Mes recettes et astuces pour bien débuter avec le Cooking Chef Gourmet

Tu cherches une recette Cooking Chef facile pour bien débuter avec ton robot ? Le Cooking Chef Gourmet (CCG) offre de base pas mal de fonctionnalités et de boutons, et on ne sait pas toujours par où commencer quand on s’y met pour la première fois.

C’était une vraie demande sur le groupe Facebook que je tiens. J’ai donc rassemblé toutes les questions qui revenaient régulièrement, avec mes vidéos explicatives pour t’accompagner pas à pas. Et parce que le meilleur moyen de prendre en main son robot, c’est encore de cuisiner avec, .j’ai aussi réuni ici mes recettes Cooking Chef, classées par accessoire, pour que tu saches quoi faire dès que tu sors la boîte.

Mise à jour : août 2026

Les différentes fonctionnalités du Cooking Chef Gourmet

Maîtriser tous les boutons du Cooking Chef c’est ce qui peut être le plus difficile. Quand on veut débuter rien de mieux qu’un petit tuto en vidéo que j’ai fait il y a déjà pas mal de temps.

Ne vous inquiétez pas pour le bruit, mon bol était vide et du coup ça couinait pas mal. Une fois avec de la nourriture à l’intérieur ça se passe normalement.

Pour régler ces 3 éléments (température, durée et rotation) commencez par le bouton de gauche, puis allez vers la droite, sinon tout saute.

La température

La température du CCG va jusqu’à 180°C. On appuie sur le bouton Température et il suffit de tourner le petit bouton vers la droite pour augmenter la température, degré par degré. C’est vraiment hyper précis ! On appuie alors sur le petit bouton qui tourne et la température est fixée.

Si on fait cuire quelque chose dans le bol en le faisant tourner, je pense notamment aux woks qu’on met à une température élevée, lorsqu’on va dépasser le 60°C , le robot va biper fort pour passer en mode HSHT. Il faut alors appuyer 3 secondes sur le bouton Température pour déloquer le mode. On peut alors augmenter la vitesse de rotation de la pâle.

La température augmente doucement pour atteindre le niveau souhaité, mais ne vous attendez pas à un bip, il n’y en aura pas. Une fois la température atteinte, elle reste alors stable. 

Pendant que la température est en train d’augmenter, vous pouvez la voir en appuyant sur le bouton Température.

La durée

Là aussi il est très facile de régler la durée, par période de 5 secondes. Il suffit d’appuyer sur le bouton de la durée et de tourner le petit bouton vers la droite. Afin de fixer la durée, on appuie une fois sur ce même bouton.

La durée permet de fixer une durée de cuisson, une durée de cuisson et rotation d’une sortie (du bol, sortie haute ou sortie du côté) ou la durée de rotation seule.

La rotation

C’est une fonctionnalité super pratique. On peut choisir de faire tourner de différentes manières, et vous allez voir il y a un petit numéro quand on tourne :

• 0 : de façon continue
• 1 : avec 5 secondes de pause
• 2 : avec 10 secondes de pause
• 3 : avec 20 secondes de pause
• 4 : avec 30 secondes de pause
• 5 : avec 40 secondes de pause
• 6 : avec 50 secondes de pause
• 7 : avec 1 minute de pause
• 8 : avec 2 minutes de pause
• 9 : avec 5 minutes de pause

C’est bien pratique pour la cuisson, pour éviter que ça n’accroche et que tout cuise de manière uniforme.

Les programmes

Le dernier bouton permet de :

• lancer les recettes programmées qu’on verra plus loin dans l’article
• changer la puissance de l’appareil suivant les recettes
• modifier les paramètres (langue etc …)

C’est un bouton qui sert très peu.

Le gros bouton du bas

Le gros bouton du bas indique plusieurs marques : 

• P : c’est la fonction pulse. Ça sert à lancer la rotation de manière très courte. En fait cette fonction ne sert clairement que pour la sortie haute : le blender ou bol multifonction.
• O : c’est le bouton d’arrêt 🙂
• la flèche qui tourne : on lance la rotation grâce à ce bouton-là. C’est le bouton à lancer en dernier après la température, la durée et la fréquence de rotation.
• la graduation de min. à max. : la graduation sert à modifier la vitesse de rotation, pour les 3 sorties.

Les différentes sorties du robot

Le CCG dispose de 3 sorties : 

• celle du bol (1)
• celle du haut, appelée sortie rapide (2)
• celle du côté, appelée sortie lente (3)

La sortie au niveau du bol

Il y a plusieurs trous , où on peut mettre les différents fouets. D’ailleurs il est possible de mettre parfois 2 fouets en même temps pour les préparations. 

