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Gelée de melon au Muscat
Je sais qu’il est un peu tard pour cette recette de gelée de melon au Muscat, mais voilà comment j’ai fini mes derniers melons en stock à la maison, qui n’étaient plus terribles … J’ai eu envie de me lancer dans une confiture de melon, et puis finalement, je me suis lancée dans une gelée de melon. J’avais vraiment envie de réaliser des tartines bien fraîches pour le matin. Et là avec la petite pointe de Muscat c’est idéal ! Mais ne t’inquiète pas, à la cuisson l’alcool s’évapore, il reste juste le goût du Muscat. Ingrédients Pour 3 pots de confiture : Remarques : Recette de la gelée de…
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Tarte melon Muscat verveine
J’ai réalisé cette tarte melon Muscat verveine à l’occasion du 1er concours de tartes au Muscat à Frontignan, mais tout ne s’est pas passé comme prévu. Je m’y suis lancée un peu au dernier moment … Mon planning de la semaine était bien chargé … Je me suis pris la tête avec la pâte sucrée (pas celle-ci, mais la précédente, et oui j’ai du refaire ma pâte alors que ça ne m’arrive jamais !!!) … mes billes de melon ne sont pas vraiment rondes … Et la meilleure pour la fin : le concours était sur des tartes SALEES ! C’est en relisant le règlement du concours, que j’avais pourtant…
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Encornets au Muscat
Vous savez comme j’aime la cuisine de pays, celle qui utilise les produits de la région, bref qui font honneur à notre patrimoine. Et dans ma région, ce qui ressort surtout, ce sont les produits de la mer, mais aussi le vin. Et voilà ce qui m’a amené à réaliser cette recette d’encornets au Muscat. En plus pour la réaliser, j’ai pris en plus un petit pot de sauce tomate fait maison avec des tomates produites localement. Je les avais faites cuire avec pas mal d’aromates, vous avez du les voir sur Facebook très certainement. Vite réalisés ces encornets avaient été servis avec des courgettes simplement revenues au wok. Ingrédients…
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Filet mignon de porc au Muscat
Le Muscat est un vin local que j’aime beaucoup travailler. Avec cette recette de filet mignon de porc au Muscat, on est sur un plat de viande sucré/salé. En produit de la mer, j’avais déjà fait des seiches à la Sétoise. Bref ce vin liquoreux peut s’adapter dans de nombreuses recettes de plat principal. Il faut oser et trouver la bonne combinaison. Le filet mignon de porc, comme les magrets de canard aussi, s’accommodent très bien avec une sauce sucrée. Ingrédients Pour 3 personnes 450 g de filet mignon de porc, à 12,95 €/kg 5,83 € 100 g d’oignons à 2€/kg 0,20 € 2 CS d’huile de tournesol 0,06 €…
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Seiches à la Sétoise
Pour aujourd’hui, on revient à une recette de la mer avec ces seiches à la Sétoise. Fin juillet, j’avais publié une recette de seiches à la Provençale, aujourd’hui c’est une recette de l’Hérault, avec des seiches à la Sétoise. Ingrédients Pour 1 personne : Prix par personne : 3,34 € Remarques : Recette des seiches à la Sétoise Préparation : 5 mnCuisson : 20 mn Emincer très finalement l’oignon.Couper les seiches également en lamelles. Dans une poêle, faire blondir les oignons.Déglacer avec le vin blanc et le Muscat, puis rajouter les seiches. Faire cuire 5 mn. Puis rajouter la pulpe de tomate et le laurier.Faire réduire pendant environ 15 mn. Saler et poivrer à…