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Légumes d’octobre et fruits de saison : ta liste complète à imprimer
Oct
Les légumes d’octobre marquent le vrai début de l’automne : les courges s’installent sur les étals, les choux reviennent et les champignons font leur apparition. Côté fruits, c’est la saison des châtaignes, des coings et des premiers kakis, avec encore quelques framboises et prunes en fin de saison.
Comme chaque mois, je t’ai préparé la liste complète des fruits et légumes de saison pour t’aider à faire tes courses, puis des idées de recettes pour les cuisiner. Cette liste s’appuie sur le calendrier de saison de Manger Bouger (Santé publique France). Et si tu cherches des menus complets pour la saison, jette un œil à mes idées de menu d’automne.
📌 À retenir :
- 46 légumes et 13 fruits de saison en octobre
- Les incontournables du mois : courges, choux, champignons, châtaigne, coing et kaki
- Derniers légumes d’été en début de mois : aubergine, courgette, haricot vert, poivron
- La liste complète à imprimer plus bas dans l’article
Mise à jour : octobre 2026
Quels sont les légumes d'octobre ?
En octobre, tu as le choix entre 46 légumes de saison. Pour t’y retrouver plus facilement au marché, je les ai classés par famille. Clique sur le nom d’un légume pour découvrir toutes mes recettes qui l’utilisent.
Racines et tubercules
Betterave, Carotte, Céleri, Navet, Panais, Patate douce, Pomme de terre, Radis noir, Salsifis, Topinambour.
Ce sont les légumes des purées, des soupes et des plats au four. Ils se conservent longtemps, ce qui en fait de bons alliés pour cuisiner de saison sans faire les courses tous les jours.
Courges et potirons
Courge, Courge butternut, Courge spaghetti, Potimarron, Potiron.
Octobre, c’est le mois des courges. Le potimarron a un gros avantage : sa peau se mange une fois cuite, donc pas besoin de l’éplucher.
Les choux
Chou chinois, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou kale, Chou lisse, Chou romanesco, Chou rouge, Chou-fleur.
Les choux sont à l’honneur tout l’automne. Le chou de Bruxelles fait son retour en octobre, et le chou-fleur comme le romanesco sont particulièrement bons rôtis au four.
Salades et légumes feuilles
Blette, Chicorée, Cresson, Endive, Épinard, Laitue, Mâche, Oseille, Roquette.
L’endive fait son apparition en octobre et accompagne tout l’hiver. La mâche et la roquette apportent de la fraîcheur à tes assiettes d’automne, comme dans ma salade d’automne aux châtaignes et pélardon..
Les champignons
Cèpe, Champignon de Paris, Pleurote.
C’est la pleine saison des champignons. Le champignon de Paris se trouve toute l’année, mais le cèpe et la pleurote sont vraiment à leur meilleur en automne.
Autres légumes d'octobre
Ail, Artichaut, Brocoli, Céleri branche, Fenouil, Oignon, Poireau.
Le poireau, l’ail et l’oignon sont la base de beaucoup de plats d’automne. L’artichaut breton profite de sa deuxième récolte, entre septembre et novembre.
Fin de saison : les derniers légumes d'été
Aubergine, Courgette, Haricot vert, Poivron.
Tu en trouveras encore en début de mois, surtout dans le sud de la France. Profites-en vite : ils disparaissent des étals avec les premiers froids.
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Quels sont les fruits d'octobre ?
Les fruits d’octobre sont au nombre de 13 : Châtaigne, Coing, Figue, Framboise (fin de saison), Grenade, Kaki, Noisette, Noix, Pêche de vigne, Poire, Pomme, Prune (quetsche, fin de saison), Raisin.
Les fruits d’automne. La pomme, la poire et le raisin sont au top de leur saison. Le coing, qu’on ne mange jamais cru, se cuisine en compote, en gelée ou en pâte de fruits. Le kaki et la grenade arrivent sur les étals.
Les fruits à coque. Châtaigne, noix et noisette se ramassent en ce moment. Ce sont les fruits emblématiques de l’automne, parfaits pour les desserts comme pour les plats salés.
Les fruits de fin de saison. Les dernières framboises, figues, pêches de vigne et quetsches se trouvent encore en début de mois. C’est le bon moment pour en faire des confitures.
Comment bien choisir tes fruits et légumes en octobre ?
Quelques repères simples pour ne pas te tromper au marché :
- Courges et potimarron : choisis-les lourdes pour leur taille, avec une peau dure, sans taches molles, et un pédoncule bien sec.
