Quiche poulet ricotta

Voici une recette de tarte salée d’été : la quiche poulet ricotta. Les quiches sont des plats que j’aime beaucoup, notamment pour un repas du soir. Celle-ci est justement parfaite avec une salade verte, car mine de rien elle cale bien l’estomac. Sinon, elle est aussi parfaite à emporter dans ta lunch box pour manger au travail.

En plus, c’est une vraie recette anti gaspi car elle m’a permis de finir 2 cuisses de poulet plus un peu de viande sur la carcasse qu’il me restait. 

Allez viens découvrir la recette.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 270 g de poulet cuit (2 €)
• 130 g d’oignons à 2€/kg (0,26 €)
• 2 CS d’huile d’olives (0,16 €)
• 3 CS de vin blanc (0,10 €)
• 1 cc de thym
• 1 pot de ricotta de 250g (1,80 €)
• 100 g de tomates à 2 €/kg (0,20 €)
• 2 œufs (0,60 €)
• 1 pâte brisée (1,24 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL : 6,36 €

Prix par personne : 1,59 €

Remarques :

• La tomate n’est pas de saison, je le sais bien, mais j’en avais encore sur mes plants et je dois bien dire que ça ajoutait une touche vraiment agréable. C’est pour ça que je te précise bien que c’est un plat d’été, ou de belle arrière saison.
• Sinon, j’aime bien la ricotta dans les tartes salées, je trouve que ça apporte pas mal de moelleux aux préparations, plus que n’apporte pas la crème fraîche. Mais si tu n’as pas de ricotta, bien sur que tu peux remplacer la ricotta par la crème fraîche.

Recette de la quiche poulet ricotta

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes au four à 180 °C

Faire préchauffer le four à 180°C. 

Découper le poulet cuit et le mixer finement. Tu peux le mixer dans le bol multifonction de ton robot par exemple.

Eplucher et couper les oignons. 

Les faire revenir à la poêle pendant 5 mn avec l’huile d’olives

Rajouter le poulet mixé, une fois les oignons blondis, pour éviter qu’il ne sèche trop avec une nouvelle cuisson.

Rajouter ensuite la tomate coupée en dés, le thym et le vin blanc.

Faire cuire encore pendant 5 mn, à à feu très doux.

Pendant ce temps, dans un cul de poule battre les œufs, puis rajouter la ricotta. Le mélange doit être homogène et assez épais.

Une fois la préparation au poulet cuite, la mélanger à la ricotta et aux œufs. Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et verser la préparation précédente.

Enfourner pendant 45 mn. 

Puis, servir chaud ou bien tiède.

Bon appétit !

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