Gambas au piment d’Espelette, à faire au barbecue ou à la plancha

Salut Ma Commu ! A déguster en brochette, ou seules, les gambas au piment d’Espelette j’adore ! Ce que j’aime, c’est que c’est à la fois simple à réaliser et léger comme plat.

Alors si tu es en pleine période de grillades, tu vas voir que cette période tombe à pic !

Ingrédients

Pour 1 personne :

• 6 gambas crues décongelées (4,26 €)
• 1/2 citron (0,15 €)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’Espelette

Prix par personne : 4,53 €

Recette des gambas au piment d’Espelette

Préparation : 2 minutes

Repos : 2 heures au frais

Cuisson : 5 minutes ou plus au barbecue ou à la plancha

💡 Avant d’utiliser les gambas, veille à bien les faire décongeler.

• Préparer la marinade en mélangeant : l’huile d’olive, le jus du demi-citron, le sel et le piment d’Espelette.
• Bien faire mariner environ 2h, en remuant régulièrement.

Si tu fais partie de la Team, je fais cuire les gambas en mettant la marinade dessus, il te suffit alors juste de bien préparer ta marinade à utiliser de suite pendant la cuisson (donc pas de délai pour faire mariner tes gambas).

• Faire cuire environ 5 minutes au barbecue, tout dépend de la puissance du barbecue.
• Arroser de marinade en cours de cuisson et juste avant de servir.
• Les servir immédiatement.

A la plancha, l’intérêt est que les gambas vont cuire dans la sauce (mais elle se sentira encore plus si les gambas sont décortiquées).

En savoir plus

Décortiquées ou pas ?

Si tu ne sais pas s’il faut décortiquer tes gambas ou pas, et bien je vais te répondre que ça dépend si tu vas les manger en brochette ou pas :

• En brochette, je te conseille vraiment de les décortiquer au préalable. C’est pas mal pour la cuisson, car pour les retourner c’est rapide.
• En cuisson une à une, tu pourras les laisser telles quelles ou pas.

J’avoue que je les préfère quand même décortiquées car c’est plus facile à manger et la marinade prend mieux.

Barbecue ou plancha pour ces gambas au piment d’Espelette ?

Le choix entre les 2 dépend déjà du matériel dont tu dépends. Si tu as le choix, et bien je te dirai que ça dépend si tu fais mariner en amont tes gambas, ou pas :

• Tu as fait mariner tes gambas, dans ce cas, cuites au barbecue ça sera rapide et le goût de la marinade restera bien.
• Tu n’as pas fait mariner, dans ce cas, je te conseille de les faire cuire à la plancha, comme ça tu pourras les arroser de marinade en cours de cuisson. Tes gambas s’imprègneront alors bien de la marinade au piment d’Espelette. Par contre, veille vraiment à les avoir décortiquées avant ! C’est pareil pour une cuisson à la poêle.

Bref il existe plusieurs façons de faire cuire ces gambas, maintenant à toi de faire ton choix !

Et pour aller plus loin, retrouve toutes mes recettes à base de gambas et mes recettes de grillades.

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