Viandes
Toutes les recettes de viandes
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Côte de porc marinée à la coriandre et basilic
La saison des barbecues recommence et voici une première recette de viande marinée à faire cuire comme ça. Enfin à la poêle ou sur une plaque grill en fonte ça devrait le faire aussi. Ingrédients Pour 3 personnes : 3 côtes de porc, 600g, à 6,99 €/kg 4,19 € 1 CC de coriandre moulue – 1 poignée de feuilles de basilic – sel – poivre – 1 yaourt nature 0,20 € 1/2 citron 0,13 € TOTAL 4,52 € Prix par personne : 1,51 € Recette de la côte de porc marinée coriandre basilic Préparation : 2 mnRepos : 1hCuisson : 20 mn au barbecue 1ère étape : Préparation…
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Magret de canard au vin rouge, de Cyril Lignac
Le magret de canard au vin rouge de Cyril Lignac est la première recette de son livre Oui Chef tome 4 que j’ai essayée. Nous nous sommes vraiment régalés, j’ai bien saucé mon assiette je vous assure. Par contre, là je ne vais pas vous livrer la recette telle quelle de Cyril Lignac. J’y apporte quelques modifications. En effet, lors de mon premier essai, j’avais suivi les instructions à la lettre qui demandaient de faire cuire le canard en même temps que la sauce. Il se trouve que le magret cuit environ en 16 minutes, tandis que la sauce, pour bien réduire il faut compter facile 40 à 45 minutes. Du…
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Ton poulet rôti moutarde cumin pour dimanche
Ce poulet rôti moutarde cumin va te plaire si tu es fan du poulet du dimanche ! Avec cette recette de poulet entier rôti, j’avais envie de revenir aux sources du traditionnel poulet rôti, en lui donnant un petit goût supplémentaire. Tu vas voir, comme souvent avec mes recettes ici et c’est facile à cuisiner, même si tu es débutant ! Allez c’est parti ! Ingrédients Pour 8 personnes : 1 poulet fermier de 1,9 kg à 14 €/kg (26,6 €) 4 CS de moutarde (0,50 €) 2 CC de cumin moulu – 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (0,06 €) sel soit 3,40 €/personne Remarque : Pour la…
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Fin de frigo : Poulet façon basquaise
Le jour où j’avais réalisé mes pilons de poulet rotis et épicés, la sortie où je devais les amener pour le repas du midi a été annulée au dernier moment, j’avais donc sur les bras 2 kg de pilons de poulet à manger … à 3 … On en a donc mangé deux fois, mais pas question de recommencer. Il a fallu que je trouve une autre manière de les accommoder de manière à ne pas nous lasser de ces pilons de poulet.Et en regardant ce que j’avais dans mon frigo et mes réserves, ce que j’avais et ce que je n’avais pas, est née cette recette de poulet façon…
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Pilon de poulet rôti et épicé
Aujourd’hui, je vous propose une petite recette simple et sympathique, qui convient autant pour un barbecue, qu’un pique-nique ou qu’un repas classique. En effet, ces pilons de poulet seront aussi bons chauds, que froids. Chauds, ils pourront être dégustés avec des féculents (riz, pâtes ou purée) et froids, ils pourront accompagnés des salades composés ou des chips. Ingrédients : Pour 8 personnes 2 kg de pilons de poulet, à 3,5 €/kg 7 € 4 CS d’huile de tournesol, soit 4 cL 0,05 € 2 CS de curry – 2 CS de tandoori – sel – poivre – TOTAL 7,05 € Prix par personne : 0,88 € Recette : Préparation : 5 mn…
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Foie gras frais poêlé
Je me suis essayée au foie gras poêlé, parce qu’il me restait du foie gras suite au gratin de pommes de terre cèpes foie gras. On m’en avait tellement vanté le goût, que je ne pouvais pas passer à côté bien évidemment.Par contre, peu cuit la consistance fait penser à celle du foie de veau, plus cuit la consistance est plus dure. Ingrédients Pour 2 personnes : 2 tranches de 100 g de foie gras frais, à 35 €/kg mélange de 5 baies sel Soit 3,50 € par personne Recette du foie gras poêlé Cuisson : 5 à 7 minutes à la poêle Pour couper les tranches de foie…
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Magrets de canard aux figues
Aujourd’hui on se fait vraiment plaisir avec un repas très gourmand : le magret de canard aux figues. Le magret a été découpé lors de notre séjour canard dans le Lot, et les figues ont été cueillies dans le jardin de mes parents cet été et congelées. Pour faire mon plat, je me suis fortement inspirée de cette recette sur le site 750 g. Ingrédients Pour 2 personnes : 1 beau magret de canard de 400 g à 15€/kg (6 €) 6 figues, soit 240 g, à 3,99 €/kg (0,96 €) 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (0,10 €) sel et poivre soit 3,53 €/personne Remarques J’ai utilisé les prix moyens…
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Boulettes de porc à la cacahuète
Pour aujourd’hui, voici une petite recette exotique : des boulettes de porc à la cacahuète. Avec juste 5 minutes de préparation, et 10 minutes de cuisson, voilà comment s’envoler à des milliers de kilomètres de la métropole. Ingrédients Pour 12 boulettes, soit 4 par personne 300g de porc haché, à 6,67 €/kg 2 € 40 g de cacahuètes, à 3,20 €/kg 0,13 € 6 CS de sauce soja, soit 6 cL 0,34 € 3 CS de miel 0,33 € 1 CC de curry – 2 CS d’huile de tournesol, soit 2 CL 0,03 € sel – poivre – ciboulette – TOTAL 2,83 € Prix par personne : 0,94 € Recette des…
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Poulet au citron et à l’estragon
Ces derniers temps, certainement à cause du grande retour du soleil et de la chaleur, j'ai envie d'un poulet cuit de manière assez légère et rafraîchissante. C'est ainsi que je l'ai marié au citron et à l'estragon, et cuit le tout à la cocotte minute, comme ça pas besoin de le surveiller. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 poulet de 1,1 kg à 3,64 €/kg 4 € 3 citrons 0,75 € 25 cL de vin blanc 0,36 € 50 g de champignons de Paris frais, à 4€/kg 0,20 € 2 CS d'estragon – sel – poivre – TOTAL 5,31 € Prix par personne : 1,33 € Variante : …
