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Quiche poulet ricotta
Voici une recette de tarte salée, qui m’a permis de finir 2 cuisses de poulet plus un peu de viande sur la carcasse qu’il me restait. J’aime bien la ricotta dans les tartes salées, je trouve que ça apporte pas mal de moelleux aux préparations, que n’apporte pas la crème fraîche. Il y a pas mal de temps j’avais fait une tarte à la ricotta, pesto, poivron et jambon cru qui avait bien émoustillé mes papilles. Cette tarte salée convient parfaitement pour un repas du soir avec une salade verte ou une salade d’endives, car mine de rien elle cale bien l’estomac. Ingrédients : Pour 4 personnes 270 g de poulet…
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Gâteau aérien au poulet
Je visite régulièrement le blog culinaire de Sagweste et j’ai découvert la semaine dernière cette recette de gâteau aérien, qu’elle avait elle-même vu sur le blog de Nelly, Cuisine Téméraire mais avec du thon. Du coup je me suis laissée tenter également par cette recette et en mettant du poulet comme pour Sagweste. Ce qui est agréable avec cette recette, c’est que c’est vraiment léger en texture. En regardant les ingrédients de plus près, je pense que les régimeuses Dukan peuvent y avoir droit également. A vérifier … Ingrédients Pour 2 personnes (3 financiers) 200 g de blanc d’escalope de poulet, à 8€/kg 1,60 € 2 oeufs 0,24 € 2…
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Nuggets de poulet à la Vache qui rit
Voilà des nuggets de poulet à la Vache qui rit, une recette piquée sur le blog de Binôme Gourmand, et que je ne pouvais pas manquer de faire étant donné que Cher et Tendre est fan de ce genre de nourriture, quant à Pitchoun c’est une autre histoire … Niveau consistance ne vous attendez pas à la même consistance que les nuggets industriels. Ceux-ci sont nettement plus denses, c’est pour ça qu’il faut les faire de petites tailles. Ils sont moins moelleux aussi il n’y a quasiment que de la viande dedans et rien de vraiment gras (pas de peau de poulet notamment …). J’ai juste apporté une modif à…
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Poulet citron champignon
Aujourd’hui c’est recette de Poulet citron champignon. Je te propose donc une recette légère pour un plat facile à déguster en toute saison, car son acidité apporte pas mal de fraîcheur. En effet, il faut aimer l’acidité, si ce n’est pas le cas, passe ton chemin ! Alors comme d’habitude, il faut peu d’ingrédients pour au final faire un plat plein de peps et de vitalité. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 10,15 € Prix par personne : 2,54 € Remarques : Recette du poulet citron champignon Préparation : 2 mn Cuisson : 15-20 mn à la poêle Mets de l’huile dans ta poêle et fais la chauffer. Fais cuire tes escalopes,…
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Escalope de poulet moutarde à l’ancienne
Aujourd’hui c’est escalope de poulet moutarde à l’ancienne, pour un plat gourmand et plein de saveurs ! C’est un plat qui convient pour des repas du midi en automne, hiver et printemps, avec un peu de gourmandise grâce à la crème et de saveurs grâce à la moutarde à l’ancienne. Il te suffit de l’accompagner de légumes ou de féculents, et tu as ton plat principal. Ingrédients Pour 3 personnes : 300 g d’escalope de poulet à 10 €/kg (3 €) 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, soit 50 g (0,15 €) 110 g de champignons de Paris bio à 9 €/kg (0,99 €) 20 cL de crème…
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Cordon bleu maison
Voilà un plat que mon Cher et Tendre affectionne tout particulièrement, mais quand on voit la composition des cordons bleus industriels, ben souvent ça fait peur, alors cette fois, j’ai décidément de lui en faire un maison, et y a pas à dire c’est bien meilleur, et plus consistant aussi ! Ingrédients : Pour 3 personnes 300 g d’escalopes de dinde, à 6,99 €/kg 2,10 € 3 tranches de jambon cru, soit 100g à 14 €/kg 1,40 € 100g de Cantal, à 9,91 €/kg 0,99 € 2 oeufs 0,22 € chapelure – 3 CS d’huile de tournesol 0,07 € sel – poivre – TOTAL 4,78 € Prix par personne :…
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Suprême de volaille aux champignons, sauce tomate basilic
Et voilà, il fallait que je me lance. Après avoir vu plusieurs candidats du Dîner Presque Parfait faire des suprêmes de volaille, et bien il a fallu que je tente également, et qu’avec des ingrédients de tous les jours qu’on a dans son placard ou son frigo. Ici pas de jus de truffe, de poivre de Sichuan, de foie gras ou autre. C’est pas dans l’esprit du blog (hors recettes de fêtes bien sur !). Alors on y va ! Ingrédients : Pour 3 personnes 450 g d’escalope de volaille, à 6,99 €/kg 3,15 € 1 boite de pulpe de tomates de 400g 0,48 € 1 boite de 230g…
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Poulet au caramel
Voici la recette du poulet au caramel réalisée pour mon Dîner « Ambiance Asiatique« . Ce n’est pas la recette traditionnelle, car je ne l’ai pas trouvée, mais surtout je voulais une cuisson à la cocotte, qui me permette de préparer en avance mon poulet sans qu’il se dessèche (pas facile avec le poulet !), et sans qu’il ne refroidisse trop. La cuisson à la cocotte était donc le compromis que j’ai trouvé pour ça.Il ne faut donc pas que les puristes soient choqués par ma méthode, mais la fin justifie les moyens parfois. Comme vous avez pu le constater la semaine dernière, je l’ai servi avec des nouilles chinoises sautées aux champignons…
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Escalopes à la crème
Les escalopes à la crème, qu’elles soient de poulet ou de dinde, c’est un régal avec quelques champignons et du riz en accompagnement. C’est un de nos plats préférés l’hiver. D’ailleurs l’accompagnement change parfois et ça peut aussi être des frites, et la sauce est parfait pour les tremper dedans. Ingrédients Pour 3 personnes soit 1,46 €/personne Remarques : Recette des escalopes à la crème Préparation : 5 mnCuisson : 15 mn Découper les escalopes en fines lamelles ou bien en dés assez gros. Faire revenir dans une poêle antiadhésive les morceaux de viande. Je ne rajoute pas de matière grasse, car il y aura déjà la crème juste après. Je la…
