• champignon farci tomates séchées olives
    Entrées,  Entrées chaudes,  Recettes

    Champignon farci tomates séchées olives

    Aujourd’hui, c’est recette de champignon farci tomates séchées olives. Pour un apéro dînatoire ou bien un plateau TV, j’aime beaucoup faire des champignons farcis. C’est très simple à faire, généralement j’ai toujours le nécessaire dans le frigo pour farcir mes champignons et puis je trouve ça agréable à manger. Suivant si c’est un apéro ou une vraie entrée chaude par contre, il faudra faire attention à la taille des champignons. Là j’avais des champignons énormes, ce qui convient mieux pour une entrée chaude, tandis que les petits champignons conviendront mieux pour une dégustation en apéro car se mangent en une seule bouchée. Du coup les quantités de farce seront différentes.…

  • Accompagnements,  Plat principal,  Recettes,  Sauces

    Sauce tomate aux champignons

    Après vous avoir pas mal parlé de pâtes ces derniers temps, vous parler d’une sauce c’est de circonstance. Pour ma part, je fais régulièrement un peu de sauce que je congèle ensuite et sors au fur et à mesure de mes besoins. C’est bien plus pratique comme ça. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 boite de champignons de Paris, soit 230g net égoutté 0,65 € 1 brique de purée de tomates, soit 500 mL 0,35 € 3 CS d’huile d’olives 0,18 € 1 petite échalotte, soit 15 g à 3,49 €/kg 0,05 € 1 oignon, soit 95 g à 1€/kg 0,10 € sel – poivre – TOTAL 1,33 € Prix…

  • longe de veau aux carottes
    Plat principal,  Recettes,  Viandes

    Longe de veau aux carottes

      Aujourd’hui je vous propose une recette un peu moins économique que d’habitude, une recette de longe de veau aux carottes. C’est un morceau tendre, sans gras, bref comme un rôti. Si votre budget ne le vous permet pas, on peut le remplacer par du porc, par contre niveau cuisson, il faudra compter moins de temps.   Cette recette est un plat complet, pas la peine de rajouter des légumes, tout y est, prévoyez juste un peu de pain pour saucer     Ingrédients  Pour 6 personnes 900 g de longe de veau, à 18,99 €/kg 17,09 € 25 g de beurre 0,12 € 1/2 boite de champignons de Paris,…

  • poulet citron champignon
    Plat principal,  Recettes,  Recettes spéciales,  Viandes

    Poulet citron champignon

    Aujourd’hui c’est recette de Poulet citron champignon. Je te propose donc une recette légère pour un plat facile à déguster en toute saison, car son acidité apporte pas mal de fraîcheur. En effet, il faut aimer l’acidité, si ce n’est pas le cas, passe ton chemin ! Alors comme d’habitude, il faut peu d’ingrédients pour au final faire un plat plein de peps et de vitalité. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 10,15 € Prix par personne : 2,54 € Remarques : Recette du poulet citron champignon Préparation : 2 mn Cuisson : 15-20 mn à la poêle Mets de l’huile dans ta poêle et fais la chauffer. Fais cuire tes escalopes,…

  • salade_chevre_chaud
    Plat principal,  Plats complets à base de viande,  Recettes

    Salade de chèvre chaud sur toast

    Voici une nouvelle petite idée repas pour le soir. C’est assez léger en consistance, même si avec les lardons et le fromage de chèvre quelques calories trainent par ici je l’avoue ! Ingrédients : Pour 2 personnes en plat du soir 1/4 de baguette 0,18 € 3 champignons de Paris, soit 50g à 4€/kg 0,20 € 150 g de lardons 0,60 € 3 cabecous 2,10 € 100 g de salade mélangée 0,75 € TOTAL 3,83 € Prix par personne : 1,92 € Remarques : Pour les cabécous, il s’agit bien évidemment de Rocamadour ramenés de notre séjour dans le Lot. Recette : Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn…

  • Gratin de pâtes de Cyril Lignac
    Plat principal,  Plats complets à base de viande,  Recettes

    Gratin de pâtes de Cyril Lignac

    Avec ce gratin de pâtes de Cyril Lignac, je replonge dans son livre Oui Chef Tome 4. Et oui à quoi ça sert d’avoir acheté un livre de cuisine, si ce n’est pas pour l’utiliser ? Bon par contre, comme pour la recette du magret au vin rouge, il a fallu que je fasse quelques modifications : j’ai anticipé une partie de l’étape 3 à savoir la cuisson des penne, sinon on n’était pas du tout dans le timing des 25 minutes de préparation comme prévu j’ai raccourci de 30 à 20 minutes la durée de cuisson du gratin, sinon ça allait être trop dur Ce gratin de pâtes est…

  • spaghetti champignons
    Féculents,  Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Recettes

    Spaghetti aux champignons

    Pour aujourd’hui, c’est spaghetti aux champignons ! Et oui, régulièrement, on se demande bien ce qu’on va pouvoir cuisiner avec une viande ou un poisson, et bien aujourd’hui, je te propose une idée d’accompagnement, assez complet. Ingrédients Pour 4 personnes, en accompagnement 250 g de spaghetti bio à 2,50 €/kg (0,63 €) 250 g de champignons frais bio à 9,99 €/kg (2,50 €) 120 g d’oignon bio à 2,50 €/kg (0,30 €) 20 cL de crème liquide (0,60 €) 5 cL de vin blanc de cuisine (0,08 €) 3 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,18 €) piment d’Espelette AOP Soit 1,07 €/personne Recette des spaghetti aux champignons Préparation : 5…

  • Viandes

    Suprême de volaille aux champignons, sauce tomate basilic

    Et voilà, il fallait que je me lance. Après avoir vu plusieurs candidats du Dîner Presque Parfait faire des suprêmes de volaille, et bien il a fallu que je tente également, et qu’avec des ingrédients de tous les jours qu’on a dans son placard ou son frigo. Ici pas de jus de truffe, de poivre de Sichuan, de foie gras ou autre. C’est pas dans l’esprit du blog (hors recettes de fêtes bien sur !). Alors on y va ! Ingrédients : Pour 3 personnes   450 g d’escalope de volaille, à 6,99 €/kg 3,15 € 1 boite de pulpe de tomates de 400g 0,48 € 1 boite de 230g…

  • escalopes-a-la-creme
    Plat principal,  Recettes

    Escalopes à la crème

    Les escalopes à la crème, qu’elles soient de poulet ou de dinde, c’est un régal avec quelques champignons et du riz en accompagnement. C’est un de nos plats préférés l’hiver. D’ailleurs l’accompagnement change parfois et ça peut aussi être des frites, et la sauce est parfait pour les tremper dedans. Ingrédients Pour 3 personnes soit 1,46 €/personne Remarques :  Recette des escalopes à la crème Préparation : 5 mnCuisson : 15 mn Découper les escalopes en fines lamelles ou bien en dés assez gros. Faire revenir dans une poêle antiadhésive les morceaux de viande. Je ne rajoute pas de matière grasse, car il y aura déjà la crème juste après. Je la…