Viandes
Toutes les recettes de viandes
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Caille au miel et aux épices
Pour notre repas de St Valentin, j’ai voulu m’essayer à une nouveauté pour moi : la caille. Je n’en avais jamais mangé, et encore moins cuisiné. Et puis il faut bien se lancer un jour et voilà …J’ai voulu miser sur du sucré/salé pour ces cailles, car ça faisait longtemps que nous n’en avions pas mangé. Et puis pour « épicer » un peu la soirée, j’ai pas mal joué sur les épices aussi. La caille, comme bon nombre de volaille se prête vraiment bien au sucré/salé et aux épices. Ingrédients Pour 2 personnes 4 cailles, soit 650g à 8,50€/kg 5,44 € 20 g de beurre 0,09 € 2 CS de miel…
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Rouelle de porc au soja et au miel
J’aime beaucoup l’association du soja et du miel que j’ai déjà essayé dans plusieurs recettes : – dinde au soja et au miel, qu’on déguste régulièrement en brochettes lors de pique-niques l’été – le saumon sauce miel et soja, aux graines de sésame Cette fois-ci je l’ai utilisée avec de la rouelle de porc, viande très peu chère. Par contre son prix au kilo est à relativiser, car il y a un gros os au milieu qui pèse lourd, ce qui fait que ce morceau de 1 kg convenait pour 5 personnes environ, peut-être 6 s’il y avait 2 enfants. Là aussi on ne se casse pas la tête pour…
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Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne
Après une recette de dessert lundi, voici pour aujourd’hui une recette salée avec du filet mignon de porc. Pour celles et ceux qui suivent régulièrement mon blog, vous savez bien que j’en fais régulièrement, car j’adore cette viande bien tendre. Ingrédients Pour 3 personnes 400g de filet mignon de porc, à 12,95€/kg 5,18 € 80g d’oignons à 1€/kg 0,08 € 1 CS d’huile de tournesol 0,02 € 10 cL de crème liquide 0,20 € 2 CS de moutarde à l’ancienne 0,03 € sel – poivre – TOTAL 5,51 € Prix par personne : 1,84 € Recette du filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne Préparation : 2 mn Cuisson…
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Lapin au vin blanc
Pour cette recette de lapin au vin blanc, tu vas avoir droit à deux versions : en version sèche, réalisée en décembre 2009 en version avec sauce, réalisée en septembre 2010 Chacune a vraiment ses avantages et inconvénients : pour la première, on sent vraiment bien le goût du vin blanc, par contre la viande est assez sèche pour la seconde, le goût du vin blanc est plus léger, mais la viande est vraiment bien tendre. Ingrédients Pour 2 personnes : 400 g de lapin (cuisses ou rables), à 9,99 €/kg (4 €) 20 g de beurre (0,09 €) 1 carotte de 100 g, à 1,50 €/kg (0,15 €) 10…
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Magret de canard orange miel
Voici aujourd’hui une recette de magret de canard orange miel, à déguster pendant les fêtes de fin d’année avec des oranges fraîches, ou pendant le reste de l’année avec du jus d’orange du commerce. Le magret de canard fait partie des viandes préférées des Français, et c’est notamment la mienne. C’est pour cela que je fais pas mal de recettes différentes avec du magret, pour en manger tout au long de l’année. C’est donc une recette sucrée salée avec du canard, que je te propose. Ingrédients Pour 4 personnes : TOTAL : 11,15 € Prix par personne : 2,79 € Recette du magret de canard orange miel Préparation : 2…
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Dinde marinée au soja et miel
Cette recette de dinde marinée au soja et miel a un vrai succès auprès des amateurs de sucré/salé. C’est d’ailleurs une recette que j’ai fait pendant très longtemps à mes copines scrappeuses, qui me le demandaient régulièrement. En fait la sauce soja miel, je l’ai adaptée à d’autres recettes, comme avec le saumon ou bien la rouelle de porc. Alors n’hésite pas à aller aussi consulter ces deux recettes. Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de dinde à 9 €/kg (3,60 €) 6 cuillères à soupe de sauce soja (0,04 €) 2 cuillères à soupe de miel (0,16 €) soit 0,95 €/personne Remarque : la dinde de dinde est peu…
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Gâteau aérien au poulet
Je visite régulièrement le blog culinaire de Sagweste et j’ai découvert la semaine dernière cette recette de gâteau aérien, qu’elle avait elle-même vu sur le blog de Nelly, Cuisine Téméraire mais avec du thon. Du coup je me suis laissée tenter également par cette recette et en mettant du poulet comme pour Sagweste. Ce qui est agréable avec cette recette, c’est que c’est vraiment léger en texture. En regardant les ingrédients de plus près, je pense que les régimeuses Dukan peuvent y avoir droit également. A vérifier … Ingrédients Pour 2 personnes (3 financiers) 200 g de blanc d’escalope de poulet, à 8€/kg 1,60 € 2 oeufs 0,24 € 2…
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Filet mignon de porc au gingembre et lait de coco
Ce filet mignon de porc gingembre lait de coco est une recette dégustée ce week-end, et préparée par ma mère d’après une recette trouvée je ne sais où par contre. J’ai trouvé ça très bon, très original. J’avais déjà pas mal travaillé le filet mignon de porc avant (cf. mes recettes de filet mignon de porc au Muscat ou bien au miel et vinaigre balsamique), mais je n’avais pas essayé de cette façon. Ingrédients Pour 6 personnes : 900 g de filet mignon de porc, à 12,95 €/kg 11,66 € 2 échalottes, soit 60g à 4€/kg 0,24 € 2 CS d’huile de tournesol 0,06 € 20 cL…
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Lapin au thym et au citron
Pour cette recette du lapin au thym et citron, rien de mieux qu’une cuisson à la cocotte minute, ou au Cookéo, pour garder la tendreté de la viande. Et puis le thym et citron, c’est une association qui matche vraiment bien avec le lapin. Ingrédients Pour 6 personnes : 1 lapin entier, soit 1,6 kg à 9,99 €/kg (15,99 €) 3 CS d’huile d’olives (0,18 €) 1 oignon, soit 100 g à 1,80 €/kg (0,18 ) 2 citrons (0,80 €) 15 cL de vin blanc de cuisine (0,24 €) 15 cL d’eau thym frais sel et poivre soit 2,90 € /personne Recette du lapin au thym et citron Préparation : 10…
