Risotto au saumon et poireau au Cookéo

Je vous avais prévenu, je cuisine énormément au Cookéo ces dernières semaines, notamment pour faire les lunch box. Et oui, c’est quand même super pratique, car les manipulations ne prennent que quelques minutes et ensuite la cuisson faite sous pression fait le reste hyper rapidement. On peut même y faire les pâtes comme je vous avais montré avec la recette des Fusili aux légumes. Ca me fait un plat complet avec protéines, féculents et légumes et voilà …

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Pour 2 personnes
150 g de riz rond bio à 3,95€/kg 0,59 €
150 g de poireau bio à 2,99€/kg 0,45 €
25 cL de fumet de poisson 0,04 €
5 cL de vin blanc 0,07 €
1 CS d’huile d’olives bio 0,06 €
1 échalotte bio de 40g à 5€/kg 0,20 €
150 g saumon bio à 25/kg 3,75 €
10 cL crème liquide bio à 5€/L 0,05 €
sel et poivre
TOTAL 5,21 €
Prix par personne 2,61 €

 

Remarques :

  • pour cette recette légère, on utilisera de la crème légère. Pour les gourmands, une crème entière pourra être utilisée et du parmesan pourra être rajouté.
  • bien rincer le riz avant utilisation

 

Recette :
Préparation : 2 mn
Cuisson : 2 mn en dorer + 12 mn sous pression

Pour 2 personnes
150 g de riz rond bio à 3,95€/kg 0,59 €
30 cL de fumet de poisson 0,05 €
1 CS d’huile d’olives bio 0,06 €
1 échalotte bio de 40g à 5€/kg 0,20 €
130 g fruits de mer surgelés Picard à 15,90€/kg 2,07 €
10 cL crème liquide bio à 5€/L 0,05 €
sel et poivre
TOTAL 3,02 €
Prix par personne 1,51 €
Commencer la préparation des ingrédients :
  • Emincer le poireau et l’échalotte
  • couper en petits dés le saumon
  • préparer la quantité de fumet de poisson et de vin blanc

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Mettre le Cookéo en mode « dorer » : puis faire revenir 2 mn l’échalote émincée et le riz avec l’huile d’olives. Quand l’échalotte est bien dorée, et le riz bien translucide, arrêter la cuisson pour passer en mode « sous pression ».

Rajouter ensuite le fumet de poisson, le vin blanc, le poireau émincé ainsi que le saumon. Bien mélanger le tout puis lancer la cuisson pour 12 mn.

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En fin de cuisson, après retombée de la cuisson rajouter rapidement de la crème liquide pour arrêter la cuisson et rendre le risotto crémeux. Et voilà c’est prêt à déguster ou bien à emmener au travail directement comme moi.

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J’en profite pour vous dire, que j’adore ces récipients Pyrex en verre avec un couvercle plastique, qui permet un transport des repas sans accident.

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37 réflexions sur “Risotto au saumon et poireau au Cookéo”

  1. c’est quand même une merveille ce cookeo ! moi pour ce midi, je me suis fais des courgettes à la vache qui rit et pour les féculents : un one pot pasta spaguettis/tomates cerises 🙂

  2. Coucou..petite question : à quel moment mettez vous le riz ? Sauf erreur de ma part, cela n’ apparait pas sur votre recette.

    merci à vous

  3. je vais tester ça samedi, le riz tu le mets en même temps que le saumon et les poireaux, parce que ce n’est pas précisé merci

  4. Bonjour,
    Je n’ai pas de Cookéo, mais j’adore le risotto… Du coup je voudrais bien essayer la recette. Est ce que vous auriez quelques conseils à me donner: précuisson des poireaux, …?
    Merci et bonne journée

  5. Bonjour, doit on ajouter de l’eau après avoir doré le riz et l’échalote ou le fumet et le vin blanc suffit ? Merci pour votre réponse

  6. Bonsoir,
    Ça y est je l’ai fait CE risotto et quoi vous dire… Une tuerie..trop bon. ..trop facile à faire si on suit votre recette.(j’ai mis un peu plus de crème ) Merci je suis le maître capello du risotto grâce à vous. ..bonne soirée

  7. Bonsoir,
    Une amie vient de me prêter son Cookeo pour que je puisse le tester avant de l’acheter… Pour ma toute première expérience, j’ai choisi la recette de risotto saumon et poireau, et c’est un succès !
    Pour la peine, j’ai aussi découvert ce qu’est un fumet de poisson. Oui, je suis grand débutant. Mais maintenant je sais faire un risotto en 12 minutes… merci !!!! 😉

    1. C’est super de pouvoir l’essayer avant d’acheter. J’ai pu faire cette expérience pour d’autres robots et c’était vraiment intéressant. En tout cas je suis ravie de voir que ma recette t’ait plu. C’est déjà une bonne chose. Pour le fumet de poisson, y a pas de mal à découvrir de nouvelles choses. On ne peut pas tout savoir 🙂 Prêt pour la prochaine recette ?

      1. Oh oui ! Plusieurs de mes amies, déjà adeptes, attendaient mon verdict, et elles commencent à m’envoyer leurs meilleures recettes. Je vais sauter le pas et l’acheter dans les prochains jours…

  8. coucou circée
    comment puis je adapter à mon thermomix?
    merci pour le retour j’ai hate de tester j’ai jamais fait autant de risotto que depuis que j’ai mon aide en cuisine lol…
    bizz

    1. Je ne sais pas trop Corinne. Il faudrait que tu fasses une cuisson sans la lame qui coupe. Il n’y a pas d’autres pâles sinon ? Je ne m’en souviens pas. Là la cuisson se fait sous pression, c’est donc rapide, mais avec le Thermomix il n’y a pas de pression. La cuisson devrait être possible, mais bien plus longue par contre.

  9. Superbe recette.
    Je teste beaucoup de recettes et laisse rarement des commentaires ; mais là ça vaut le coup. Nous qui adorons le poisson surtout le saumon. Et SURTOUT c’est rapide à faire, merci COOKEO ^^
    Je n’ai pas fait tout bio mais c’est bon quand même. J’ai mis la moitié en échalotes, de la crème épaisse et des poireaux surgelés.
    MERCI POUR CETTE RECETTE RAPIDE ET BONNE

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