Salut Ma Commu de Gourmands ! Voici mon dossier recette concombre : 19 idées fraîches et faciles pour cuisiner ce légume star de l’été. Peu calorique et gorgé d’eau, le concombre est l’allié parfait des repas légers quand les températures grimpent. Tu retrouveras ici toutes mes déclinaisons, des soupes froides aux salades composées, en passant par les verrines et les taboulés.
Pour une recette concombre fraîche prête en 5 minutes, mise sur le blender : ma soupe froide de concombre à la ciboulette, la soupe froide concombre feta, la soupe froide betterave concombre menthe, ou mon gaspacho maison.
Chaque recette concombre de cette sélection se prépare rapidement, sans cuisson pour la plupart : salade tomate concombre, salade grecque, salade fraîcheur, salade de riz, salade de blé, salade de pâtes au thon, taboulé au thon, taboulé maison, taboulé vert aux fèves et au poulet, verrines de concombre et truite fumée, de jambon, de betterave et menthe, millefeuille betterave concombre fromage, et tartare de langoustine.
N’hésite pas à me dire en commentaire quelle recette concombre tu as testée en premier !
Non, la peau est comestible et pleine de fibres. Il suffit de bien la laver, sauf si le concombre est ciré ou que tu préfères une texture plus douce.
Coupe-le en dés ou en tranches, sale-le légèrement 10 minutes avant de l’assaisonner, puis égoutte l’eau rendue avant de mélanger avec le reste des ingrédients.
Non, le concombre cru se congèle mal à cause de sa forte teneur en eau. En revanche, les soupes froides mixées (gaspacho, soupe concombre-feta) se congèlent bien.
Douceur assurée avec cette soupe froide de betterave concombre menthe. La betterave est un légume racine que j’apprécie beaucoup, autant crue que cuite. Elle revient par période sur le blog, sous de nouvelles formes. Là j’ai eu envie de la préparer en soupe froide, parce qu’en plein été, il faut dire qu’on doit augmenter nos […]
Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé de recette anti-gaspi. Aujourd’hui on va recycler 100g de poulet rôti, pour faire un plat complet pour 2 personnes, un taboulé vert aux fèves et au poulet. Ne vous inquiétez pas, vous aurez suffisamment de protéines, car j’ai mis du quinoa, qui apportera des protéines […]
Cette soupe froide concombre feta menthe, c’est l’une de mes recettes d’été préférées. En 5 minutes au blender, tu obtiens une entrée fraîche et légère, parfaite pour les journées de forte chaleur. Fan du trio concombre, fromage de brebis, menthe, j’avais hâte de te la partager. Elle se rapproche d’un gaspacho concombre feta, sans la […]
Salut Ma Commu de Gourmands ! Voici aujourd’hui une recette d’entrée froide : la soupe concombre ciboulette. L’été est la période idéale pour cette recette car c’est : Dernièrement je t’ai partagé ma recette de gaspacho, cette fois-ci je continue dans les soupes froides avec cette soupe froide de concombre à la ciboulette. Cette recette […]
Salut Ma Commu de Gourmands, aujourd’hui je te propose une recette de gaspacho maison que j’ai mis au point il y a quelques années, après avoir craqué pour un gaspacho industriel trouvé au supermarché. Le gazpacho, comme on dit en espagnol, est cette soupe froide andalouse à base de légumes crus mixés : tomates bien […]
Que ce soit pour le soir, ou pour le midi, cette salade de pâtes au thon devrait convenir à toute la famille. Elle associe à la fois les légumes qui rafraîchissent bien, avec les pâtes qui permettent de caler l’estomac. Et puis avec le thon, ça donne quelques protéines, bien utiles pour un repas du […]
Je change du traditionnel taboulé pour te proposer aujourd’hui un taboulé au thon. Tu vas voir, c’est aussi rafraichissant que le taboulé classique, mais vraiment ça lui donne un peu plus de peps ! Il sera parfait pour une petite entrée en diminuant les quantités par deux, ou bien comme plat unique avec un petit dessert. Attention, […]
Bonjour Mes Gourmands, voici aujourd’hui une recette de tartare de langoustine. Pour aujourd’hui, on change de registre par rapport à hier. C’est une recette gastronomique, qui fait un peu exploser le porte-monnaie par contre. Mais c’est parfait, quand on prévoit un repas assez spécial en famille ou avec des amis pendant la période estivale, et […]
Pour changer de la salade de riz, cette fois il s’agit d’une salade de blé. Le blé est une céréale un peu plus consistante que le riz, et vraiment ça change au niveau des sensations gustatives. Ingrédients : Pour 3 personnes (plat du soir) : 130 g de blé précuit 0,29 € 3 oeufs […]