Ferme de Larcher

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Foie gras aux figues

Réaliser son foie gras aux figues, c’est peut-être quelque chose qui vous parait irréaliste, mais vous allez voir c’est très simple de faire sa terrine de foie gras. J’ai plus l’habitude de faire des conserves de foie gras, car je fais un travail à la chaîne. Mais il m’arrive de temps en temps de congeler …

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Du canard à l’orange pour les fêtes

Et si on faisait du canard à l’orange pour les fêtes ? J’ai de grosses attaches gastronomiques dans le Sud Ouest alors forcément le canard ça me parle. Par contre si d’habitude le canard je cuisine souvent les magrets ou bien les cuisses, il est très rare que je le cuisine en entier. Là vous …

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Nos canards gras 2015

Ces dernières semaines ont bien été chargées en évènements, et si j’ai pu vous parler de certains évènements, d’autres sont passés à la trappe, notamment mes vacances de février où je suis partie comme régulièrement dans le Lot, et puis le Berry. Comme chaque année, ou presque, j’ai fait ce qu’on appelle les canards gras, …

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J’ai fait le plein de viande à la Ferme de Larcher

Plus les années passent et plus je fais attention à mes approvisionnements, de fruits, de légumes, mais aussi de viande et de poisson. Ce n’est pas forcément évident tous les jours mais bon … La Ferme de Larcher est une ferme située dans le Lot que je connais depuis de très nombreuses années. L’an dernier …

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Canards gras 2013 – partie 2

L‘autre jour je vous montrai un peu notre production 2013, mais avant tout ça il y a eu du travail. En fait, nous avons commencé par travailler 3 canards, et puis comme l’an prochain a priori on aura d’autres projets et bien on a voulu faire une petite réserve en prenant un 4ème canard un …

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Petite visite de la Ferme de Larcher

Comme promis, voici un petit billet sur la Ferme de Larcher, qui se situe à proximité de Labastide Murat dans le Lot où je me fournis en canards gras pour faire mes foies gras. La visite ayant été faite début mars avec un temps maussade, les photos ne sont pas terribles, du coup je ne …

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Petit bonjour de fin de vacances

C’est déjà la fin des vacances … Ce fut rapide en effet.    De mon séjour Lotois je vous prépare donc plusieurs articles à venir sur La Ferme de Larcher, que j’ai eu l’occasion de visiter. Si vous avez (re)lu les articles que je vous avais remis la semaine dernière, vous savez que c’est mon …

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