La sortie rapide

Elle sert pour les accessoires comme le bol multifonction ou bien le blender. Il est indispensable qu’elle soit bien fermée quand on lance la cuisson, sinon celle-ci ne peut pas commencer.

La sortie lente

C’est la sortie qui sert pour les accessoires comme les extracteurs de jus, le hachoir, l’appareil à pâtes etc …

Les différents modes pour cuisiner une recette au Cooking Chef

Si vous avez besoin ou envie de vous faire guider, je vous invite à tester les recettes programmées, sinon passez directement au mode manuel.

Quand on cuit avec son CCG, on pense à mettre la protection anti-éclaboussures qui est parfois indispensable sinon ça ne chauffe pas.

Recette programmée, idéale quand on débute avec le Cooking Chef

L’accès aux programmes se fait sur le 4ème bouton du panneau d’affichage, celui avec les points et les tirets.

Pour ces recettes, pour ceux qui connaissent le Thermomix, ce n’est pas du tout pareil. Il est vraiment indispensable d’avoir le petit livret à côté de soi pour savoir quoi rajouter. Après pour ce qui est des températures et de la durée de cuisson, c’est l’appareil qui gère. 

Quand on débute avec le Cooking Chef Gourmet, c’est pas mal.

Perso, ça ne m’a pas convenu, car j’aime faire mes propres recettes, rajouter les ingrédients que je veux, quand je veux.  

Recette en mode manuel, à tester même quand on débute avec le Cooking Chef Gourmet

Pour utiliser le mode manuel, il faut bien savoir comment fonctionne les boutons, et si vous n’avez pas encore visionné mon petit tuto en vidéo plus haut, c’est le moment d’y retourner.

Rappel des températures

Etant donné que le CCG est précis pour la cuisson, grâce au système de l’induction, autant en profiter pour utiliser les bonnes températures. Ce n’est pas parce qu’on débute avec le Cooking Chef Gourmet, qu’on doit faire n’importe quoi !

Voici ce qu’on peut faire :

• de 20 à 40 °C : les pâtes levées, comme la pâte à pain, à brioche, à pizza etc …
• de 40 à 80 °C : les cuissons à basse température, qui permettent de garder le maximum de vitamines pour les légumes, comme des poêlées de légumes par exemple
• de 80° à 100°C : les cuissons de plats mijotés comme la blanquette, le bourguignon, le risotto, le riz au lait, la crème au chocolat …
• 120 °C : on y fait la meringue italienne, pour napper les tartes au citron
• de 140 à 180°C : les cuissons à vif pour saisir et rissoler comme les woks, le pop corn, le caramel …

Les premières recettes à choisir, quand on débute avec le Cooking Chef Gourmet

En recettes sans cuisson, je vous invite à faire : 

• une pâte à pain. On utilise alors le bol et le pétrin.
• des carottes râpées. On utilise alors le bol multifonction et la lame à râper. 
• un cake citron amandes. On utilise alors le batteur K et le bol.
• du lait d’avoine. On utilise alors le blender.

En recettes avec cuisson, c’est toujours bien de faire : 

• un chili sin carne, pour apprendre à maîtriser la cuisson mijotée
• une tarte au citron meringué, pour découvrir la cuisson de la meringue et s’exercer à cuisson sur des cuissons mijotées avec la crème au citron.
• les îles flottantes, pour maîtriser la cuisson mijotée de la crème anglaise et la cuisson des œufs

Là ce ne sont que des recettes pour débuter, après vous pourrez en trouver d’autres ici :

Recette au Cooking Chef Gourmet, classement par accessoire

Le CCG est un robot déjà bien fourni en accessoires, et chacun permet de cuisiner différemment. Voici, pour chaque accessoire, une sélection de recette Cooking Chef pour te donner des idées concrètes dès que tu commences à l’utiliser.

Là je ne te parle que ceux que je possède, ou que je connais. En tout cas, quand on débute avec le Cooking Chef Gourmet on a vite envie de rajouter des accessoires complémentaires.

