Ca fait des années que je me suis lancée dans la réalisation de conserves maison, aussi aujourd’hui je te partage toutes mes idées de conserves été, en sucré comme en salé. Alors si tu as bien lu mes différents conseils et le matériel nécessaire pour faire ses conserves maison, tu es prêt à cuisiner tes […]
C’est mon occupation de l’été : faire de la ratatouille et la mettre en conserves pour l’hiver. En fait, je fais très rarement une petite quantité de ratatouille, j’en fait plutôt pour un régiment, et je la stérilise. D’ailleurs, pour la faire, mon robot Cooking Chef m’aide beaucoup avec son accessoires à brunoise. Quel plaisir […]
Faire sa conserve haricots verts maison sans saumure, c’est plus simple que tu ne le penses, et le résultat n’a rien à voir avec les bocaux du commerce qui trempent dans l’eau salée. Depuis que j’ai trouvé cette méthode à la vapeur, je ne reviens plus en arrière : mes haricots verts gardent leur croquant, […]
Faire ses conserves maison, c’est un sujet qui m’anime régulièrement depuis des années. J’ai commencé à faire des conserves de canard gras l’hiver 2007 avec ma grand-mère. Depuis quelques années, je me mets également aux conserves de fruits et légumes, ou plats cuisinés. La raison est simple : profiter des bons fruits et légumes de […]
Ah le caviar d’aubergine, voilà une recette que je fais régulièrement une fois l’été venu pour mettre sur les tables d’apéro. Rien de mieux que d’en avoir pour tartiner sur du pain frais ou un peu grillé, ou pour tremper des légumes dedans à la place de la mayo ou autres sauces bien grasses. Le […]
