Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Catégorie : Poissons et crustacés

Gratin de poisson à la tomate

Gratin de poisson à la tomate

Bonjour,  Pour aujourd'hui c'est recette de poisson, un petit gratin qui devrait faire manger du poisson à ceux qui trouvent ça fade. Là j'ai fait une sauce aux saveurs du sud, parfumée, qui permet de bien imprégner le poisson et devrait aider les plus récalcitrants […]

Poisson blanc, sauce crémée au vin et crevettes

Poisson blanc, sauce crémée au vin et crevettes

Et voici en ce vendredi une recette de poisson, ça faisait longtemps que je n’en avais plus publié de nouvelles. Pour cette fois-ci, il s’agit d’un poisson blanc en sauce. L’avantage est que n’importe quel poisson blanc peut faire l’affaire. Ingrédients : Pour 2 personnes […]

Moules gratinées au persil

Moules gratinées au persil

C'est une belle promotion dans mon supermarché qui m'a donné envie de sauter le pas et d'essayer une nouvelle recette de moules. Pour ce plat, pas très léger, du au gratinage au beurre, ça va parfaitement comme plat de résistance pour le soir, avec une […]

Papilotte de truite avec ses petits légumes

Papilotte de truite avec ses petits légumes

Allez on change un peu des canards pour le moment, pour vous proposer une recette à base de poisson. En fait, il s’agit d’une recette légère pour un plat complet, avec comme toujours des légumes de saison (carotte et poireau). Niveau préparation, vous allez voir, […]

Moules au curry

Moules au curry

J'adore les moules, je trouve ça très bon et puis c'est plein d'iode et ça apporte plein de bonnes choses, alors de temps en temps j'en prépare, ça change un peu. Et puis comme vous avez pu le constater ce n'est pas la seule recette […]

Queue de lotte et sa réduction à l’orange et au miel

Queue de lotte et sa réduction à l’orange et au miel

Noël arrive bientôt, pus vite qu’on ne le pense alors avec cette recette et celle qui arrivera demain, j’espère vous donner quelques idées pour ces moments festifs. Et puis le concours lancé par MAMINA sur le sucré s’invite chez le salé sur le thème de […]

Crevettes sauce piquante

Crevettes sauce piquante

Pour cette recette de crevettes sauce piquante, tu vas pouvoir utiliser le fumet de crevettes qu’on a fait récemment. Si tu n’en as pas, tu pourras soit en acheter (si tu en trouves) soit utiliser de la sauce tomate à la place. Là on aura […]

Daurade en croute d’herbes

Daurade en croute d’herbes

Ca faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné de daurade, et puis une belle promotion dans un supermarché m’ a donné l’occasion d’en recuisiner, et aussi de m’essayer au levage des filets, pas évident ! En plus j’ai retiré la peau, bref ce fut une […]

Saumonette sauce fruits de mer

Saumonette sauce fruits de mer

Pour aujourd’hui, c’est une recette de poisson cuit, avec de la saumonette, autrement appelée rousette, qui est en fait un petit requin avec une chair très tendre et surtout avec une grosse arête centrale, ce qui la fait aimer des enfants. J’en cuisine très peu, […]