Légumes et fruits de juin : la liste à imprimer

Nous voici en juin, et je te fais part comme les mois précédents, des légumes de saison. Et je me suis aidée du site Ekopedia pour te lister tous ces fruits et légumes de juin.

Ce mois-ci, il y a pas mal de nouveautés, chic ! La bonne nouvelle est qu’il y a pas mal de fruits rouges, qui contiennent de nombreux anti-oxydants. On peut facilement en abuser !

Quels sont les fruits et légumes du mois ?

En cliquant sur chaque fruit ou légume, tu retrouveras toutes mes recettes en contenant.

Les fruits du mois

Juin, c’est LE mois des fruits rouges. Les fraises sont encore là et au sommet de leur saveur, les cerises arrivent à pleine maturité, et les framboises et groseilles commencent à pointer sur les étals. C’est une saison remarquable sur le plan nutritionnel : ces petits fruits comptent parmi les plus riches en antioxydants, notamment en anthocyanes, ces pigments qui leur donnent leur couleur intense et qui contribuent à lutter contre le stress oxydatif.

Les abricots font leur entrée dès le début du mois : excellente source de bêta-carotène, précieux pour la peau et la vision. En fin de mois, le melon pointe le bout de son nez. Composé à plus de 90 % d’eau, il hydrate naturellement quand les températures commencent à grimper. La rhubarbe, elle, tire sa révérence en fin de mois : c’est le dernier moment pour en profiter avant l’automne.

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Les légumes du mois

Juin marque l’arrivée des légumes d’été attendus toute l’année. La courgette et le haricot vert font leur apparition sur les étals : légers, rapides à cuisiner, et parfaits pour des repas sans prise de tête. Les petits pois frais cueillis en début de mois sont à leur meilleur : sucrés et tendres, ils n’ont rien à voir avec les surgelés.

Le concombre s’impose comme l’allié fraîchissant des repas chauds, avec sa teneur en eau de près de 95 %. Le fenouil, souvent oublié, est un légume digeste et délicat qui mérite vraiment qu’on le redécouvre en juin. Et les asperges, encore présentes en tout début de mois, tirent leur révérence pour l’année : profites-en vite si tu en trouves encore.

artichaut, asperge, blette, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, laitue, oignon, oseille, petits pois, pomme de terre, radis rose, roquette

La liste des fruits et légumes de juin à imprimer

Maintenant que tu as découverts tous les fruits et légumes du mois, je t’invite à télécharger cette liste en PDF et à l’imprimer pour l’accrocher sur ton frigo :

 N’oubliez pas, consommez des produits de saison, c’est bon car les produits sont à maturité, donc avec un meilleur goût, ils sont meilleur marché, ça évite de les faire venir de pays chauds, donc moins de pollution.

Que cuisiner avec les légumes de juin ?

Juin, c’est la transition idéale entre les repas chauds du printemps et la cuisine fraîche de l’été. Les légumes du mois sont assez variés pour couvrir tous les moments du repas. Voici mes idées selon le moment de la journée.

En entrée : fraîcheur et simplicité

Le concombre et le radis se prêtent à toutes les entrées fraîches sans allumer les fourneaux. La roquette, les premières courgettes en carpaccio, les fèves avec un filet d’huile d’olive… juin permet de manger frais en quelques minutes.

• Salade de concombre au yaourt et à la menthe
• Fèves fraîches avec un filet d’huile d’olive, du citron et de la fleur de sel
• Petits pois frais à la croque avec du parmesan
• Radis rose avec du beurre salé et du pain de campagne
• Fenouil émincé cru avec une vinaigrette à l’orange

En plat : léger et de saison

C’est le moment de démarrer la cuisine estivale sans attendre juillet. La courgette remplace avantageusement les féculents dans beaucoup de recettes, et le haricot vert se marie avec presque tout.

• Courgettes farcies, poêelées ou en gratin
• Haricots verts sautés à l’ail avec des tomates confites
• Poêelée de petits pois avec des lardons et de la menthe
• Artichaut à la vinaigrette ou farci
• Blettes sautées à l’huile d’olive avec de l’ail

En conserves et bocaux : anticiper l’été

Juin, c’est le moment idéal pour démarrer les conserves salées avant le grand rush de juillet-août. Les premières courgettes peuvent être marinées, et les fruits arrivent juste à temps pour les premières confitures.

• Courgettes marinées à l’huile et aux herbes
• Confitures de fraises ou de cerises
• Sirop de framboise maison

Retrouve tous mes conseils pour te lancer : faire ses conserves maison et préparer ses bocaux d’été.

Idées recettes avec les fruits de juin

Les fruits de juin appellent les recettes fraîches et rapides. On profite des cerises avant qu’elles ne disparaissent, on lance les premières confitures d’abricots pour l’hiver, et on transforme les fraises en tout ce qui se mange.

• Confiture d’abricots : la recette classique de saison
• Clafoutis aux cerises : le grand classique à faire au moins une fois
• Tarte aux fraises ou fraises à la crème fraîche
• Smoothie framboise et melon pour les journées chaudes
• Rhubarbe en tarte, en compote ou en sirop, avant qu’elle ne disparaisse

Pour tous les conseils sur les confitures et bocaux sucrés : préparer ses bocaux d’été et tout le matériel pour faire ses confitures.

Questions fréquentes

Quels sont les légumes de saison en juin ?

En juin, les légumes de saison sont : artichaut, asperge (début de mois), blette, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, laitue, oignon, oseille, petits pois, pomme de terre, radis rose et roquette. Les grandes nouveautés du mois sont la courgette, le haricot vert et le fenouil, absents en mai.

Quels fruits sont de saison en juin ?

Les fruits de saison en juin sont : abricot, amande, cerise, citron, fraise, framboise, griotte, groseille, melon (fin de mois), merise et rhubarbe. Juin est le mois le plus riche en fruits rouges de l’année : fraises, cerises, framboises et groseilles sont toutes disponibles en même temps, ce qui est assez rare.

Que cuisiner en juin avec des produits de saison ?

Avec les légumes de juin, tu peux cuisiner des salades fraîches à base de concombre, radis et roquette, des courgettes poêelées ou farcies, des petits pois frais à l’anglaise. Pour les desserts, c’est le moment parfait pour un clafoutis aux cerises, une tarte aux fraises ou une confiture d’abricots.

Quelles conserves faire avec les fruits et légumes de juin ?

Juin est idéal pour démarrer les conserves de saison : confiture de fraises, de cerises ou d’abricots pour le sucré ; cornichons maison et courgettes marinées pour le salé. C’est aussi le bon moment pour préparer tes premiers bocaux avant le pic de juillet-août.

Le mois de juin c’est vraiment le moment où je recommence à être super active en cuisine, pour préparer tous ces fruits et légumes. Je les cuisine pour en faire des confitures, mais aussi des conserves que je consommerai plus tard. Ca me permet donc d’en profiter bien longtemps et surtout de maîtriser mon approvisionnement !

Ca ne te tente pas ?

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