Crumble d’automne : pomme, poire et noisette

Je parle souvent d’utiliser des produits de saison, et bien voilà une recette d’automne, facile à faire et vraiment économique : le crumble d’automne : pomme, poire et noisette.

C’est l’occasion de manger les pommes et les poires qui sont de saison, avec une petite note sucrée de crumble à la noisette.

En plus c’est une vraie recette anti-gaspi car tu peux utiliser des fruits abîmés.

Comme de nombreux crumbles sucrés, c’est un plat qui se mange tiède pour moi, et pas forcément chaud, à toi de voir !

Ingrédients

Pour 4 petites verrines de 12 cL :

• 2 pommes, soit 200g à 2,00€/kg (0,80 €)
• 2 poires, soit 200 g à 3,50 €/kg (0,70 €)
• 30 g de beurre à température ambiante (0,30 €)
• 30 g de farine bio T65 à 2 €/kg (0,06 €)
• 15 g de sucre en poudre bio à 3,75 €/kg (0,06 €)
• 30 g de noisettes décortiquées à 19 €/kg (0,57 €)

TOTAL 2,49 €
Prix par personne : 0,62 €

Remarques :

• Pour les pommes, j’ai choisi comme d’habitude des Royal Gala, des pommes bien juteuses et bien sucrées naturellement, comme ça je n’ai pas besoin de mettre de sucre dans ma compote. Pour les poires, j’ai pris des poires William.
• Pour les pommes et les poires, pour éviter l’oxydation, on peut rajouter quelques gouttes de citron dans la casserole.
• Pour les noisettes, pour diminuer le prix de revient de la recette, le mieux est d’aller les chercher en forêt !

Recette du crumble d’automne, pomme poire noisette

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 mn pour la compotée à la poêle et 10 mn pour le crumble au four à 180°C

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Cette recette se déroule en 3 étapes :

• Préparation de la compote de pommes et de poires
• Préparation de la pâte à crumble
• Cuisson du crumble de pommes, poires et noisettes

On épluche les pommes et les poires puis on les coupe en dés.

Le mieux est de les couper en petits dés, comme ça après on ne les mixe pas et ça compote plus rapidement.

On les met à cuire à feu doux sans rien rajouter (ni eau, ni sucre), de préférence dans une casserole anti-adhésive.

Je couvre la préparation pour que l’humidité reste, et aussi que ça cuise plus vite.

On laisse cuire pendant 10 mn en remuant de temps en temps.

Pendant la cuisson de la compote, on prépare la pâte à crumble en mélangeant : la farine, le beurre et le sucre. Tu mets tout ça dans un saladier, ou bien ton robot.

Ensuite, à côté, on coupe grossièrement les noisettes, afin de les rajouter au mélange précédent.

On rajoute ensuite les noisettes concassées aux ingrédients du crumble.
Bien émietter du bout des doigts pour avoir des petits morceaux.

On met la pate à crumble sur une plaque de cuisson, en prenant soin de faire des petits tas de différentes formes.

C’est parti pour 10 minutes de cuisson !

On n’oubliera pas de remuer à mi-cuisson pour les morceaux de crumble soient bien dorés de partout.

Après au moment de manger, tu verseras dans ta verrine la compotée encore tiède et tu parsèmes de pâte à crumble.

C’est comme ça que je préfère le crumble.

Sinon tu peux aussi mettre ta compotée dans ta verrine, avec la pâte à crumble crue par dessus, et mettre le tout à cuire au four.

Les crumbles se dégustent tièdes. Tu peux donc faire réchauffer ta compotée préparée en avance et enfourner ta pâte à crumble au début du repas.

Bon appétit !

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