Viandes
Toutes les recettes de viandes
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Côte de porc miel moutarde pour ta prochaine grillade
J’ai fait 2 fois cette recette de côte de porc miel moutarde cet été lors de barbecue, et elle a eu toujours autant de succès. Là je sais que j’ai mis un peu de temps à la publier du coup ce n’est plus trop le temps à faire des barbecue, mais rien ne vous empêche de profiter d’un petit rayon de soleil pour les faire cuire vite fait dehors et de rentrer les manger au chaud. Au pire, il vous reste la solution de la poêle grill, c’est tout aussi bien. Cette marinade rend les côtes de porc très tendres et vraiment pas sèches du tout. Ingrédients Pour 5…
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Boulettes de volaille aux tomates séchées
Des boulettes de volaille aux tomates séchées sur un lit de spaghetti, c’est un plat qui va ravir autant les grands que les petits ! Et oui à tout âge on est fan des boulettes. C’est sur que par rapport à une escalope de volaille classique, ça change vraiment ! Là j’avais envie de quelque chose de très estival avec les tomates séchées. Du coup on peut en faire en toutes saisons ! Allez c’est parti pour cette recette familiale de boulettes ! Ingrédients Pour 6 personnes 750 g d’escalopes de volaille (poulet ou dinde) à 11 €/kg (8,25 €) 120 g de tomates séchées (3 €) 1 œuf (0,30…
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Brochettes de dinde marinées au cumin et paprika
La saison des barbecues reprend, il faut donc être prêt pour le jour J. Voici donc une nouvelle recette, très simple à faire, et qui vous permettra de donner un peu de peps à de simples brochettes de dinde achetées dans le commerce. Comme toute bonne marinade, il faut penser à a faire un peu en avance, c’est à dire au moins 2 heures avant le moment de la cuisson, pour que la viande ait bien le temps de s’imprégner des épices. Ingrédients : Pour 6 personnes 6 brochettes de dinde, soit 600g à 12€/kg 7,20 € 1 yaourt nature 0,17 € 1 citron 0,20 € 1 CS d’huile d’olives…
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Sauté de porc au curry
Mes gourmands, c’est parti pour une recette de sauté de porc au curry. Vous allez voir comme c’est simple à réaliser et ça change vraiment ! Alors j’ai prévu deux façons de cuisiner ce sauté de porc : Dans les deux cas, on obtient une viande bien cuite, bien fondante, qui pourra être accompagné d’un féculent, généralement je fais du riz avec. Ingrédients Pour 6 personnes : TOTAL : 8,06 € Prix par personne : 1,34 € Remarques Recette du sauté de porc au curry Préparation : 2 minutes Cuisson : 45 minutes Emincer les oignons, et les faire suer 2 minutes avec l’huile. Rajouter ensuite le curry et laisser…
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Poulet façon couscous
Après être retournée en Drôme Provençale avec la recette du lait gélifié à la lavande, je vous emmène cette fois au maghreb avec un poulet façon couscous. En effet, ce n’est pas la recette officielle du couscous, s’il en existe une d’ailleurs et pas d’innombrables variantes, mais ma propre version avec les éléments de base : des légumes, de la sauce et des épices. D’ailleurs pour la dégustation, j’ai même rajouté de la semoule moyenne. Ingrédients : Pour personnes 6 cuisses de poulet, soit 1,4 kg à 3,69€/kg 5,17 € 1 kg de courge 1,20 € 1 boite de 260g de pois chiche 0,60€ 5 carottes, soit 340g 0,41 €…
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Boulettes de boeuf aux courgettes
C’est parti aujourd’hui pour une recette de boulettes de boeuf courgette ! Cette recette peut également être une parfaite recette anti-gaspi car tu pourras utiliser : Mais bien sur pas de souci si tu n’as pas tout ça … Allez c’est parti pour cette recette de boulettes, que vont adorer les grands, comme les petits ! Ingrédients Pour 5 personnes : TOTAL 7,80 €Prix par personne : 1,56 € Remarques : Recette des boulettes de boeuf courgette Préparation : 12 minutes Cuisson : 10 minutes à la poêle ou 35 minutes au four à 180°C Râper finement les courgettes. Là je me suis servie de la râpe la plus fine…
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C’est de saison : les grillades
Rien de mieux l’été que les grillades, et pas uniquement que les éternelles saucisses ou merguez. C’est le moment où jouer avec les épices et les marinades pour agrémenter les viandes et produits de la mer. Les grillades de bœuf Les brochettes de bœuf doux épicé Les brochettes de bœuf teriyaki Les brochettes de bœuf mariné et caramélisé Les grillades de porc Il faut faire attention avec les grillades de porc, car pas assez cuit, le porc n’est pas mangeable et trop cuit c’est trop sec. Il est donc important de faire une bonne marinade pour la grillade. Les côtes de porc marinées au miel et à la moutarde Les…
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Pintade à la bière
La pintade est une volaille que je cuisine très peu souvent, mais à chaque fois, j’aime bien la travailler en la faisant mijoter. La dernière fois je l’avais faite à la normande, et cette fois c’est plutôt à la nordiste avec de la bière. Désolée par contre pour les photos, il y en a peu et de piètre qualité en plus. C’est ça de cuisiner tard le soir en semaine, après on délaisse le côté esthétique. Ingrédients : Pour 5 personnes 1 pintade de 1,3 kg 8,18 € 200 g de lardons 1,20 € 2 cs d’huile de tournesol 0,06 € 150 g de carottes 0,18 €…
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Brochettes d’agneau aux herbes
Pour cette recette de brochettes d’agneau aux herbes, je me suis inspirée de la recette de tranches de gigot d’agneau grillées aux herbes de Cyril Lignac. C’était celle que j’avais trouvé dans Oui Chef tome 4, dont je t’ai parlé dernièrement. Par contre, je n’y ai pas mis le piment, ni le citron, ni l’ail, ni la sauge, car je n’en avais pas sous la main. En fait j’ai utilisé toutes les herbes que j’avais dans mes jardinières, donc que de bonnes herbes ! Ingrédients Pour 4 personnes : 4 brochettes d’agneau, soit 350 g (5,16 €) 2 CS d’huile d’olives (0,12 €) 1 CS de thym frais 1 CS…
