• faire de la chapelure
    Accompagnements,  Pains,  Plat principal,  Recettes,  Recettes spéciales

    Faire de la chapelure, pour utiliser son vieux pain

    Aujourd’hui je ne vous propose pas du tout de recette, mais juste un petit rappel pour ne pas gâcher le pain, et faire de la chapelure. Pour aller plus loin dans la démarche anti-gaspi, vous retrouverez dans ce billet récapitulatif sur quoi faire avec différents restes. Là on va se pencher plus spécialement sur la chapelure. COMMENT FAIRE DE LA CHAPELURE ? C’est très simple, il vous faut : Il est préférable d’avoir du pain bien sec pour faire la chapelure. Avec les baguettes bon marché du supermarché, le mixage se fait plus facilement qu’avec du pain fait maison qui est plus dense. Il faudra donc mixer plus ou moins longtemps. Attention…

  • Légumes et féculents,  Légumineuses,  Plat principal,  Recettes,  Recettes spéciales

    Poêlée de cosses de fèves à la tomate

    Après les recettes de la Compet en Cuisine chez Ikea dans la semaine du développement durable en avril, voici encore des recettes qui permettent d’utiliser au mieux l’intégralité des ingrédients. Aujourd’hui, je vous partage ma recette anti-gaspi de poêlée de cosses de fèves à la tomate. Souvent avec les fèves, on ne garde que l’intérieur, et on jette la cosse, ce qui est vraiment dommage. En effet, celle-ci est bien moelleuse et agréable en bouche. En plus, elle nécessite nettement moins de travail que la cosse de petit pois par exemple. Cette poêlée convient parfaitement comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Elle peut être complétée de quelques lardons, dés de…

  • Amuse gueule,  Apéro,  Entrées,  Recettes,  Recettes spéciales

    Cuillères de crevettes caramélisées sur son lit de légumes

    Pour cette recette, toujours du concours Compet en Cuisine d’Ikea, il y a un peu moins de photos, là aussi partagées entre mes essais et les photos officielles faites par Ikea le jour J. Pour cette recette, le côté durable était du côté de : – des tomates séchées où même l’huile de conservation a été utilisées – des cosses de petits pois ont été utilisées, après la recette du Velouté de petits pois et son gressin à la moutarde à l’ancienne Ikea. Pour le lit de légumes : – 350g de cosses de petits pois – 700g de carottes – 100g d’oignons – 80 g de tomates séchées avec…

  • Actualités,  Actualités Food,  Evènements

    Compet en Cuisine : retour sur cette journée inoubliable chez Ikea

    Comme je vous l’avais annoncé les semaines précédentes, samedi 5 avril 2014, j’ai participé au concours Compet en Cuisine chez Ikea sur le thème du développement durable. Nous avions une liste d’ingrédients parmi lesquels nous choisissions ce que nous voulions et le but du concours était de réaliser 3 bouchées en réduisant au maximum les déchets. Il fallait donc réutiliser les eaux de cuisson, les épluchures, les fanes etc … Voici donc les 3 bouchées présentées lors du concours. On avait décidé de faire 2 recettes salées et 1 recette sucrée. Cette bouchée est la cuillère de légumes à la coriandre, avec sa crevette caramélisée à la sauce soja. C’était…

  • Desserts à base de lait,  Recettes,  Sucré

    Crème brûlée poire et chocolat

    Malgré les livres qu’on m’a offert récemment, je ne peux m’empêcher de lire différents blogs et cette recette de crème brûlée poire et chocolat, trouvée sur le blog La Ligne Gourmande, ne m’a pas laissée indifférente. Ayant tout le nécessaire sous la main, ni une, ni deux, je me suis lancée dans cette recette, pour le plus grand plaisir de mes proches. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 4,27 €Prix par personne : 1,07 € Remarques : Recette de la crème brûlée poire et chocolat Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn au four à 160°C Mettre le four à préchauffer à 160 °C. On commence par la préparation des poires.…

  • Actualités diverses,  Actualités Food

    Partage Ton Frigo a besoin de nous

      En juillet 2013, je vous faisais partager mon coup de coeur pour Partage Ton Frigo. Après plusieurs mois de travail sur l’application permettant de mettre à disposition d’autres personnes des aliments qui ne seront pas mangés, Partage Ton Frigo fait un appel aux dons sur KisskissBankBank afin de financer cela : Si vous voulez en savoir un peu plus, je vous invite à aller faire un tour sur leur fiche : http://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/partage-ton-frigo   N’hésitez pas à partager le lien autour de vous et pour finir, en cette période de fête, on essaye de ne pas jeter, alors si vous le pouvez, donnez ce que vous ne pourrez pas consommer.

  • Actualités diverses,  Actualités Food

    1ère journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire

    Je vous en parle régulièrement sur mon blog, à mon petit niveau je lutte contre le gaspillage alimentaire. J’essaye de faire le plus attention possible, pour ne pas gâcher nos ressources alimentaires. Et c’est dans ce cadre-là que je vous partage l’initiative nationale qui se déroule aujourd’hui sur le thème de la lutte contre le gaspillage alimentaire. De nombreuses initiatives sont en place aujourd’hui (cf. http://alimentation.gouv.fr/journee-anti-gaspillage/Manifestation-en-France ) pour sensibiliser à ce problème de société, mais voilà déjà 10 gestes qui aideront à agir de votre côté. : Je fais quasiment tout pour le moment, sauf le 10ème geste, là j’attends la finalisation de l’application de Partage ton Frigo dont je vous ai parlé…

  • Cake aux figues
    Gâteaux,  Recettes,  Sucré

    Cake aux figues et à la vanille

    En revenant de Marseille et notamment de ma cueillette de 6 kg de figues, j’en ai donc congelé la moitié, utilisé 500g pour faire ce cake aux figues et à la vanille, et puis fait des confitures avec le reste. En fait, j’ai fait tout ça en rentrant le dimanche soir, après un week-end vraiment chargé, et du coup, ce qui devait arriver arriva : un accident en cuisine. J’ai eu un « petit » souci en démoulant le cake, du coup vous n’aurez pas d’autres photos que celle du cake dans son moule, désolée … Tu as des figues un peu molles ? Fais cette recette anti-gaspi de cake aux figues…

  • Amuse gueule,  Apéro,  Recettes,  Recettes spéciales

    Beurre de radis

    ll y a une recette que je veux vous partager depuis pas mal de temps, et que mes suiveurs sur Instagram et Twitter ont déjà pu découvrir en images, c’est le beurre de radis. En fait il s’agit tout simplement du radis au beurre revisité.  La recette est vraiment toute simple à réaliser, même les grands débutants en cuisine pourront la réaliser. Ce que j’aime avec cette recette c’est le côté déstructuré de la recette. D’ailleurs attendez-vous à retrouver ces termes car le 20 septembre 2013, Masterchef saison 4 recommence sur TF1.  Mais revenons à nos moutons, ou plus exactement à ce beurre de radis. Ce que j’aime avec lui…