Sommaire
Si tu cherches à faire un repas de Noël économique, ça tombe bien, j’ai quelques astuces à te partager, mais aussi une idée de menu de Noël pas cher.
Astuces pour un repas de Noël économique
Choisir des aliments de saison
Comme très souvent, je le dis : choisir des aliments de saison, c’est non seulement indispensable pour notre environnement, mais c’est aussi bon pour le porte-monnaie.
On oublie donc les fraises, framboises ou tomates, et on fait avec ce qui est de saison. Pour rappel, chaque mois je publie les fruits et légumes du mois, retrouve donc les fruits et légumes de décembre qui t’indiqueront ce qui est d’actualité.
Remplace des produits chers par des produits plus économiques
Il existe pas mal de produits alternatifs aux produits, dont on a l’habitude pour les fêtes :
- le saumon fumé : il peut être remplacé par de la truite fûmée. Non seulement elle est moins chère, mais aussi moins grasses et surtout on en fait en France ! C’est donc bon pour l’économie Française !
- le chapon : tu peux prendre à la place une autre volaille chaponnée, qui sera tout aussi goûteuse, mais surtout moins coûteuse !
- le foie gras : au lieu d’utiliser du foie gras entier qui est le foie gras complet, utilise le bloc de foie gras si c’est pour farcir ou faire une sauce. Tu retrouveras le goût et le prix est bien plus compétitif !
- le champagne : il existe pas mal d’alternatives, et notamment le crémant dont le goût se rapproche pas mal, mais tu peux aussi l’opter pour l’italien prosecco ou l’espagnol Cava.
- la truffe entière : souvent trois fois moins chères, les brisures de truffes permettent quand même d’avoir de la truffe. Sinon tu peux aussi réhausser ton plat d’huile de truffe.
Cuisine toi-même certains éléments
Quand tu regardes le prix de certaines préparations, c’est bien plus rentable de les faire maison, que de les acheter dans le commerce.
Je sais que Noël c’est un moment où on a pas mal de choses à faire, mais c’est aussi un moment de partage où tout le monde peut mettre la main à la pâte.
En produits à faire maison, tu peux retrouver :
- les blinis : avec ma recette maison de blinis, ils sont à 0,11 € l’unité contre 0,22 € dans le commerce
- la tapenade : en plus à réaliser maison, c’est vraiment super rapide !
- les petits gratins de légumes ou pomme de terre : tu peux facilement les réaliser, en version individuelle dans des moules à grands muffins par exemple.
- les pommes dauphines : ça demande un peu de temps, mais c’est bon comme tout, notamment des boulettes de pomme de terre à la truite fumée !
Prépare ton repas de Noël économique
Pour environ 7 € par personne, je t’ai prévu un menu de Noël pas cher !
Entrée de Noël
On début le repas par l’écrasé de topinambour au foie gras pour 0,55 € par personne.
J’ai prévu en fait 2 bouchées par personne.
Suggestion de présentation :
Tu peux donc les présenter comme sur ma recette dans des cuillères. Ca donnera un côté raffiné à ta recette. Attention de ne pas prendre de cuillère trop grande, sinon on aura l’impression que les quantités sont toutes petites. N’hésite pas à rajouter un peu de fleur de sel, qui sert non seulement d’assaisonnement, mais aussi à faire joli. Tu peux rajouter également une goutte ou deux d’huile de truffe pour rajouter un peu plus de raffinement à la recette.
Plat de Noël
Là je t’ai prévu du canard à l’orange à 3,34 € par personne avec en accompagnement un bon risotto crémeux à 0,35 € par personne, et avec la sauce du canard ça se mariera très bien !
Pour le canard à l’orange, ça te demandera pas mal de préparation et cuisson, mais vraiment ça le fait !
Pour le risotto, le mieux c’est de le préparer à la dernière minute, ou au pire de le préparer à moitié et le finir juste avant de le servir.
Fromage
Et puis un repas de fête n’est pas un vrai repas, même économique, si on ne prévoit pas un peu de fromage. Là je suis partie sur une base de 100 g de fromage à 20 €/kg en moyenne. Tu pourras alors choisir entre 2 ou 3 morceaux de fromage par assiette.
Suggestion de présentation :
Suivant les fromages, tu pourras bien sur prévoir un peu de confiture, quelques noix, notamment des noix du Périgord, ou bien un peu de salade aussi.
Dessert de Noël
Tu sais, je ne suis pas très dessert, et notamment buche, alors j’ai un peu galéré à te trouver un dessert festif (avec le prix) car sans calcul du coût de revient j’avais sinon la super buche rubis de Nicolas Boussin. Sinon je te propose un très simple gâteau frangipane à 0,79 €.
Bref pour un repas de Noël économique
Il faudra comme en temps normal, jouer de débrouillardise pour dépenser un peu moins cette année et faire quelques arbitrage. Il n’empêche que même avec des ingrédients dits un peu moins nobles on peut quand même se régaler, c’est bien là le plus important, en plus d’être avec les siens !
Sur ce, passe de très bonnes fêtes !
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