Recettes
Toutes mes recettes
-
Purée de chou-fleur et comté
Cette recette de purée de chou-fleur et comté est une nouvelle recette à base de chou-fleur, la 3ème après celle du gratin de chou fleur et pâtes et le gratin de chou fleur, bacon et chèvre. Cette fois-ci, c’est une recette bien plus légère mais néanmoins savoureuse. Ingrédients 500 g de chou-fleur 0,75 € 2 pommes de terre, soit 400 g à 0,54 €/kg 0,22 € 70 g de comté à 12€/kg 0,84 € 1 cL de lait 0,06 € sel – poivre – TOTAL 1,87 € Prix par personne : 0,37 € Recette de la purée de chou-fleur et comté Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn…
-
Blé forestier
Voici une recette à base de blé, parce que ça change du riz et des pâtes et puis c’est simple et agréable à manger. Ingrédients : Pour 6 personnes : 250 g de blé 0,30 € 1/2 boite de tomates pelées de 400 g 0,16 € 1/2 boite de champignons de 400 g 0,32 € 150 g d’oignons à 0,69 €/kg 0,10 € 50 g de jambon cru à 15€/kg 0,75 € huile d’olives – sel – poivre – TOTAL 2,32 € Prix par personne : 0,39 € Recette : Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn – mettre de l’eau salée à bouillir pour faire cuire le blé…
-
Escalope de dinde sauce olives et thym
Voici une nouvelle recette aux saveurs du sud, avec notamment de la sauce tomate, de l’olive verte et du thym, je vous transporte en Provence. Et puis encore et toujours de l’escalope de dinde avec pour 100 grammes : 29,9 g de protéines, 3,2 g de lipides et 148 kcal, soit 6 fois moins de lipides qu’un steack haché de boeuf ! Ingrédients : 600 g d’escalopes de dinde à 7,59 €/kg 4,55 € 50 g d’olives vertes, à 10€/kg 0,50 € 300 g de purée de tomates 0,21 € 1 oignon de 150 g à 0,79€/kg 0,10 € sel et poivre – huile d’olives et thym –…
-
Gratin de chou fleur et pâtes
Une recette de gratin de chou fleur et pâtes ? Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de gratin n’est-ce pas ? Il faut bien avouer que l’hiver est propice à ce genre de plat aussi … Ce gratin de chou fleur et pâtes conviendra aussi bien comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson le midi, qu’en plat principal pour le soir. Ingrédients Pour 4 personnes en plat du soir ou 6 pour un accompagnement TOTAL 5,80 € Prix par personne : Remarques : Recette du gratin de chou fleur et pâtes Préparation : 25 mnCuisson : 25 mn au four La préparation du gratin de chou fleur et pâtes…
-
Roti de dinde forestier
Une nouvelle recette à la cocotte minute, qui ne nécessite pas trop de surveillance et qui est délicieux ! Ingrédients : Pour 6 personnes 800 g de roti de dinde, à 7,49 €/kg 6 € 1/2 boite de 400 g de tomates pelées 0,16 € 1/2 boite de 400 g de champignons de Paris 0,32 € 100 g d’oignons, à 0,69€/kg 0,07 € 10 cL de vin blanc 0,14 € 2 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre, laurier 0,12 € TOTAL 6,81 € Prix par personne : 1,14 € Variante : – pour faire diminuer le coût on peut utiliser de la margarine pour faire revenir le roti au lieu…
-
Brick au porc et curry
Et voici une nouvelle recette de bricks, avec cette brick au porc et curry. Il faut dire que j’adore ça, c’est simple à faire, rapide, et ça permet d’utiliser souvent des restes de viandes ou de légumes. Ingrédients Pour 2 personnes (6 bricks en plat principal) TOTAL : 2,03 € Prix par personne : 1,02 € Variante : Recette de la brick au porc et curry Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn On peut éponger les bricks à l’aide d’un papier absorbant pour éviter de manger trop gras. Ces bricks peuvent être dégustées en entrée, 2 par personne, ou bien en plat de résistance, 3 par personne. Accompagnées alors d’une salade verte,…
-
Le gratin dauphinois, l’incontournable !
Voici la vraie recette du gratin dauphinois, qui peut accompagner de nombreux plats, notamment des rôtis de bœuf ou des côtes de bœuf. Ce gratin est un incontournable de la cuisine française, et il est très simple à réaliser. Pour moi un gratin dauphinois réussi c’est un gratin qui a des tranches de pommes de terre très fines et qui est hyper fondant. Pour ça, l’idéal c’est d’avoir un robot avec une râpe, comme j’ai avec mon Cooking Chef Gourmet. Non seulement c’est un vrai gain de temps, mais en plus les tranches sont super fines, ce qui facilite la cuisson. Ingrédients Pour 6 personnes 1,2 kg de pommes de…
-
Garnitures pour crêpes et galettes
Voilà de quoi vous donner quelques idées pour garnir vos crêpes et galettes : Galettes Crêpes la complète : jambon, œuf, fromage La Savoyarde/tartiflette : pommes de terre, crème fraîche, lardons, reblochon la Nordique : saumon fumé, crème fraîche, citron 100 % fromage : reblochon, comté, emmental, fromage de chèvre la Seguin : buchette de chèvre, lardons, oignons la Florentine : épinards, béchamel, oeuf viande hachée, oeuf, fromage jambon cru, fromage viande hachée, sauce aux champignons jambon blanc, béchamel, champignons émincé de poulet ou dinde, curry, crème fraîche Fondue de poireaux et noix de St Jacques L’Océane : cocktail de fruits de mer, champignons et béchamel Miettes de thon, crème…
-
Recettes de la pâte à crêpes et pâte à galettes
Pour aujourd’hui, ça sera recettes de la pâte à crêpes et à galettes. Demain et après-demain, je vous parlerai des garnitures et d’un appareil à crêpes de table, le Multi crêpes dual de Tefal . Tout d’abord petite différence entre la crêpe et la galette : la crêpe c’est sucré, la galette c’est salé. Le plus souvent la crêpes est fait à base de blé blanc, la farine T55 qu’on utilise habituellement, tandis que la galette est faite à partir de blé noir, autrement appelé sarrasin. Spécialités de Bretagne, on a souvent l’habitude de manger des crêpes et des galettes à la Chandeleur, mais c’est tellement facile à faire alors pourquoi n’en manger qu’à…
