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Parée pour la rentrée avec l’agenda officiel Cookeo 2023
Comment bien démarrer l’année ? Avec l’agenda officiel Cookeo 2023 pardi ! J’ai eu l’occasion de recevoir cet agenda de la part de mon partenaire Larrousse je n’ai pas hésité car ça me permettait d’avoir une multitude de nouvelles petites recettes pour toute l’année. Que contient l’agenda officiel Cookeo 2023 ? Cet agenda est divisé en deux parties : la partie agenda, qui débute au 29 août 2022 et finit au 31 décembre 2023 ! la partie conseils, avec 9 pages Comment il se présente ? Comme tous les livres Larrousse Cuisine que j’ai eu entre les mains jusqu’à présent, tout est vraiment très clair. Il y a d’abord le…
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Faire ses feuilletés apéro
Rien de plus facile que de faire ses feuilletés apéro maison : de la pâte feuilletée et des tartinades, rien de plus ! Mais je vais te livrer mes petites astuces pour réussir tes amuse-gueules, et rendre leur préparation plus facile. Ingrédients Pour 20 feuilletés : 1 pâte feuilletée 50 g de tartinade Remarques : Choisis bien des tartinades qui peuvent être cuites. Suivant certaines préparations, veille à ce que les 50 g suffisent. Il faut que ça soit suffisamment épais, pour éviter que le feuilleté ne soit trop sec au final. Recette des feuilletés apéro Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes au four à 180 °C Mets…
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Que boire pour un apéritif dînatoire ?
Si tu te demandes quoi boire pour un apéritif dînatoire, tu devrais trouver ici pas mal d’idées pour accompagner toutes les préparations pour ton apéritif dînatoire. Conseils pour proposer à boire pour un apéritif dînatoire Proposer autant de boissons sans alcool, que de boissons avec alcool Tu connais le slogan « sans alcool, la fête est plus folle », et bien c’est le moment de l’appliquer. Pour ça il y a plusieurs raisons : Mettre les boissons à disposition Si tu fais un gros apéro dînatoire avec pas mal de personnes, le mieux est d’annoncer que le bar est ouvert et que tout le monde peut se servir. Ca t’évitera de passer…
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Faire sa ratatouille et la conserver pour l’hiver
C’est mon occupation de l’été : faire de la ratatouille et faire des conserves de ratatouille pour l’hiver. En fait, je fais très rarement une petite quantité de ratatouille, j’en fait plutôt pour un régiment, et je la stérilise. Quel plaisir ensuite d’ouvrir l’hiver une bonne conserve de ratatouille faite maison, et se replonger ensuite dans l’été. C’est pour ça que je réalise toujours pas mal de conserves. Tu peux d’ailleurs toutes les retrouver : Ingrédients Pour 10 personnes 700 g d’aubergines bio à 3,50 €/kg (2,45 €) 700g de courgettes bio à 2,50 €/kg (1,75 €) 700g de poivrons rouges bio à 2,50 €/kg (1,75 €) 250 g d’oignons…
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Le fromage Laguiole AOP, pur produit d’Aubrac
De retour d’un séjour en Aubrac, j’ai pu découvrir la fabrication du fromage Laguiole AOP. Ce blog trip, court mais intense, organisé par les Qualivores d’Occitanie m’a vraiment permis de découvrir ce coin que je ne connaissais pas, et qui pourtant n’est pas très loin de Montpellier. C’est environ à 2h30, ce qui se fait facilement pour un week-end ! Bref, après t’avoir expliqué comment faire un bon aligot, et bien là je vais te montrer comment est réalisé le Laguiole AOP. Son histoire Le Laguiole AOP est un fromage qui trouve son origine au XIIèm siècle, quand des moines s’installent à la Domerie d’Abrac et fixent des règles pour…
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Comment faire un bon aligot ?
Plat traditionnel de l’Aubrac, l’aligot est vraiment le plat à déguster quand tu vas dans l’Aveyron ! C’est à l’occasion d’un blog trip organisé par Les Qualivores d’Occitanie, que j’ai pu découvrir cette partie de l’Aveyron et notamment la réalisation de l’aligot et bien d’autres choses dont je te parlerai prochainement ! Bref le samedi soir, nous avons été reçus par Jean-Pierre Raynal au Repas de la Ferme de la Violette à Argences en Aubrac. Il nous a gentiment ouvert les portes de sa cuisine et nous avons pu réaliser avec lui l’aligot et même le filer, comme tu pourras le voir en vidéo. Ingrédients Pour 4 personnes : 1…
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Soirée tapas chez El Pincho Loco Montpellier
Le mois dernier, nous avons passé une soirée tapas chez El Pincho Loco à Montpellier, et pour tout te dire, ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé des tapas comme ça. Il est parfois difficile, même à Montpellier où on a quand même une forte influence espagnole, de manger de bons tapas. Et bien là, grâce à nos copains, on a été ravis de découvrir cet endroit, alors je te partage à mon tour ce bon plan. Pour te situer sa localisation géographique, sache qu’il est à 2 minutes à pieds du Corum et donc facilement accessible en Tram. L’ambiance chez El Pincho Loco Désolée, mais je n’ai pas…
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Un rougail saucisse pour un départ immédiat à La Réunion !
Le rougail saucisse est une recette réunionnaise que je fais depuis quelques années et notamment en été. Et oui je t’explique … On fait souvent des barbecues, et parfois il reste des saucisses, et bien le rougail saucisses c’est vraiment top pour finir ces fameuses saucisses, pour les manger les jours suivants. Il m’arrive même parfois d’en faire de grosses quantités, car comme c’est une recette mijotée, j’en fais des conserves ! Allez, on y va pour la recette du rougail saucisse. Ingrédients Pour 6 personnes : soit 1,85 €/personne Remarques : Recette du rougail saucisse Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 mn On commence par s’occuper des oignons…
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Le tajine d’agneau fève pomme de terre, qui te fait voyager !
C’est parti pour un tajine d’agneau fève pomme de terre, qui va te faire voyager ! Les tajines sont des plats que j’aime beaucoup car : ils sont faciles à réaliser on peut les faire mijoter longtemps et plus ils mijotent, meilleurs ils sont ils sont vraiment bien parfumés Et puis là je t’ai mis aussi des fèves car c’est de saison et qu’on n’en mange jamais assez (Ok, leur préparation est longue !) et j’ai rajouté des pommes de terre pour donner un peu de consistance au plat et avoir un plat complet. Ingrédients Pour 8 personnes 1,8 kg d’agneau (poitrine et collier, morceaux qui ont pas mal d’os,…
