Comment savoir si un œuf est toujours frais ?

Salut Ma Commu, aujourd’hui je te parle d’oeuf frais.

Denrée importante dans la cuisine Française, il faut faire attention à ne pas le gaspiller. Alors dans cet article spécial trucs & astuces, je vais t’aider à mieux le comprendre :

• Oeuf frais ou pas ? C’est très simple et rapide à vérifier.
• Oeuf frais ou extra frais ? Quelle est la différence entre les 2 ?
• Quelles recettes faire avec des oeufs frais et les autres qui le sont un peu moins

Allez, on file en cuisine !

Comment savoir si un œuf est toujours frais ?

Pour savoir si un œuf est frais, il faut faire le test du verre :

• Si l’œuf flotte : l’œuf n’est plus consommable
• Si l’œuf est au milieu du verre : il n’est plus très frais et doit être rapidement consommé
• Si l’œuf coule : il est bien frais

Remarques : pour éviter de jeter un œuf qui n’est plus consommable, tu peux en faire un shampooing à l’œuf. On reste anti-gaspi !

Oeuf frais ou extra-frais ?

Pour bien connaître sa fraîcheur, il faut connaître sa date de ponte. C’est elle qui va tout déterminer :

• Dans les 9 jours de la ponte, un oeuf est considéré comme extra-frais.
• Entre 9 et 28 jours, un oeuf est frais.
• Au-delà de 28 jours, il n’est plus consommable (à vérifier avec le test du verre).

Que cuisiner avec un oeuf frais ?

On cuisine différemment les œufs en fonction de leur fraîcheur :

• Plus ils sont frais, et moins on peut les cuire
• Par contre à partir du moment où ils deviennent moins frais, ils devront être vraiment bien cuits.

Cuisiner des œufs bien frais

Avec des œufs frais, voire même extra-frais, tu peux cuisiner pas mal de choses :

• Oeufs à la neige ou en iles flottantes
• Oeufs à la coque
• Tiramisus : tiramisu classique ou tiramisu aux spéculoos
• Oeufs cocotte
• Mousse au chocolat

Cuisiner des œufs moins frais

Avec des œufs un peu moins frais, tu peux en faire :

• Omelettes
• Œufs durs
• Gâteaux
• Muffins
• Cakes sucrés et cakes salés
• Œufs brouillés
• Crème aux œufs, crème brûlée, crème catalane …
• Flan pâtissier
• Quiches diverses et variées
• Crêpes …

L’avantage des œufs est qu’on peut les cuisiner de différentes manières, autant en recettes salées que sucrées, alors il y a de quoi se faire plaisir !

Retrouve donc toutes mes recettes ici :

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