- Plat principal, Plats complets à base de poissons et crustacés, Poissons et crustacés, Recettes, Recettes spéciales
Papillote de truite aux légumes
C’est parti pour une recette de papillote de truite aux légumes. Allez on change un peu des canards pour le moment, pour vous proposer un plat complet à base de poisson. En fait, il s’agit d’une recette légère, avec comme toujours de bons légumes. Niveau préparation, vous allez voir, si votre poisson est déjà vidé par le poissonnier, ça va être du rapide. Pour la cuisson aussi, en 25 mn c’est fait, parfait pour avoir le temps de faire 2-3 choses avant de passer à table. Et puis surtout cette cuisson à l’étouffée dans la papillote permet de bien conserver toutes les saveurs des aliments ainsi que leur humidité. Allons…
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Poulet à la coriandre
Un peu dans l’esprit de la petite brochette faite par Isa lors de son dîner oriental, et bien j’ai eu envie de faire du poulet mariné. La marinade est très simple à faire, il suffit juste de s’y prendre à temps, car il y a 2 h de repos. Ingrédients Pour 3 personnes 400 g de blanc de poulet, à 7,99 €/kg 3,20 € 2 CS d’huile de tournesol 0,03 € 1 citron 0,15 € 2 CC de coriandre moulue – sel poivre – TOTAL 3,38 € Prix par personne : 1,13 € Recette du poulet à la coriandre Préparation : 5 mn Repos : 2 h au frigo Cuisson…
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Saumonette sauce fruits de mer
La recette du jour est de la saumonette aux fruits de mer. Il s’agit comme souvent d’une recette simple à réaliser, avec donc cette fois de la saumonette, autrement appelée roussette, qui est en fait un petit requin avec une chair très tendre et surtout avec une grosse arête centrale. C’est justement cette particularité, qui la fait aimer des enfants. D’ailleurs c’est pour ça que ma mère nous en faisait régulièrement. Ingrédients Pour 2 personnes : 400 g de saumonette à 11 €/kg (4,40 €) 100 g de cocktail de fruits de mer surgelé à 11 €/kg (1,10 €) 30 g d’échalottes à 3,98 €/kg (0,12 €) 10 cL de…
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Mousse à la banane, au lait concentré non sucré
En surfant sur les blogs de cuisine, j’ai trouvé cette recette de Mousse à la banane, au lait concentré non sucré, mais je ne sais plus sur quel blog c’était par contre. Néanmoins, j’y ai fait quelques modifications, car avec seulement 2 bananes, on ne sentait pas trop le goût de la banane, et j’ai aussi rajouté du citron pour éviter que la mousse ne noircisse, c’est alors moins présentable. Ingrédients : Pour 4 verrines de 25 cL 3 bananes, soit 420g à 2 €/kg 0,84 € 1/2 boite de lait concentré non sucré, soit 20 cL 0,90 € 5 CS de sucre canne 0,04 € 1/2 citron 0,25…
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Rillettes de thon
Pour aujourd’hui, voici une recette à base de thon, qui convient parfaitement pour un apéro ou bien pour une entrée sinon. Vous allez voir que faire des rillettes de thon est vraiment facile. Ingrédients : Pour 10 petits toasts ronds 1 boite de thon au naturel, 140 g égouttés 1,41 € 1 CS d’huile d’olives 0,06 € 1 CS de câpres 0,16 € 1 Cs de fromage blanc 0% 0,05 € 1/2 citron 0,12 € sel – poivre – TOTAL 1,80 € Remarques : Il est possible de remplacer les câpres par des cornichons coupés en petits dés il est possible aussi de remplacer le fromage blanc 0%, par du…
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Carottes râpées à la menthe et au citron
Avec ces carottes râpées menthe citron, c’est entrée fraîche assurée et plein de vitamines et minéraux. En plus, c’est une entrée froide rapide à réaliser. Si tu fais attention à votre ligne ou bien à ta santé, c’est parfait ! Ingrédients Pour 2 personnes : 3 carottes, soit 290g à 1,49€/kg (0,43 €) 1/2 citron (0,10 €) 6 feuilles de menthe Soit 0,27 €/personne Remarques : Pour l’assaisonnement de ces carottes râpées, soit vous vous contentez du citron, avec un petit filet d’huile d’olives de qualité, soit vous rajoutez une vinaigrette Pour la menthe, privilégiez une belle menthe maison. C’est tellement agréable de pouvoir la cueillir juste pour chacune des…
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Taboulé de Circée
Le taboulé, il en existe de très nombreux. Chacun a ses propres spécificités, certains sont verts comme les taboulés Libanais, d’autres plus sucrés avec notamment des raisins secs, désormais certains peuvent être au poulet, il existe aussi le taboulé au thon et bien le mien il est surtout citronné et rouge (tomate et poivron) et vert (concombre et menthe). Ce qui est important avec un taboulé, c’est qu’il soit bien frais et bien léger. Ingrédients Pour 4 personnes en plat unique pour le soir ou bien 6 si accompagnement 300 g de semoule de couscous (0,51 €) 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €) 3 citrons (0,60 €) 3…
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Compote de pommes maison
Si vous saviez comme il est simple de réaliser une compote de pommes maison, simple, goûteuse et surtout sans sucre ajouté.Quand on voit le peu de temps que ça nécessite et le bon goût que ça a, ça serait dommage de s’en priver. Ingrédients Pour 4 personnes (370g de compote) TOTAL : 2,10 € Prix par personne : 0,30 € Remarques : Il est tout à fait possible de rajouter des ingrédients pendant ou après la cuisson : Bien sur, pas tout en même temps 🙂 Pour les pommes, je préfère prendre des pommes rouges, des Royal gala de préférence, car elles sont bien sucrées et se compotent bien. Je n’aime pas…
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Ananas rôti au miel et menthe
C’est parti pour la recette de l’ananas rôti au miel et menthe. Nous sommes en fin de saison pour l’ananas et une promotion intéressante dans mon ED m’a fait prendre ce petit ananas de 650 g qui convient parfaitement quand on est peu nombreux (2 ou 3). Et puis comme ma friteuse Actifry n’avait pas servi depuis longtemps pour autre chose que des frites, potatoes ou alors de la ratatouille légère, je me suis dit que c’était bien l’occasion. D’ailleurs la machine est livrée avec un carnet de recettes avec un dessert ananas et figues rôties dont je me suis largement inspirée, mais n’ayant plus de figues dans mon congélateur…
