Recettes rapides pour apéro en moins de 30 minutes

Tu es à la recherche de recettes rapides pour l’apéro car tes copains débarquent dans 30 minutes ? L’été c’est souvent le cas.

Pas de souci, je te partage quelques recette faciles à faire et surtout rapides pour un petit apéritif convivial avec tes amis, sans avoir à sortir les chips ou les cacahuètes !

A toi les recettes d’apéro à faire avec des ingrédients de ton placard, ou de ton frigo, mais aussi d’autres recettes que tu pourras faire bien en avance, au cas où …

Mes recettes rapides pour apéro

Nos réserves, qu’elles soient au frigo ou dans le placard, sont une excellente base pour des recettes rapides à faire.

Clique sur les photos pour accéder aux recettes en question.

Avec des ingrédients de ton placard

Allez c’est parti pour des recettes faciles à faire et avec peu d’ingrédients pour ton apéritif improvisé :

• Les bruschettes
• La socca
• Les tartinades

La bruschetta

La bruschetta est une tartine de pain légèrement grillée qu’on accompagne de :

• Légumes
• Fromages
• Charcuteries
• Un mélange de tout ça

C’est une recette italienne, mais il existe son homologue espagnol le pan con tomate, qui est plus rudimentaire. En effet, c’est un pain qui est légèrement grillé, frotté à l’ail, l’huile d’olive et tomate fraîche.

C’est une vraie recette anti gaspi en plus, car tu peux utiliser du pain de la veille, pour le faire griller.

La socca

La socca est recette niçoise, qui est généralement faite au four. Mais pour aller plus vite, je la prépare à la poêle, pour une préparation minute. L’ingrédient principal est la farine de pois chiche, avec un peu d’eau, d’huile d’olives et du sel. C’est si simple et si délicieux à la fois.

Les tartinades

Tartinades : le principe de la tartinade, c’est une préparation qu’on étale sur une tartine.

Tu peux en faire avec pas mal d’ingrédients de ton placard : des sardines, du thon, des pois chiche … Et avec tu pourras faire des rillettes de sardines, des rillettes de thon, du houmous …

Avec des ingrédients de ton frigo

Ton frigo regorge aussi d’ingrédients bien utiles pour faire des recettes rapides.

• Sauce fromage blanc/tabasco et herbes fraîches pour accompagner des légumes coupés en batônnets
• Tartinades : comme l’équivalent du placard, le frigo regorge d’ingrédients qui peuvent servir à faire de quoi tartiner :
  • Des olives/anchois/câpres pour faire une tapenade
  • Des radis frais pour faire un pesto de fanes de radis, comme ça les radis te servent pour être trempés ou bien un beurre de radis
  • des batônnets de surimi finissent en tartinade de surimi …
• Soupes froides : certaines soupes froides peuvent être faites en 5 minutes avec juste un blender. C’est notamment le cas de la soupe froide concombre feta, la soupe betterave concombre menthe. si tu as peur que ta soupe ne soit pas si froide que ça, et que tu es vraiment limité par le temps, ajoute quelques glaçons dans ton blender. Attention, il faut que ton blender soit assez solide pour ça !
• Feuilletés maison : la pâte feuilletée peut parfois faire des miracles avec quelques ingrédients complémentaires. On peut réaliser des feuilletés apéro, des mini croissants salés …Par contre à cause du temps de cuisson, il faut les préparer rapidement, pour les servir au début d’apéro ou quelques minutes après
• Légumes farcis froids : champignons farcis aux rillettes …

Recettes rapides pour apéro, à préparer en avance

N’oublie pas non plus de réaliser en avance certaines préparations !

Les conserves

Certaines recettes, parfois un peu longues, peuvent être cuisinées en avance et mises en conserves pour être servies immédiatement, comme :

• Le caviar d’aubergine, qui est sympa pour servir de sauce pour les légumes ou bien à tartiner
• Les terrines, notamment de viande qui sont également bien pratiques pour un pique nique

En plus l’avantage des conserves, c’est que tu peux les déguster en n’importe quelle saison !

Les recettes pour apéro à congeler

D’autres préparations pour apéro peuvent être pré cuites ou cuites et mises à congeler. Il suffira alors juste de 15 minutes dans un four à 100 °C pour bien les décongeler et leur donner une allure comme si elles venaient d’être cuites. Je pense notamment à des plats comme :

• Cakes salés, à faire en portion familiale ou mini portion comme le cake tomate poivron chèvre, le cake à la farine de pois chiche épinard chèvre, le cake 100 % courge …
• Feuilletés maison, qui ont demandé un peu plus de préparation
• Quiches, avec leur garniture généreuse, l’apéritif devient alors plutôt dinatoire. Tu peux avoir le choix entre la traditionnelle quiche lorraine, la quiche poulet ricotta, la quiche sans pâte poireau brie …
• Tartes salées, plus légères que les précédentes, la tarte salée ne possède pas d’appareil à quiche. Je te propose des recettes comme la tartelette oignons tomates séchées chèvre, tarte courgette chèvre basilic, beurek …
• Pizzas, qui elles aussi peuvent se décliner sous différentes recettes : pizza merguez, pizza thon et poivron, pizza raclette …

Encore plus de recettes pour un apéritif improvisé ?

Après il reste toujours la solution de la planche de charcuterie et fromage, qui est souvent bien accueillie. Tu peux y glisser dessus quelques cornichons que tu as certainement au frigo.

Tu n’as pas suffisamment de fromage pour en faire une planche entière ? Je te propose 2 solutions :

• Tu en fais une mini brochette en coupant ton fromage en dés et en l’accompagnant d’un petit morceau de jambon et un grain de raisin
• Tu le coupes en dés également, mais tu les mets dans un petit ramequin

Et voilà donc de nombreuses recettes pour un apéritif improvisé ! J’espère que ça t’aura donné pas mal d’idées.

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