Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Risotto au saumon et poireau au Cookéo

Risotto au saumon et poireau au Cookéo

Je vous avais prévenu, je cuisine énormément au Cookéo ces dernières semaines, notamment pour faire les lunch box. Et oui, c’est quand même super pratique, car les manipulations ne prennent que quelques minutes et ensuite la cuisson faite sous pression fait le reste hyper rapidement. On peut même y faire les pâtes comme je vous avais montré avec la recette des Fusili aux légumes. Ca me fait un plat complet avec protéines, féculents et légumes et voilà …

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Pour 2 personnes
150 g de riz rond bio à 3,95€/kg 0,59 €
150 g de poireau bio à 2,99€/kg 0,45 €
25 cL de fumet de poisson 0,04 €
5 cL de vin blanc 0,07 €
1 CS d’huile d’olives bio 0,06 €
1 échalotte bio de 40g à 5€/kg 0,20 €
150 g saumon bio à 25/kg 3,75 €
10 cL crème liquide bio à 5€/L 0,05 €
sel et poivre
TOTAL 5,21 €
Prix par personne 2,61 €

 

Remarques :

  • pour cette recette légère, on utilisera de la crème légère. Pour les gourmands, une crème entière pourra être utilisée et du parmesan pourra être rajouté.
  • bien rincer le riz avant utilisation

 

Recette :
Préparation : 2 mn
Cuisson : 2 mn en dorer + 12 mn sous pression

Pour 2 personnes
150 g de riz rond bio à 3,95€/kg 0,59 €
30 cL de fumet de poisson 0,05 €
1 CS d’huile d’olives bio 0,06 €
1 échalotte bio de 40g à 5€/kg 0,20 €
130 g fruits de mer surgelés Picard à 15,90€/kg 2,07 €
10 cL crème liquide bio à 5€/L 0,05 €
sel et poivre
TOTAL 3,02 €
Prix par personne 1,51 €
Commencer la préparation des ingrédients :
  • Emincer le poireau et l’échalotte
  • couper en petits dés le saumon
  • préparer la quantité de fumet de poisson et de vin blanc

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Mettre le Cookéo en mode « dorer » : puis faire revenir 2 mn l’échalote émincée et le riz avec l’huile d’olives. Quand l’échalotte est bien dorée, et le riz bien translucide, arrêter la cuisson pour passer en mode « sous pression ».

Rajouter ensuite le fumet de poisson, le vin blanc, le poireau émincé ainsi que le saumon. Bien mélanger le tout puis lancer la cuisson pour 12 mn.

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En fin de cuisson, après retombée de la cuisson rajouter rapidement de la crème liquide pour arrêter la cuisson et rendre le risotto crémeux. Et voilà c’est prêt à déguster ou bien à emmener au travail directement comme moi.

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J’en profite pour vous dire, que j’adore ces récipients Pyrex en verre avec un couvercle plastique, qui permet un transport des repas sans accident.

Recette testée et approuvée par :

Serez-vous les premiers ?



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