Crumble crevette citron basilic
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Crumble de crevette, sauce citron basilic

Aujourd’hui, c’est crumble crevette citron basilicon. Et oui, on travaille les produits de la mer, et plus spécialement les crevettes que j’adore, pour faire une entrée bien consistante, comme souvent avec les crumbles d’ailleurs.

Pas de grosses difficultés ici pour faire cette recette avec des crevettes. Il suffit juste de quelques minutes passées aux fourneaux et voilà une entrée chaude avec des crevettes !

Crumble crevette citron basilic

Pour 2 entrées consistantes
Pour la pâte à crumble

  • 60 g de beurre à température ambiante à 10€/kg (0,60 €)
  • 80 g de farine à 1,50 €/kg (0,12 €)
  • sel –

Pour les crevettes en sauce

  • 1 grosse échalote, soit 40 g à 3,49€/kg (0,14 €)
  • 200 g de crevettes cuites à 10 €/kg (2 €)
  • 2 CS d’huile d’olives (0,24 €)
  • 5 cL de vin blanc de cuisine (0,08 €)
  • 10 cL de crème liquide (0,25 €)
  • 1 citron (0,50 €)
  • environ 10 feuilles de basilic –

TOTAL : 3,93 €

Prix par personne : 1,97 €

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn à la poêle + 30 mn au four à 180°C
 

On va commencer par les crevettes en sauce :

  • Décortiquer les crevettes
  • presser le jus du citron
  • émincer l’échalote
  • Ciseler le basilic
crevettes

 On met le four à préchauffer à 180°C.

Dans une poêle, mettre l’huile, l’échalote et les crevettes. Les faire revenir pendant environ 7 mn.

crevettes échalote

Pendant cette cuisson, on prépare le crumble en mélangeant :

  • le beurre un peu mou
  • la farine
  • le sel

On mélange du bout des doigts, jusqu’à obtenir des petits tas granuleux. On réserve.

On peut aussi utiliser un robot pour faire la pâte à crumble.

 Pendant ce temps les crevettes sont cuites, on leur rajoute le jus de citron frais, puis la crème liquide. On fait cuire pendant 3 mn à feu doux, pas d’ébullition. La crème va alors se colorer des sucs de cuisson des crevettes.

crevettes crème

On divise la préparation des crevettes en sauce en deux dans des ramequins qui passeront au four.
N’oublie pas de rajouter alors le basilic ciselé !

 On émiette par dessus le crumble qu’on a réalisé, et on enfourne pendant 30 mn.

Laisse reposer quelques minutes avant de servir, car c’est brûlant !

Crumble crevette citron basilic

Bon appétit !

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Crumble crevette citron basilic

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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