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Salut Ma Commu de Gourmands ! Voici mon dossier recette concombre : 19 idées fraîches et faciles pour cuisiner ce légume star de l’été. Peu calorique et gorgé d’eau, le concombre est l’allié parfait des repas légers quand les températures grimpent. Tu retrouveras ici toutes mes déclinaisons, des soupes froides aux salades composées, en passant par les verrines et les taboulés.

 

 

Recette concombre : les soupes froides et gaspachos

Pour une recette concombre fraîche prête en 5 minutes, mise sur le blender : ma soupe froide de concombre à la ciboulette, la soupe froide concombre feta, la soupe froide betterave concombre menthe, ou mon gaspacho maison.

 

 

Recette concombre : salades, verrines et taboulés

Chaque recette concombre de cette sélection se prépare rapidement, sans cuisson pour la plupart : salade tomate concombre, salade grecque, salade fraîcheur, salade de riz, salade de blé, salade de pâtes au thon, taboulé au thon, taboulé maison, taboulé vert aux fèves et au poulet, verrines de concombre et truite fumée, de jambon, de betterave et menthe, millefeuille betterave concombre fromage, et tartare de langoustine.

N’hésite pas à me dire en commentaire quelle recette concombre tu as testée en premier !

 

 

Foire aux questions

Faut-il éplucher le concombre avant de le cuisiner ?

Non, la peau est comestible et pleine de fibres. Il suffit de bien la laver, sauf si le concombre est ciré ou que tu préfères une texture plus douce.

Comment éviter que le concombre rende trop d’eau dans une salade ?

Coupe-le en dés ou en tranches, sale-le légèrement 10 minutes avant de l’assaisonner, puis égoutte l’eau rendue avant de mélanger avec le reste des ingrédients.

Peut-on congeler des recettes à base de concombre ?

Non, le concombre cru se congèle mal à cause de sa forte teneur en eau. En revanche, les soupes froides mixées (gaspacho, soupe concombre-feta) se congèlent bien.