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Devenez des Qualivores d’Occitanie
En avril, j’ai été conviée à un repas des Qualivores d’Occitanie. Pour tout vous avouer, je n’en avais pas entendu parler jusque là, alors que je suis de près la gastronomie régionale. Ce repas au Lycée hôtelier de Sète était donc l’occasion de découvrir cela. Que sont les Qualivores d’Occitanie ? Le Qualivore est un gastronome avant tout. Pour l’Irqualim, faire partie des Qualivores c’est : défendre les produits d’origine et de qualité d’Occitanie soutenir l’économie locale préserver l’environnement se faire plaisir en mangeant mieux Autant vous dire que je me suis complètement retrouvée dans ces caractéristiques. J’essaye le plus possible de consommer local. Il m’arrive par contre de consommer…
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Veggie burger à la galette de pomme de terre
Ces derniers temps, quand je sors j’aime bien tester les burgers végétariens, pour voir ce que ça donne, si les chefs ont un peu d’imagination et réussissent à faire quelque chose de bon et de consistant. Et puis c’est à l’occasion d’un concours de blogueurs cuisine bio, j’ai réalisé cette recette du Veggie burger à la galette de pomme de terre. Je n’avais pas envie de faire un burger avec du pain, du coup je l’ai remplacé par des galettes de quinoa/boulgour, dont je vous ai déjà parlées. Mais surtout, je voulais ce burger à l’accent local, donc avec de la tomate séchée du sud, mais aussi du Pélardon ! Ingrédients…
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Salade aux châtaignes et pélardon
Je t’emmène en Lozère en quelques minutes, avec cette salade composée : la salade aux châtaignes et Pélardon. C’est une salade rapide à réaliser et idéale pour une recette d’automne. J’ai essayé de la faire la plus complète possible et surtout végétarienne, avec des sources de protéines différentes, pour que ça en fasse un plat complet, pour le midi ou le soir. Ingrédients Pour 4 personnes 1/2 salade verte bio (0,60 €) 4 beaux champignons de Paris bio, soit 200 g à 10 €/kg (2 €) 40 châtaignes 2 Pélardon (3 €) 4 tranches de pain de mie bio (0,64 €) 50 g d’amandes effilées bio à 20€/kg (1 €)…
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Salade de mâche au Pélardon
Cette salade de mâche au Pélardon peut être considérée comme une grosse entrée ou bien comme un plat principal pour le soir, c’est à vous de voir. Pour nous ça a été notre plat du soir, accompagné d’un yaourt. Ingrédients Pour 2 personnes : 2 Pélardons 2 feuilles filo du basilic de l’huile d’olives de la mâche 2 œufs 1 grosse tomate des croutons Variante : Rajouter des lardons ou du jambon cru pour rendre l’assiette encore plus consistante Remplacer les croûtons par des pignons Recette de la salade de mâche au Pélardon Faire préchauffer le four à 150 °C– faire cuire des oeufs pour le rendre durs ou mollés au…
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Découvrir le Pélardon AOP et ses recettes
Tu connais le pélardon ? Ce petit fromage de chèvre d’Occitanie, à la croûte fine et à la pâte fondante, cache bien des trésors dans son goût délicat et son caractère affirmé. C’est en arrivant à Montpellier, et plus exactement suite à un week-end en Lozère, que je l’ai découvert. Que tu sois amateur de fromages ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le pélardon mérite une belle place dans ta cuisine. Dans cet article, je te propose de plonger dans l’univers de ce fromage AOP plein de charme, de comprendre d’où il vient, comment le choisir, et surtout… comment le cuisiner pour en faire une vraie star de…
