choisir …

Dans un cul de poule, mélanger : les œufs, la farine, le bicarbonate de soude, le lait, l’huile et le sel. Bien fouetter de manière à avoir un mélange homogène.

Emietter le fromage de chèvre et le mettre dans la préparation précédente.

Découper les poires séchées en morceaux pas trop petits et les rajouter également dans la préparation.

Couper les noisettes en deux, puis les rajouter également dans la préparation.

Mettre la préparation dans un moule à cake, puis enfourner pendant 45 mn environ. Laisser refroidir avant de démouler.  

Recette testée et approuvée par :

– mes collègues de travail

Serez-vous les prochains ?