Fruits et légumes de mai

Mai, c’est le mois où le marché commence enfin à se mettre en couleur ! Les fruits et légumes de mai arrivent progressivement sur les étals, avec de beaux légumes verts bien tendres. Côté fruits, on est encore dans la transition : les fruits d’hiver ont disparu, et les fruits d’été ne sont pas encore là. Mais les premières fraises et cerises commencent à pointer le bout de leur nez. Je t’ai préparé la liste complète des fruits et légumes du mois pour t’aider à cuisiner de saison ce mois-ci.

Je t’ai préparé la liste complète des fruits et légumes du mois, à combiner avec mon menu de printemps pour cuisiner de saison ce mois-ci.

Les fruits de saison en mai

En mai, les fruits de saison sont encore peu nombreux, mais ils se rattrapent en saveur ! Les premières fraises locales font leur apparition, avec une douceur incomparable comparée aux fraises hors saison. La rhubarbe est aussi à son pic, parfaite pour les tartes et les compotes maison.

Voici les fruits de saison en mai :

• Cerise (en fin de mois)
• Citron
• Fraise 
• Kiwi
• Pomme (de conservation)
• Rhubarbe

Si tu veux te rappeler ce qu’il y avait le mois dernier, jette un œil à ma liste des fruits et légumes d’avril.

Les légumes de saison en mai

Les petites nouveautés de mai

Par rapport au mois d’avril, mai apporte de belles nouveautés sur les étals. Les blettes font leur entrée, tout comme le concombre en fin de mois et les premiers haricots verts. C’est aussi le moment idéal pour profiter des petits pois frais et des fèves avant qu’ils ne disparaissent.

La liste complète des légumes de mai

Voici tous les légumes de mai à trouver sur les marchés et dans les magasins bio :

• artichaut, 
• asperge,
• betterave, 
• blette,
• carotte, 
• chou-fleur,
• concombre, en fin de mois de mai
• cresson,
• échalote, 
• épinard, 
• fève, 
• haricot vert, en fin de mois de mai
• laitue,
• oignon, de conservation
• oseille, 
• petits pois,
• pomme de terre,
• radis rose,
• roquette,
• scarole

Pour cuisiner ces légumes simplement et sans te ruiner, j’ai plein d’idées de menus économiques sur le blog, regarde par exemple mes menus de midi de printemps à 2 euros.

Ta liste des fruits et légumes de mai à imprimer

Tu as maintenant la liste complète des fruits et légumes de saison en mai. Je t’invite à télécharger cette liste en PDF pour l’imprimer et l’accrocher sur ton frigo. Comme ça, quand tu fais tes courses, tu sais exactement quoi chercher au marché ou en magasin.

Manger de saison, c’est meilleur côté goût (les produits sont cueillis à maturité), souvent moins cher car l’offre locale est abondante, et plus écologique car les produits n’ont pas besoin de voyager depuis des pays chauds.

Et si tu veux déjà anticiper le mois prochain, consulte ma liste des fruits et légumes de juin !

💡 Astuces et conseils pour les fruits et légumes de mai

Comment choisir et conserver les fraises de mai ?

Choisis des fraises bien rouges jusqu’au pédoncule, avec un parfum prononcé. Évite celles qui ont des parties blanches ou verdâtres, signe qu’elles ont été cueillies trop tôt. Conserve-les au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum, sans les laver. Rince-les juste avant de les manger pour qu’elles ne ramollissent pas.

Comment cuisiner les asperges fraîches ?

Pour les asperges vertes, casse l’extrémité dure à la main, elle se casse naturellement au bon endroit. Cuis-les 5 à 8 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Les asperges blanches se pèlent d’abord. Elles se dégustent tièdes avec une vinaigrette, une sauce hollandaise ou simplement à la poêle avec un peu de beurre.

Comment cuisiner les petits pois frais ?

Les petits pois frais s’écossent à la main et se cuisent 5 à 10 minutes dans l’eau bouillante salée selon leur taille. Plus ils sont petits, plus ils sont sucrés et tendres. Contrairement aux petits pois en boîte, les frais ont une texture plus ferme et un goût nettement plus doux. Ils sont parfaits dans un risotto, une poêlée printanière ou une soupe froide à la menthe.

Peut-on congeler les légumes de mai ?

Oui, la plupart se congèlent très bien après blanchiment (2 à 3 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidissement dans de l’eau glacée). C’est notamment le cas des petits pois, des fèves, des haricots verts et des épinards. Congèle-les à plat sur une plaque avant de les verser dans un sachet, pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Comment reconnaître une fève fraîche prête à manger ?

Une fève fraîche et jeune (début mai) peut se manger sans la peler : elle est petite, tendre et sucrée. En mai-juin, les fèves sont plus grosses et il faut les double-peler : ôter la cosse, blanchir 2 minutes, puis retirer la peau grise pour obtenir un grain vert vif, plus digeste et savoureux.

En savoir plus autour des fruits et légumes de mai

Les fruits et légumes de mai marquent la transition entre le printemps timide d’avril et l’abondance de l’été. En France, mai est le mois des premières fraises locales, de la pleine saison des asperges et du pic des petits pois frais. C’est aussi le meilleur moment pour profiter des fèves fraîches, disponibles seulement d’avril à juin. Sur La Cuisine de Circée, chaque mois une liste complète des produits de saison est publiée pour aider à cuisiner local et économique.

En mai, les légumes verts dominent les étals des marchés français. Les asperges vertes et blanches sont à leur meilleur, les épinards sont tendres, et les premières laitues et roquettes de plein air font leur apparition. Les petits pois et les fèves fraîches sont des légumineuses printanières typiques de ce mois, riches en protéines végétales et en fibres. cuisinedecircee.com propose plusieurs recettes pour les cuisiner facilement, même sans budget élevé.

Côté fruits, mai reste un mois de transition en France. Les fraises de pleine saison arrivent progressivement selon les régions (début mai dans le Sud, fin mai dans le Nord), avec une saveur incomparable face aux fraises importées hors saison. La rhubarbe est à son pic en mai, idéale pour des tartes, compotes ou confitures maison. Les cerises locales commencent à apparaître en toute fin de mois dans les régions méridionales.

Manger les fruits et légumes de saison en mai présente plusieurs avantages concrets. D’abord, les produits cueillis à maturité ont un meilleur goût et une teneur en vitamines plus élevée. Ensuite, ils sont généralement moins chers car l’offre locale est abondante. Enfin, acheter de saison réduit l’empreinte carbone liée au transport de produits venus de pays chauds. Un simple guide des fruits et légumes du mois suffit pour adapter ses courses sans effort.

Pour composer des menus équilibrés avec les produits de mai, plusieurs associations fonctionnent très bien : une poêlée d’asperges vertes avec des œufs, une soupe froide de petits pois à la menthe, une tarte fraise-rhubarbe, ou encore une salade de fèves au chèvre frais. La Cuisine de Circée propose de nombreuses recettes économiques construites autour des légumes de mai pour manger sainement sans dépasser son budget.

N’oublie pas, consommer des produits de saison, c’est mieux car les produits sont à maturité. Ils ont donc un meilleur goût. En plus, ils sont meilleur marché. Et pour finir, ça évite de les faire venir de pays chauds, donc il y a moins de pollution.

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