Bons plans Food
Retrouve mes bons plans Food : toutes les idées pour manger dehors, trouver de bons produits, du matériel culinaire etc ...
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Menu Privé, le site de ventes privées pour les gastronomes
Aujourd’hui c’est la rentrée, pour la zone A, mais aussi sur mon blog, je me remets doucement de mon déménagement, tout étant encore hélas privée de connection internet … Comme c’est long !!! Mais vive les Smartphones pour continuer à être connectée. Aujourd’hui je vous ai donc déniché un bon plan gastronomique, qui ouvrira prochainement sur la toile. Il s’agit de Menu Privé, un portail qui vous présentera des ventes privées uniquement sur le thème de la haute gastronomie. Leur produit phare sera, bien sûr, les restaurants gastronomiques où ils vous proposeront de commander et d’aller déguster des menus à prix préférentiels chez de grands chefs ! Des grands noms…
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J’ai déménagé ! Nouvelle cuisine presque opérationnelle
Et voilà, le déménagement est maintenant derrière moi. Par contre je n’ai toujours pas de connexion internet alors pour la rédaction d’articles ça ne va pas être évident avec seulement la version smart phone, je vais essayer de faire avec ou plutôt me débrouiller autrement 🙂 La cuisine prend vraiment forme, mais passer du gaz à l’induction entraîne quelques tests de casseroles et poêles, pour savoir si elles passent ou pas … J’ai quelques recettes d’avance, alors j’essayerai de vous les écrire. En attendant voici déjà une petite photo de ma nouvelle cuisine en cours de montage : Elle me plait vraiment beaucoup, mais il y a encore un peu…
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Nouveau partenaire : Lafitte, avec de bons produits du sud-ouest
J’ai eu le plaisir de découvrir ce matin deux produits envoyés par mon nouveau partenaire : la maison Lafitte, fondée en 1920 et située dans les Landes. Au menu : – des rillettes d’oie – du foie gras de canard entier des Landes Alors à très bientôt pour de nouvelles recettes avec leurs délicieux produits !
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Balade à l’Estaque pour déguster chichis et panisses
J’ai profité d’un passage à Marseille pour pousser jusqu’à l’Estaque, l’endroit où on déguste les meilleurs chichis et panisses de la ville.Arrivée à l’ouverture de la baraque à panisses et chichis, j’ai reçu un excellent accueil de la part du gérant de Lou Goustado de L’Estaco, ce qui m’a permis de vous partager cette spécialité locale. Les panisses sont des petits palets frits, réalisés à partir de farine de pois chiches. On les met à frire dans une huile à 200°C, qui redescend vite à 180°C. Il leur suffit d’une rapide cuisson, et les voilà prêt à déguster après avoir été salés et poivrés. Les voici tout juste sortis…
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Tout le monde veut que je pâtisse …
Cette année pour Noël, j’ai reçu pas moins de 2 livres de pâtisserie, moi qui ne pâtisse quasiment jamais. Serai-ce un message subliminal ? En effet, j’ai reçu un livre de recettes de desserts de Noël avec en plus un carnet de recettes de biscuits allemands, héritage de la grand-mère d’une scrap-copine et j’ai reçu aussi le livre dont je vais vous parler aujourd’hui : celui de l’émission de France 2 « Qui sera le prochain Grand Pâtissier ? » Sommaire du Grand Pâtissier – Qui sera la prochain Grand Pâtissier – Le jury – Audrey Gellet : la grande gagnante – L’école Ferrandi – Les recettes du concours d’Audrey – Les…
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Comment faire pour ne pas salir son livre de cuisine
Le souci en cuisine quand on utilise des livres de cuisine c’est qu’on a souvent peur de salir son livre. En effet, le plan de travail est souvent encombré et il y a toujours des risques d’éclaboussures d’aliments ou bien d’eau. Pour celles et ceux qui ont des barres de cuisine vous pouvez le suspendre comme moi : Il s’agit d’une barre Bygel trouvée chez Ikea, à laquelle j’ai suspendu un cintre à pinces. Il faut bien sur que le livre ne soit pas trop épais pour être suspendu. N’empêche que c’est très efficace, le livre tient bien en place, il reste ouvert et on peut le…
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Conserver des figues par congélation
La figue est un fruit de fin d’été qui est extrêmement fragile. Quand on la cueille, pour peu que la figue soit bien mure, la peau a tendance à se défaire facilement, du coup il faut vite la consommer. Ma solution a été de conserver des figues par congélation. Cette année, j’ai pu transporter ma récolte de 6 kg 24h après les avoir cueillies. Une fois arrivée chez moi, je me suis donc mise à les préparer de manière à les garder 6 mois en les congelant. Comment conserver des figues par congélation Pour cela, il faut commencer par bien nettoyer les figues afin d’éliminer toutes les impuretés. Il est…
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Ma mandoline multi rapes de Mastrad
Ca faisait longtemps que je voulais vous partager mon utilisation de la mandoline multi rapes de Mastrad. En effet, je la possède depuis fin 2010 donc il était temps de vous en parler n’est-ce pas ? Cette mandoline peut s’utiliser de cette manière à savoir debout sur ses « pieds » ou bien repliée, pour que les ingrédients se déversent dans un saladier. A noter la poignée qui permet de pousser les ingrédients vers la lame, et donc évite de se couper. Les petits picots pénètrent dans les aliments et le capuchon se relève. Voilà une pomme de terre fraîchement lavée, qui m’a permi de réaliser des chips maison. Il suffisait alors…
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Petite visite de la Ferme de Larcher
Comme promis, voici un petit billet sur la Ferme de Larcher. Elle se situe à proximité de Labastide Murat dans le Lot où je me fournis en canards gras pour faire mes foies gras. La visite ayant été faite début mars avec un temps maussade, les photos ne sont pas terribles, du coup je ne vous montre que des photos d’intérieur. Ce n’est clairement pas le plus valorisant pour le lieu alors que les agneaux et les canards bénéficient de grandes étendues vertes pour gambader. Petit tour à la ferme Pour la petite histoire, la famille Coldefy en est à la cinquième génération qui exploite cette ferme et leur fille…
