Le lieu noir crevette, c’est une de ces recettes que j’adore : simple, légère, et vraiment savoureuse. Le filet de lieu noir est poché doucement dans un fumet maison fait avec les carcasses de crevettes, et c’est là toute la magie. Ce bouillon concentré donne au poisson un goût de crevette profond et une sauce […]
Après la recette de la pâte à pizza hier, aujourd’hui on fait de la sauce tomate chèvre basilic. Par contre, je ne l’ai pas essayée avec la pizza, mais avec des pâtes. Néanmoins, y a pas de raison qu’on ne puisse pas l’utiliser pour la pizza également. Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de coulis […]
Ah le caviar d’aubergine, voilà une recette que je fais régulièrement une fois l’été venu pour mettre sur les tables d’apéro. Rien de mieux que d’en avoir pour tartiner sur du pain frais ou un peu grillé, ou pour tremper des légumes dedans à la place de la mayo ou autres sauces bien grasses. Le […]
Pour changer de l’éternelle pâte brisée, et donner un air plus Méditerranéen à ma pâte brisée, j’ai réalisé une pâte brisée au basilic. Je lui ai fait subir quelques modifications en rajoutant de l’huile d’olives et du basilic, mais aussi un peu de lait pour la rendre tendre et aussi de la levure boulangère pour […]
Alors Mes Gourmands aujourd’hui c’est spaghetti à l’oignon. Et oui mon blog La Cuisine de Circée vous propose des recettes faciles à réaliser et économiques. Et bien là on est en plein dedans ! C’est de la vraie cuisine du placard, à faire en n’importe quelle saison. Cette recette de pâtes est facile à faire, […]
La recette du jour est donc une soupe : un velouté de chou-fleur. C’est quand même un peu plus léger que la pissaladière et la flammenkuche de ces 2 derniers jours, et ça a le mérite de réchauffer également. Mais quand même rien de tel qu’une bonne soupe de légumes à déguster le soir, en automne ou en hiver. […]
Voici ma 1ère recette de sauce pour ce blog : la sauce tomate poivron paprika. Il en viendra bien d’autres par la suite, car quoi de mieux pour accompagner une viande ou des pâtes qu’une bonne sauce ? Ingrédients Pour 3 personnes : 500 de purée de tomates 0,35 € 2 petits poivrons, soit 265 […]