Recettes familiales et économiques

Tajine de poulet au citron confit

Voici une nouvelle recette tout à fait dans l’esprit de mon blog : pas très chère, facile à faire et d’un apport calorique raisonnable : la tajine de poulet au citron confit.

Ce que j’apprécie particulièrement avec les tajines, c’est que c’est très parfumé et c’est un plat complet : viande et légumes. Pour ceux qui ont besoin d’être un peu plus calé, un peu de semoule de couscous pour l’accompagner, ferait très bien l’affaire.

Volaille 8342st

Ingrédients

 Pour 4 personnes

500 g d’escalopes de poulet
  4,50 €
80 g d’oignons   0,08 €
2 CS d’huile d’olives   0,06 €
300 g de carottes   0,18 €
500g de courgettes   0,75 €
1 citron confit (environ 65g)   0,56 €
1/2 cc de cumin en poudre   –
1 cc de gigngembre moulu   –
1 cc de coriandre en poudre   –
sel
TOTAL   6,13 €
Prix par personne :   1,53 €

Remarque :

  • si vous avez un vrai plat à tajine c’est encore mieux, pour ma part c’est sauteuse.

Recette de la tajine de poulet au citron confit

Préparation :

Cuisson :

  10 mn (découpe)

  60 mn

 Volaille 8336s Emincez les oignons, puis faites les revenir dans la sauteuse avec l’huile.

Faites les blondir.

 

Pendant ce temps, découper les escalopes de poulet et gros dés.

Volaille 8337s   Une fois les oignons blondis, rajoutez le poulet en gros dés.

 

Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.

 

Pendant ce temps, épluchez les carottes, et coupez les en rondelles de 1 à 1,5 cm.Lavez les courgettes et coupez les en rondelles de 1,5 cm pour éviter qu’elles ne fondent trop à la cuisson.

Coupez en petits dés le citron confit.

Volaille 8338s   Une fois la viande bien saisie, rajoutez les carottes, courgettes et citron confit.

Rajoutez 20 cL d’eau, les épices et le sel.

 

Faites cuire à feu doux, à couvert pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.

Volaille 8339s   A la fin de la cuisson, corrigez l’assaisonement suivant votre goût.

Bon appétit !

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1 thought on “Tajine de poulet au citron confit”

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