Toutes les recettes de plat principal à base de poissons et crustacés
Aujourd’hui c’est daurade en croûte d’herbes. Ca faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné de daurade, et puis une belle promotion dans un supermarché m’ a donné l’occasion d’en recuisiner, et aussi de m’essayer au levage des filets, pas évident ! En plus j’ai retiré la peau, bref ce fut une épreuve de force, mais […]
La recette du jour est de la saumonette aux fruits de mer. Il s’agit comme souvent d’une recette simple à réaliser, avec donc cette fois de la saumonette, autrement appelée roussette, qui est en fait un petit requin avec une chair très tendre et surtout avec une grosse arête centrale. C’est justement cette particularité, qui […]
Une nouvelle fois envie de poisson, frais cette fois, avec une bonne sauce tomate curry, un vrai régal pour les papilles qui aiment les épices. Ingrédients : Pour 1 personne 200 g de filet de julienne, à 7,95 €/kg 1,59 € 1/4 d’oignon, soit 30 g à 1,39 €/kg 0,04 € 1/2 tomate, soit 50g […]
Aujourd’hui, je te propose une recette de crevettes au Porto. En effet, l’autre jour, j’ai acheté une bouteille de Porto, n’en ayant pas dans ma « collection » d’apéritifs. Je pensais l’utiliser d’abord pour manger avec un des derniers melons de la saison, mais finalement je l’ai utilisé en sauce avec … des crevettes, ça faisait longtemps […]
Pour aujourd’hui, on revient à une recette de la mer avec ces seiches à la Sétoise. Fin juillet, j’avais publié une recette de seiches à la Provençale, aujourd’hui c’est une recette de l’Hérault, avec des seiches à la Sétoise. Ingrédients Pour 1 personne : Prix par personne : 3,34 € Remarques : Recette des seiches à la […]
Aujourd’hui c’est recette de daurade farcie aux champignons. Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de daurade et il m’en restait d’une belle promotion (2 daurades achetées à 3€, la 3ème offerte). A l’époque, j’avais congelé tout ça, après les avoir faites vider bien entendu ! La dernière fois que j’avais cuisiné la daurade, […]
Le lieu noir crevette, c’est une de ces recettes que j’adore : simple, légère, et vraiment savoureuse. Le filet de lieu noir est poché doucement dans un fumet maison fait avec les carcasses de crevettes, et c’est là toute la magie. Ce bouillon concentré donne au poisson un goût de crevette profond et une sauce […]
Aujourd’hui c’est recette de moules tomate basilic. Je suis dans une période poisson et crustacés, ça changera un peu de la viande et des figues 🙂 Il n’y a pas si longtemps que ça, j’ai fait des moules à la marinière, une recette très classique. Cette fois, j’ai fait cuire mes moules avec des tomates […]
Et voici une petite recette légère pour ma rentrée : un pavé de saumon citron aneth en papillote. C’est très léger, goûteux et quasiment sans gras. Je n’ai bien sur pas pu m’empêcher de rajouter un filet d’huiles d’olives, mais que voulez vous … En plus c’est un plat léger, qui peut se déguster en […]