Risotto au saumon et poireau au Cookéo

Publié par cuisinedecircee le

Je vous avais prévenu, je cuisine énormément au Cookéo ces dernières semaines, notamment pour faire les lunch box. Et oui, c’est quand même super pratique, car les manipulations ne prennent que quelques minutes et ensuite la cuisson faite sous pression fait le reste hyper rapidement. On peut même y faire les pâtes comme je vous avais montré avec la recette des Fusili aux légumes. Ca me fait un plat complet avec protéines, féculents et légumes et voilà …

risotto_saumon_poireau_05
Pour 2 personnes
150 g de riz rond bio à 3,95€/kg 0,59 €
150 g de poireau bio à 2,99€/kg 0,45 €
25 cL de fumet de poisson 0,04 €
5 cL de vin blanc 0,07 €
1 CS d’huile d’olives bio 0,06 €
1 échalotte bio de 40g à 5€/kg 0,20 €
150 g saumon bio à 25/kg 3,75 €
10 cL crème liquide bio à 5€/L 0,05 €
sel et poivre
TOTAL 5,21 €
Prix par personne 2,61 €

 

Remarques :

  • pour cette recette légère, on utilisera de la crème légère. Pour les gourmands, une crème entière pourra être utilisée et du parmesan pourra être rajouté.
  • bien rincer le riz avant utilisation

 

Recette :
Préparation : 2 mn
Cuisson : 2 mn en dorer + 12 mn sous pression

Pour 2 personnes
150 g de riz rond bio à 3,95€/kg 0,59 €
30 cL de fumet de poisson 0,05 €
1 CS d’huile d’olives bio 0,06 €
1 échalotte bio de 40g à 5€/kg 0,20 €
130 g fruits de mer surgelés Picard à 15,90€/kg 2,07 €
10 cL crème liquide bio à 5€/L 0,05 €
sel et poivre
TOTAL 3,02 €
Prix par personne 1,51 €
Commencer la préparation des ingrédients :
  • Emincer le poireau et l’échalotte
  • couper en petits dés le saumon
  • préparer la quantité de fumet de poisson et de vin blanc

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Mettre le Cookéo en mode « dorer » : puis faire revenir 2 mn l’échalote émincée et le riz avec l’huile d’olives. Quand l’échalotte est bien dorée, et le riz bien translucide, arrêter la cuisson pour passer en mode « sous pression ».

Rajouter ensuite le fumet de poisson, le vin blanc, le poireau émincé ainsi que le saumon. Bien mélanger le tout puis lancer la cuisson pour 12 mn.

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En fin de cuisson, après retombée de la cuisson rajouter rapidement de la crème liquide pour arrêter la cuisson et rendre le risotto crémeux. Et voilà c’est prêt à déguster ou bien à emmener au travail directement comme moi.

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J’en profite pour vous dire, que j’adore ces récipients Pyrex en verre avec un couvercle plastique, qui permet un transport des repas sans accident.

Recette testée et approuvée par :

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37 commentaires

Jess · 7 mai 2015 à 10 h 00 min

c’est quand même une merveille ce cookeo ! moi pour ce midi, je me suis fais des courgettes à la vache qui rit et pour les féculents : un one pot pasta spaguettis/tomates cerises 🙂

Asun · 16 mai 2015 à 23 h 40 min

Allez demain j’essaye mais comme je n’ai pas de saumon…ce sera risotto lardons poireaux… ;).

Audrey · 6 juin 2015 à 23 h 31 min

Coucou..petite question : à quel moment mettez vous le riz ? Sauf erreur de ma part, cela n’ apparait pas sur votre recette.

merci à vous

    Circee · 11 juin 2015 à 13 h 18 min

    Désolée Audrey, j’avais zappé cet élément, pourtant important. La recette est corrigée. On met le riz à cuire en même temps que l’échalotte.

Ophélie · 11 juin 2015 à 11 h 08 min

je vais tester ça samedi, le riz tu le mets en même temps que le saumon et les poireaux, parce que ce n’est pas précisé merci

    Circee · 11 juin 2015 à 13 h 19 min

    En même temps que l’échalotte Ophélie, je viens de modifier l’article du coup.

    Ophelie · 11 juin 2015 à 21 h 17 min

    Merci cousine

Murielle · 16 septembre 2015 à 12 h 46 min

Bonjour,
Je n’ai pas de Cookéo, mais j’adore le risotto… Du coup je voudrais bien essayer la recette. Est ce que vous auriez quelques conseils à me donner: précuisson des poireaux, …?
Merci et bonne journée

Jessica P · 13 janvier 2016 à 11 h 19 min

J’adore le cookéo! je cuisine au moins trois fois par semaine avec!
Je tente le risotto au saumon ce soir ^^ merci pr la recette

    Circée · 15 janvier 2016 à 18 h 28 min

    Alors ce risotto, ça a donné quoi ?

fancach · 30 mars 2016 à 19 h 51 min

Bonsoir.
Recette réalisée ce soir.
très bon. A refaire.
merci pour le partage.

christine robert · 4 avril 2016 à 18 h 20 min

Merci pour cette très bonne recette ,premier risotto parfait 😘😘

    Circée · 4 avril 2016 à 21 h 13 min

    Ca me fait très plaisir Christine ! Ce soir, je l’ai refait en mettant des St Jacques à la place du saumon ça le fait aussi 🙂

      Robert Christine · 8 juin 2016 à 19 h 41 min

      Hum je vais essayer merci beaucoup

        Circée · 11 juin 2016 à 9 h 19 min

        Il ne faudra pas hésiter à me faire un retour.

