Entrées froides
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La salade tomate concombre, l’entrée fraîche
Les petites salades composées comme cette salade tomate concombre font partie des entrées fraîches à ne pas négliger en été. Après les plats gastronomiques, revenons un peu vers des plats plus légers pour l’été. Pour aujourd’hui c’est salade de tomates et concombres, deux légumes, enfin fruit pour la tomate, gorgés d’eau et de vitamines. Je les ai associés avec une sauce vinaigrette qui change : huile de pépin de raisin – citron – menthe.Et oui il faut un peu changer d’huile de temps en temps. Je n’utilise quasiment que l’huile d’olives, forcément je suis du sud, et bien là l’huile de pépin de raisin permet de changer un peu.Tiens j’essayerai…
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Millefeuille betterave concombre fromage, recette bien fraîche
Cette recette d’entrée fraiche de millefeuille betterave concombre fromage montre bien qu’en ce moment j’ai des envies de millefeuille de légumes, c’est dingue ! Cette fois encore je me suis amusée avec de la betterave et du concombre. Désolée pour la photo, enfin la présentation de mon plat, je n’ai pas fait attention, au départ j’ai monté mon millefeuille dans une assiette noire, sans penser que la betterave ne se verrait pas bien, du coup j’ai tout bougé dans une assiette blanche, mais ça a bougé et la sauce fromagère s’est colorée. Néanmoins avec ce Millefeuille de betterave au concombre fromager vous aurez un entrée bien fraîche. Ingrédients Pour 2…
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Verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe
Voici une petite verrine rafraîchissante, parfaite pour un repas d’été : une verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe Ingrédients : Pour 6 petites verrines : 1 betterave moyenne cuite, 200g 0,44 € 20 cL de crème liquide à 30% 0,50 € 1/2 citron pour son jus 0,12 € 1/4 de concombre, 100g 0,19 € sel – poivre – menthe – TOTAL 1,25 € Prix par par personne : 0,21 €Remarques : les verrines sont volontairement petites, sinon la mousse de betterave devient trop écœurante Recette : Préparation : 10 mn Repos : 1 h au frais 1ère étape : préparation de la mousse à…
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Salade jaune
Voilà une petite salade réalisée vite fait un soir pour accompagner un peu de viande, avec ce que j’avais trouvé au fond de mon frigo (et de mon placard aussi). Comme il s’est trouvé que la majorité des ingrédients était jaune, j’ai appelé cette salade, une salade jaune. C’est tout ! Ingrédients Pour 2 personnes 1/2 boite de maïs 0,21 € 60 g d’emmental à 6,5 €/kg 0,39 € 1/2 salade 0,35 € 4 champignons frais, soit 50 g à 4€/kg 0,20 € TOTAL 1,15 € Prix par personne : 0,58 € Remarque : pour rester dans les mêmes coloris, on peut rajouter un œuf dur Recette de la salade jaune C’est vraiment trop simple…
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Terrines de canard
Si vous vous souvenez bien, durant les vacances de février, je suis allée dans le Lot faire les canards. J’y ai notamment fait des terrines de canard. Mais là-bas j’étais sans mon matériel, c’est à dire sans balance, enfin ma grand-mère en avait une, mais je n’ai pas eu le réflexe de tout peser comme d’habitude, ni de noter les prix, du coup, ça sera sans prix et sans quantité exact, désolée ! La terrine en haut à gauche, est la terrine au poivre vert, d’ailleurs la petite boule qu’on voit c’est du poivre vert 🙂 Ingrédients de la chair de canard crue de la chair à saucisses, autant que…
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Carottes râpées orange cannelle
J’ai eu envie d’innover un peu avec les carottes, avec ces carottes râpées orange cannelle. C’est une entrée très fraîche pour l’hiver. Comme assaisonnement, je te conseille juste un peu d’huile d’olives et du jus de citron, ça suffira. Ingrédients Pour 5 personnes TOTAL : 1,92 € Prix par personne : 0,38 € Recette des carottes râpées orange cannelle Préparation : 5 mn C’est une petite entrée fraîche, qui change un peu ! Pour accompagner ces carottes râpées orange cannelle Cette entrée d’hiver accompagnera parfaitement un menu avec un plat plus consistant, comme une fondue savoyarde ou bien une tartiflette, tu en penses quoi ? Tu as aimé cette recette ?…
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Pain de viande sauce tomate
Voici une recette peu ordinaire pour moi : un pain de viande sauce tomate. En règle générale, je préfère utiliser les hachis différemment, notamment pour farcir des légumes, mais cette fois, c’est un vrai pain de viande. Par contre le terme « pain » n’est pas vraiment approprié car il n’a pas la texture d’un cake, ni celle d’un pâté, mais plus d’un hachis qui a cuit. Il peut se manger chaud ou froid, à votre convenance. Ingrédients : Pour 6 personnes : 450 g de viande cuite 3,60 € 150 g d’oignons 0,04 € 2 oeufs 0,22 € 2 CS de paprika – 120 g de champignons de Paris en conserve…
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Terrine de poisson aux carottes et courgettes
Edit du 13/03/2011 : Je remets cet article à jour, avec la présentation actuelle du blog. Cette terrine peut convenir à la fois comme un plat principal car il y a du poisson et des légumes. Elle peut également servir d’entrée chaude, notamment quand on reçoit mais dans ce cas, il est préférable de choisir des moules individuels. Ingrédients : Pour 4 personnes 4 filets de colin surgelé, soit 400 g à 5 €/kg 2 € 2 courgettes, soit 450 g à 0,99 €/kg 0,45 € 4 carottes, soit 470 g à 0,72 €/kg 0,34 € 1 brique de 20 cl de crème liquide 0,35 € 5 CS…
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Salade de mâche au Pélardon
Cette salade de mâche au Pélardon peut être considérée comme une grosse entrée ou bien comme un plat principal pour le soir, c’est à vous de voir. Pour nous ça a été notre plat du soir, accompagné d’un yaourt. Ingrédients Pour 2 personnes : 2 Pélardons 2 feuilles filo du basilic de l’huile d’olives de la mâche 2 œufs 1 grosse tomate des croutons Variante : Rajouter des lardons ou du jambon cru pour rendre l’assiette encore plus consistante Remplacer les croûtons par des pignons Recette de la salade de mâche au Pélardon Faire préchauffer le four à 150 °C– faire cuire des oeufs pour le rendre durs ou mollés au…
