Gaspacho de courgettes d’après Delice Eyes
En surfant sur le blog de Delices Eyes le 12 août, j’ai vu cette recette de gaspacho de courgettes qui m’a vraiment fait de l’œil. Une bonne soupe froide à déguster par ces fortes chaleurs, il n’y a rien de mieux !
Bien entendu, je l’ai adapté à mon goût à savoir que je n’ai pas mis d’ail.
Ingrédients
Pour 4 personnes (0,9 L)
400 g de courgettes, à 1,49 €/kg 0,60 €
10 feuilles de menthe –
1/4 L bouillon de légumes 0,02 €
2 CS de vinaigre balsamique 0,05 €
1 CS d’huile d’olives 0,06 €
sel – poivre –
TOTAL 0,73 €
Prix par personne : 0,18 €
Remarques :
Pour le bouillon, c’est comme vous voulez : fait maison, ou bien industriel. Pour ma part, c’était un bouillon industriel.
Recette du gaspacho de courgettes
Préparation : 10 mn
Au frais : 30 mn
Faire chauffer le bouillon de légumes
Pendant ce temps, laver les courgettes, puis les couper en dés.
Laver la menthe.
Dans un blender mettre :
– les courgettes
– la menthe
– le bouillon de légumes, mettez en la moitié au début
– le vinaigre
– l’huile
Bien mixer le tout pour avoir un velouté. Rajouter au fur et à mesure le bouillon restant pour avoir la consistance voulue, puis saler et poivrer à votre convenance.
Placer 30 mn au frigo min pour servir le gaspacho bien frais.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
7 commentaires
Delices eyes
J’ai beaucoup aimé aussi, j’ai pris l’habitude de manger les courgettes crues en salade et c’est délicieux. Dans cette recette la menthe parfume délicatement la courgette.
Bonne journée
Circée
je mange peu de courgettes crues. Je me suis essayée au carpaccio de courgettes il y a peu, mais je n’ai pas essayé d’autres courgettes crues à part ton
gaspacho.
Jess
Intéressante cette recette, je la garde sous le coude !
bizzz
cendcy
oh on en a bien besoin d’un plat rafraichissant , bisous
Circée
Vu les températures actuelles, c’est clair !
amal bidawiya
oh c’est bon moi je fais de jus de cogette si tu le goute on dirais de l’avocat hhhhh
bonne soirée
a+
Circée
Comment ça se fait ?
Je n’aime pas l’avocat par contre.