Légumes

  • Risotto courgette poivron
    Féculents,  Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Recettes

    Risotto courgette poivron

    Un petit risotto courgette poivron début octobre ? Et oui, sur Montpellier suivant les années on arrive encore à trouver les derniers légumes d’été, et du coup on en profite. Cette fois-ci, je les ai donc préparés en risotto, en plat unique du soir car on adore ça ! Faire un risotto ce n’est pas si compliqué, encore moins avec le Cookéo ou Cooking Chef, et tu vas voir, tu vas te régaler ! En plus là j’ai mis pas mal de légumes, car c’est important d’en manger pas mal. D’ailleurs si tu cherches des recettes de risotto sur le blog, tu vas en trouver pas mal ! Ingrédients Pour…

  • tian de légumes
    Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Recettes,  Recettes spéciales

    Tian de légumes

    Et voici comme promis lundi dernier la recette du tian de légumes qui a accompagné nos grillades du week-end dernier (cf. article sur le menu d’été #1). A l’origine le tian est le nom du plat dans lequel cuisait les légumes dans la région de Vaison La Romaine, maintenant on le considère essentiellement comme étant une recette provençale. Il y a autant de tians que possible avec toutes sortes de légumes. Pour ma part, je me suis contentée d’aubergines, courgettes, tomates et oignons. C’est un plat léger, diététique et plein de vitamines ! En plus, c’est vraiment très simple à réaliser, il suffit d’avoir un bon couteau et puis c’est…

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    Risotto d’automne

     Vous le savez, j’aime travailler les produits de saison, et un des produits de saison justement, c’est le potiron. L’avantage du potiron c’est qu’on peut le décliner sous plein de formes différentes. Aujourd’hui, je vous propose de le travailler dans un risotto d’automne, avec un autre produit de saison : le marron. Avec cette recette vous ferez donc un risotto à servir en accompagnement, parfait pour un midi, ou bien si vous augmentez les quantités, cela pourra faire un plat unique du soir. Ingrédients : Pour 5 personnes 250 g de riz rond 0,50 €  1 oignon moyen, soit 80g 0,11 €  15 cL de vin blanc de cuisine 0,22…

  • Féculents,  Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Plat végétarien,  Recettes

    Lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre

    Voici une nouvelle recette de lasagnes végétariennes. J’aime bien les lasagnes, car c’est souvent un moyen détourné de faire manger des légumes à mon homme. Et puis en même temps ça apporte des glucides et des vitamines, donc c’est parfait ! Ces lasagnes conviennent parfaitement comme accompagnement de viande ou de poisson. Et puis profitons-en tant que c’est la saison de la courgette et que celles-ci sont peu chères. Ingrédients : Pour 8 personnes 75 cL de sauce béchamel 0,96 € 200 g de fromage de chèvre frais 2 € 800 g de courgettes 0,80 € 12 plaques de lasagnes 0,49 € sel – poivre – TOTAL   4,25 € Prix…

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    Retour d’une vieille recette

    L’été étant là, je refais mes anciennes recettes, je refais des photos, et du coup je vous refais partager ces recettes qui m’avaient bien plu.   Cette fois-ci il s’agit du flan de courgette à la feta. Et oui encore des courgettes me direz-vous ! Mais nous sommes en pleine saison des courgettes, alors profitons-en !!!  

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    Boulgour aux olives et aux tomates séchées

    Voici ma 2ème recette à base de boulghour depuis la création de ce blog. La première était celle du boulghour à l’huile de tomates séchées et aux pistaches concassées.   J’essaye de faire des recettes avec pas mal de produits différents, du coup il faudra que je vous propose encore de nouvelles versions du boulghour, mais ça viendra !   En attendant, voilà déjà un visuel de cet accompagnement :     Ingrédients : Pour 2 personnes 120 g de boulghour 0,41€ 6 olives noires avec noyau, soit 20g 0,07 € 1 CS d’huile d’olives de tomates séchées  – 1 tomate séchée, soit 20g 0,43 € 20 cL d’eau  – …

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    Courge spaghetti à la sauce tomate et basilic

    On continue avec les légumes de saison, et notamment la courge. Après le potimarron de jeudi, voici cette fois-ci une recette à base de courge spaghetti. C'était la première fois que je la cuisinais, j'ai trouvé ça marrant comme aspect, mais pas forcément super intéressant au niveau gustatif. C'est pour ça qu'une bonne sauce a été nécessaire afin de relever ce légume.   Cette recette vous permettra de réaliser un accompagnement pour 5 personnes.         Ingrédients : Pour 5 personnes 1 courge spaghetti 1,99 € 2 CS d'huile d'olive 0,12 € 10 cL de purée de tomates 0,07 € basilic – sel – poivre   – TOTAL…

  • Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Plats complets à base de viande,  Recettes

    Gratin de potimarron aux lardons

    L’automne, c’est la saison des courges. On en trouve partout sur les étals de légumes, c’est pauvre en calories mais riche en vitamines mais aussi en carotène, or en cette période ça fait du bien ! Aujourd’hui j’ai donc travaillé le potimarron, qui est une courge qui a la particularité d’être mangé avec la peau, mais aussi d’avoir un petit goût de châtaigne. Dans cette recette, on aurait d’ailleurs pu en rajouter, mais je n’en avais pas.  Ce gratin de potimarron aux lardonds convient parfaitement pour un repas du soir pour 4 personnes, voire 5 s’il y a des enfants. Accompagné d’une salade verte, il suffira amplement. Pour information mon plat fait 26…

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    Gratin de courgettes au chèvre et pignons

    Sur ce blog, je travaille régulièrement la courgette car c’est un légume léger. Je l’ai souvent travaillé chaud en flans dans des versions légères (flan léger de courgettes à la menthe,  flan de courgettes au jambon cru) ou bien moins légères (flan de courgettes à la feta, ) ou bien en mousse (mousse de courgettes). Là avec ce gratin de courgettes au chèvre et pignons il ne s’agit pas d’une recette légère. J’ai voulu jouer sur la différence de texture entre le fondant de l’appareil et le croquant du pignon et du fromage de chèvre gratiné, même si sur ma photo il lui manquait 5 mn de cuisson.    …