• salade de riz
    Plat principal,  Plats complets à base de poissons et crustacés,  Recettes

    Ma salade de riz traditionnelle

    La salade de riz est ma recette fétiche de salade composée de l’été. C’est une recette que je fais plus que régulièrement l’été, un vrai incontournable qui permet d’avoir un plat complet : féculent + légumes + protéines avec un maximum de fraîcheur, chose essentielle dans le sud ! Là je te livre ma recette traditionnelle, après je fais de temps en temps des variantes. Ingrédients Pour 4 personnes (en plat principal) TOTAL : 6,36 € Prix par personne : 1,59 € Recette de la salade de riz Préparation : 20 mnRepos : 30 mn au frais Recette classique Quand je prépare ma salade de riz, j’aime bien préparer la veille les éléments cuits…

  • Entrées,  Entrées froides,  Recettes

    Verrine de concombre et truite fumée

    Voici une nouvelle entrée fraîche, assez consistante par contre, qui convient parfaitement pour l’été. Ingrédients : Pour 1 belle verrine (25 cL) 1/6 de concombre 0,10 € 1 CS de crème fraîche liquide 0,02 € sel – poivre – 1 brin de ciboulette – 1 tranche de truite fumée, soit 25 g 0,75 € 1/2 citron 0,12 € TOTAL 0,99 € Prix par personne : 0,99 €Recette : Préparation : 5 mn  1ère couche : dés de concombre à la crème et à la ciboulette Peler le concombre. Couper en petits dés, les mettre dans un récipient. Rajouter la crème, saler et poivrer. Ciseler la ciboulette.  2ème couche : la…

  • Entrées,  Entrées froides,  Recettes

    Verrine de mousse de jambon et concombre

    Pour aujourd’hui, c’est une petite entrée fraîche sous forme de verrine : une mousse de jambon et concombre. Elle peut également convenir pour un apéro dînatoire, et qui peut se préparer en avance. Ingrédients :Pour 3 verrines de 10 cL 2 tranches de jambon 0,92 € 2 fromages frais (Kiri, St Moret …) 0,13 € 2 cornichons – 1/4 concombre 0,15 € 1 brin de ciboulette – 2 CS vinaigrette légère 0,03 € TOTAL 1,23 € Prix par personne : 0,41 €Recette : Préparation : 10 mn  1ère étape : la mousse de jambon Dans le blender, on mixe le jambon. Puis on rajoute les fromages frais. On coupe les…

  • Salade grecque
    Entrées,  Entrées froides,  Recettes

    Salade grecque

    Voici une nouvelle recette de salade, avec cette salade grecque. Et oui le beau temps et les légumes de saison donnent envie de manger plus de légumes, et crus cette fois.     Ingrédients   Pour 2 entrées :   1 tomate de 130g, à 1,90€/kg 0,25 € 1/3 concombre 0,20 € 80 g de feta 0,74 € 30 g d’olives noires 0,08 € TOTAL 1,27 € Prix par personne : 0,64 €   Remarques : Il s’agit d’une toute petite salade, qui convient pour une entrée. Pour un plat de résistance, pour un midi ou soir, il faut doubler les quantités. Pour l’assaisonnement, au choix : huile d’olives +…

  • taboulé
    Entrées,  Recettes

    Taboulé de Circée

    Le taboulé, il en existe de très nombreux. Chacun a ses propres spécificités, certains sont verts comme les taboulés Libanais, d’autres plus sucrés avec notamment des raisins secs, désormais certains peuvent être au poulet, il existe aussi le taboulé au thon et bien le mien il est surtout citronné et rouge (tomate et poivron) et vert (concombre et menthe). Ce qui est important avec un taboulé, c’est qu’il soit bien frais et bien léger. Ingrédients Pour 4 personnes en plat unique pour le soir ou bien 6 si accompagnement 300 g de semoule de couscous (0,51 €) 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €) 3 citrons (0,60 €) 3…

  • Salade tomate concombre
    Entrées,  Entrées froides,  Recettes

    La salade tomate concombre, l’entrée fraîche

    Les petites salades composées comme cette salade tomate concombre font partie des entrées fraîches à ne pas négliger en été. Après les plats gastronomiques, revenons un peu vers des plats plus légers pour l’été. Pour aujourd’hui c’est salade de tomates et concombres, deux légumes, enfin fruit pour la tomate, gorgés d’eau et de vitamines. Je les ai associés avec une sauce vinaigrette qui change : huile de pépin de raisin – citron – menthe.Et oui il faut un peu changer d’huile de temps en temps. Je n’utilise quasiment que l’huile d’olives, forcément je suis du sud, et bien là l’huile de pépin de raisin permet de changer un peu.Tiens j’essayerai…

  • millefeuille betterave concombre fromage
    Entrées,  Entrées froides,  Recettes

    Millefeuille betterave concombre fromage, recette bien fraîche

    Cette recette d’entrée fraiche de millefeuille betterave concombre fromage montre bien qu’en ce moment j’ai des envies de millefeuille de légumes, c’est dingue ! Cette fois encore je me suis amusée avec de la betterave et du concombre. Désolée pour la photo, enfin la présentation de mon plat, je n’ai pas fait attention, au départ j’ai monté mon millefeuille dans une assiette noire, sans penser que la betterave ne se verrait pas bien, du coup j’ai tout bougé dans une assiette blanche, mais ça a bougé et la sauce fromagère s’est colorée. Néanmoins avec ce Millefeuille de betterave au concombre fromager vous aurez un entrée bien fraîche. Ingrédients Pour 2…

  • Entrées,  Entrées froides,  Recettes

    Verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe

    Voici une petite verrine rafraîchissante, parfaite pour un repas d’été : une verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe Ingrédients : Pour 6 petites verrines : 1 betterave moyenne cuite, 200g 0,44 € 20 cL de crème liquide à 30% 0,50 € 1/2 citron pour son jus 0,12 € 1/4 de concombre, 100g 0,19 € sel – poivre – menthe – TOTAL 1,25 € Prix par par personne : 0,21 €Remarques : les verrines sont volontairement petites, sinon la mousse de betterave devient trop écœurante Recette : Préparation : 10 mn Repos : 1 h au frais  1ère étape : préparation de la mousse à…

  • salade fraîcheur
    Plat complet

    Salade fraîcheur

    Voici une rubrique qui risque de s’agrandir rapidement si le soleil et la chaleur continuent en ce mois de mars sur Montpellier.   Pour aujourd’hui voici une salade fraîcheur, pleine de légumes et d’un peu de fromage pour faire le plein de vitamines. Ingrédients : Pour 2 personnes :   2 belles tomates, soit 300g à 2,50 €/kg 0,75 € 3 champignons frais, soit 40 g à 4 €/kg 0,16 € 1/2 boite de maïs de 285g 0,20 € 1/3 de concombre 0,25 € 65 g de feta 0,60 € TOTAL 1,96 € Prix par personne : 0,98 €   Remarque :   sur la photo, c’est une salade pour…