Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Que faire de ses bananes trop mûres ?

Les bananes trop mûres, même si elles sont encore mangeables, et bien souvent personne ne les veut et du coup elles finissent à la poubelle, au mieux au compost.

Mais c’est quand même dommage de ne pas les cuisiner pour qu’elles soient mangées !

Alors voici quelques recettes pour savoir les utiliser, mais aussi une astuce pour savoir si une banane est juste mûre, ou bien si elle est trop mûre.

bananes trop mûres
que faire avec des bananes trop mûres, mes recettes anti gaspi

Comment reconnaître des bananes trop mûres ?

En France, nos bananes arrivent le plus souvent en bateau où le transport est long. Du coup les bananes sont cueillies encore très vertes et transportées dans des chambres froides. En arrivant, elles passent alors dans des chambres de mûrissement. Elles arrivent sur nos étals avec une couleurs entre vert et jaune.

Et comme elles sont alors sous une température bien plus élevées que dans les chambres noires, elles ont tendance à se tâcher de noir. Mais ce n’est pas pour cela qu’elles sont pourries.

Si elles sont encore fermes, c’est juste la peau qui s’est noircie et tu peux la manger comme ça, tu le verras en l’ouvrant.

Si elles sont molles, c’est qu’elles sont bien, ou trop, mûres. Il faut donc se dépêcher de les consommer. parfois la dégustation comme ça n’est pas agréable et du coup il faut cuisiner ses bananes trop mûres.

8 recettes avec des bananes trop mûres

Banana bread, ou cake à la banane

Le banana bread, ou cake à la banane fait partie des incontournables pour écouler ses bananes mûres. Voilà pourquoi je te propose même 3 variantes du banana bread :

Le cake à la banane chocolat noisette

cake à la banane et noisette

Le cake à la banane et noisette (sans beurre)

cake-banane

Le cake à la banane

Des smoothies

Les bananes trop mûres passent idéalement dans des smoothies.

Alors soit tu les utilises de suite comme ça, soit tu les épluches, les coupes en rondelles et tu les mets sur un plateau au congélateur. Quand les rondelles sont bien congelées, tu peux les mettre dans un contenant et les rondelles seront plus facilement utilisables pour faire un smoothie bien frais.

Milk shake à la banane

Milk shake à la banane

Pendant de nombreuses années, le milk shake à la banane a été mon péché mignon. C’est bien consistant, et pour le goûter c’est vraiment pas mal en plus d’être rafraîchissant.

Pancakes à la banane

pancakes banane

Pour un petit déjeuner, un brunch où un goûter, des bananes trop mûres pourront être utilisées pour faire ces pancakes bien consistants.

Cookies aux flocons d’avoine choco banane

cookies chocolat banane

Si tu cherches à utiliser tes bananes trop mûres et avoir un goûter, et bien tu peux les cuisiner en cookies aux flocons d’avoine chocolat banane.

Mousse à la banane au lait concentré

mousse à la banane

Un petit dessert léger ? La mousse à la banane au lait concentré non sucré, voilà ce qui va permettre de déguster plus facilement tes bananes trop mûres !

Verrine banane framboise

verrine banane framboise

Encore une idée de dessert à base de bananes mûres ?

Et bien je t’invite à tester cette verrine banane framboise.

Mousse au lait de coco et banane

Cette mousse avec de la banane est très onctueuse et agréable pour une fin de repas.

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bananes trop mures


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