Lemaitre · 3 août 2016 à 18 h 55 min

Bonjour, doit on ajouter de l’eau après avoir doré le riz et l’échalote ou le fumet et le vin blanc suffit ? Merci pour votre réponse

    cuisinedecircee · 3 août 2016 à 19 h 18 min

    Le fumet et le vin blanc suffisent à faire cuire le riz.

Lemaitre · 9 août 2016 à 20 h 29 min

Bonsoir,
Ça y est je l’ai fait CE risotto et quoi vous dire… Une tuerie..trop bon. ..trop facile à faire si on suit votre recette.(j’ai mis un peu plus de crème ) Merci je suis le maître capello du risotto grâce à vous. ..bonne soirée

    cuisinedecircee · 10 août 2016 à 8 h 24 min

    Ah !!! Merci beaucoup pour ce retour super positif. Ca fait énormément plaisir.

Malika Jo · 2 septembre 2016 à 22 h 27 min

Vraiment excellent, je valide cette recette. Merci

    cuisinedecircee · 3 septembre 2016 à 9 h 25 min

    Merci Malika 🙂

Shiito · 20 septembre 2016 à 13 h 46 min

J’essaye ce soir 🙂

    cuisinedecircee · 20 septembre 2016 à 20 h 41 min

    Tu me diras ?

Cyril · 12 janvier 2017 à 19 h 22 min

Bonsoir,
Une amie vient de me prêter son Cookeo pour que je puisse le tester avant de l’acheter… Pour ma toute première expérience, j’ai choisi la recette de risotto saumon et poireau, et c’est un succès !
Pour la peine, j’ai aussi découvert ce qu’est un fumet de poisson. Oui, je suis grand débutant. Mais maintenant je sais faire un risotto en 12 minutes… merci !!!! 😉

    cuisinedecircee · 12 janvier 2017 à 19 h 32 min

    C’est super de pouvoir l’essayer avant d’acheter. J’ai pu faire cette expérience pour d’autres robots et c’était vraiment intéressant. En tout cas je suis ravie de voir que ma recette t’ait plu. C’est déjà une bonne chose. Pour le fumet de poisson, y a pas de mal à découvrir de nouvelles choses. On ne peut pas tout savoir 🙂 Prêt pour la prochaine recette ?

      Cyril · 12 janvier 2017 à 21 h 28 min

      Oh oui ! Plusieurs de mes amies, déjà adeptes, attendaient mon verdict, et elles commencent à m’envoyer leurs meilleures recettes. Je vais sauter le pas et l’acheter dans les prochains jours…

corinne · 15 janvier 2017 à 18 h 53 min

coucou circée
comment puis je adapter à mon thermomix?
merci pour le retour j’ai hate de tester j’ai jamais fait autant de risotto que depuis que j’ai mon aide en cuisine lol…
bizz

    cuisinedecircee · 16 janvier 2017 à 6 h 52 min

    Je ne sais pas trop Corinne. Il faudrait que tu fasses une cuisson sans la lame qui coupe. Il n’y a pas d’autres pâles sinon ? Je ne m’en souviens pas. Là la cuisson se fait sous pression, c’est donc rapide, mais avec le Thermomix il n’y a pas de pression. La cuisson devrait être possible, mais bien plus longue par contre.

OndeP · 15 février 2018 à 18 h 19 min

Superbe recette.
Je teste beaucoup de recettes et laisse rarement des commentaires ; mais là ça vaut le coup. Nous qui adorons le poisson surtout le saumon. Et SURTOUT c’est rapide à faire, merci COOKEO ^^
Je n’ai pas fait tout bio mais c’est bon quand même. J’ai mis la moitié en échalotes, de la crème épaisse et des poireaux surgelés.
MERCI POUR CETTE RECETTE RAPIDE ET BONNE

    cuisinedecircee · 16 février 2018 à 6 h 54 min

    Merci beaucoup 🙂 Came fait très plaisir.

Anne · 14 mars 2018 à 16 h 51 min

Bonjour, est ce que je peux faire la recette pour 8 personnes et dois je augmenter la durée de cuisson?

    cuisinedecircee · 14 mars 2018 à 17 h 15 min

    Je pense que ça doit être possible pour 8 dans l’appareil, par contre pas la peine de cuire plus longtemps.

      Anne · 15 mars 2018 à 2 h 15 min

      Merci de votre réponse, je le test dimanche pour mes collègues de travail je vous dirais.

        cuisinedecircee · 15 mars 2018 à 7 h 29 min

        Parfait 🙂

vilain · 10 août 2018 à 19 h 18 min

j ai adoré et comme vous je l ai emmené ce midi au travail dans mon petit plat pyrex je me suis régalée Je partage votre recette

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