Ces accessoires sont facilement disponibles sur mon Shop Amazon :

Le bol multifonction

Livré de base avec le robot, avec ses lames pour râper carottes, faire de la brunoise, du parmesan ou des copeaux de chocolat. C’est l’accessoire par lequel tout le monde commence, et il sert déjà pour une grande partie de mes recettes :

• Soupe de lentilles corail au lait de coco
• Les pommes boulangères, pour changer des gratins
• Risotto chou lardons

Le blender

Solide, il mixe très bien les fruits glacés et les glaçons pour des smoothies, et sert aussi pour les laits végétaux. Sa spatule incluse facilite le nettoyage (seul point faible : son poids). Quelques recettes réalisées avec :

• Pancakes à la farine complète, moelleux et IG bas
• Pancakes aux flocons d’avoine, recette healthy et sans gluten
• Mousse de fraises

Le hachoir de boucher

Pratique pour hacher les viandes, avec ses 3 grilles en acier (seul bémol : leur nettoyage, un peu plus fastidieux). Idéal pour toutes mes recettes de terrines et de pâtés :

• Terrine de sanglier
• Chou farci

L’extracteur de jus

Pour les jus de fruits et légumes ou les laits végétaux, avec une séparation propre entre le jus et les fibres. Et comme je déteste gaspiller, j’ai même trouvé comment recycler la pulpe qui reste :

• Galette à la pulpe de fruits, le dessert anti-gaspi

La centrifugeuse

Pour les jus avec pépins ou grains, grâce à sa grande cheminée qui évite de trop découper les fruits avant. Le tamis reste le point un peu plus délicat à nettoyer. C’est l’accessoire que j’utilise, par exemple, dans :

• Que faire d’une pastèque pas bonne ? Astuces anti-gaspi et idées originales
• Smoothie pomme grenade, farine de bananes vertes et noix de coco

L’appareil à brunoise

Pour couper en petits cubes les légumes un peu durs, comme les courgettes ou les aubergines (il ne fonctionne pas sur les légumes trop mous). Je l’utilise notamment pour préparer tous les légumes de :

• Stérilisation ratatouille : la recette maison en bocaux

Les différents fouets

Le CCG est livré avec plusieurs fouets, chacun pour un usage précis :

• Le batteur souple, je m’en sers essentiellement pour les sauces, du type sauce béchamel ou crème au chocolat aussi.
• Le mélangeur me sert pour tout ce qui est de saisir des aliments. Ils sont souvent de petite taille, du coup le mélangeur les soulève et permet de les retourner facilement et du coup de les cuire de tous les côtés. 
• Le batteur K est mon allié pour toutes les pâtes à cakes, muffins etc …
• Le fouet me sert non seulement pour monter les blancs en neige, mais aussi pour les préparations liquides du type pâte à crêpes.
• Le pétrin me sert uniquement pour toutes les pâtes levées.

Les mini-cuves

Pratiques pour préparer en petite quantité les sauces, pestos et autres préparations qui n’ont pas besoin du grand bol, sans salir tout le robot pour si peu. Je les utilise notamment pour :

• Mayonnaise maison au Cooking Chef
• Que faire des zestes d’agrumes ?
• La tapenade, l’amie des apéros
• Sauce pesto poivron
• Faire son pesto maison en quelques minutes

Petites astuces quand on débute avec le Cooking Chef

• Mettre une grande planche sous le robot, pour le bouger plus facilement sur son plan de travail
• Adapter ses recettes traditionnelles à la casserole directement sur le robot avec les températures données plus haut
• Utiliser le robot, notamment pour les recettes qui demandent d’être souvent derrière pour remuer (béchamel, risotto …)

FAQ – Recette Cooking Chef

Quelle est la meilleure recette pour débuter avec le Cooking Chef Gourmet ?

Commence par une recette simple avec le bol multifonction, comme un risotto ou une soupe : ça permet de te familiariser avec les réglages de base (température, vitesse) sans te disperser sur plusieurs accessoires en même temps.

Quel accessoire du Cooking Chef Gourmet acheter en premier ?

Le bol multifonction est déjà livré avec le robot, donc tu n’as rien à acheter pour commencer. Ensuite, tout dépend de ton usage : le blender si tu es plutôt smoothies et laits végétaux, le hachoir si tu cuisines beaucoup de viande.

Peut-on utiliser ses recettes habituelles avec le Cooking Chef Gourmet ?

Oui, la plupart des recettes à la casserole s’adaptent directement sur le robot. Reporte-toi à la section sur les fonctionnalités plus haut pour convertir tes températures et durées de cuisson habituelles.

Où trouver toutes les recettes réalisées au Cooking Chef Gourmet ?

Au-delà de cette sélection par accessoire, tu retrouves toutes mes recettes au Cooking Chef Gourmet sur le blog.

J’espère que ce guide t’aide à démarrer plus sereinement avec ton Cooking Chef Gourmet. N’hésite pas à rejoindre mon groupe Facebook si tu as d’autres questions, c’est d’ailleurs de là que sont nées la plupart des astuces de cet article.

Collaboration commerciale (Liens affiliés avec Amazon)

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