- Choux : un bon chou est lourd, avec des feuilles bien serrées et croquantes. Évite ceux qui ont des feuilles jaunies.
- Champignons : ils doivent être fermes, secs et sans taches. Pour le champignon de Paris, un chapeau bien fermé est signe de fraîcheur.
- Poireaux : privilégie un fût blanc bien long et des feuilles vertes fermes, pas flétries.
- Châtaignes : elles doivent être brillantes, lourdes et sans petits trous (signe de vers).
- Kaki : la variété classique se mange très molle, presque en gelée. Si tu le préfères croquant, prends un kaki « pomme » (type Sharon), qui se croque comme une pomme.
- Coings : choisis-les bien jaunes et parfumés. Le duvet qui les recouvre s’enlève facilement avec un torchon.
- Poires : une poire mûre cède légèrement sous le doigt près de la queue. Sinon, laisse-la mûrir quelques jours à température ambiante.
Et pour payer moins cher, n’hésite pas à acheter les légumes d’octobre au marché ou en direct chez les producteurs : c’est en pleine saison qu’ils sont les plus abordables.
Que cuisiner avec les légumes d'octobre ?
Maintenant que ton panier est plein, voici mes idées de recettes pour cuisiner les fruits et légumes du mois.
Soupes et veloutés de légumes d'octobre
- Soupe de potimarron, la grande classique de l’automne
- Velouté épicé de courge butternut
- Soupe courge châtaigne, pour associer deux produits phares du mois
- Velouté de champignons
- Velouté poireau pomme de terre
- Velouté de topinambour à l’huile aromatisée truffe
Plats mijotés et gratins
- Gratin de potimarron
- Potée de chou lisse aux lardons
- Fondue de poireaux et oignons, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche
- Gratin de chou-fleur, pommes de terre et jambon
- Poêlée de butternut, marrons, pomme de terre et champignons
- Hachis parmentier à la patate douce et au lait de coco
Tu veux encore plus d’idées ? Retrouve mes tops 3 recettes de potimarron et recettes de courge butternut.
Desserts avec les fruits d'octobre
- Crumble d’automne pomme, poire et noisette
- Compote pomme coing
- Pâte de coing maison
- Tarte tatin
- Confiture de figues, pour profiter des dernières figues
Et pour les fruits à coque et les fruits d’automne, jette un œil à mes recettes avec des châtaignes, mes recettes de poire et mes recettes de pomme.
Pourquoi manger de saison en octobre ?
- Pour le goût : cueillis à maturité, les fruits et légumes de saison sont bien plus savoureux.
- Pour ton budget : en pleine saison, ils sont abondants, donc moins chers.
- Pour la planète : ils n’ont pas besoin de serres chauffées ni de longs trajets en avion.
La liste des légumes d'octobre à imprimer
Pour t’aider à faire tes courses, je t’ai préparé une liste des légumes d’octobre et des fruits de saison, à enregistrer sur ton téléphone ou à imprimer pour l’emporter au marché.
FAQ - Légumes d'octobre
Les moins chers sont ceux qui sont en pleine saison et produits en France : la courge et le potimarron, le chou lisse, le poireau, la carotte, la pomme de terre et le navet. Ils se conservent aussi longtemps, ce qui limite le gaspillage.
En octobre, les fruits de saison sont la châtaigne, le coing, la figue, la grenade, le kaki, la noisette, la noix, la pêche de vigne, la poire, la pomme et le raisin, avec les dernières framboises et prunes (quetsches) en fin de saison.
En début de mois, tu trouves encore l’aubergine, la courgette, le haricot vert et le poivron, surtout dans le sud de la France. Ils disparaissent avec les premiers froids.
Les courges entières se gardent plusieurs semaines dans un endroit frais et sec. Les légumes racines se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur, et les champignons dans un sac en papier, jamais dans du plastique. Pour les garder plus longtemps, tu peux aussi faire tes propres bocaux : je t’explique quelles conserves faire en automne.
Voilà, tu as tout ce qu’il faut pour faire tes courses de saison et cuisiner les légumes d’octobre ! Pour composer tes repas de la semaine, retrouve mes idées de menu d’automne. Et si tu veux voir ce qui change d’un mois à l’autre, voici la liste des légumes de septembre et celle des fruits et légumes de novembre
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merci pour la liste utile aussi pour l’avenir
mangeons des fruits et légumes de saison
bisou
nicole
t as raiosn mangeons des fruits de saison, mais quand une envie de fraise arrive en plein novembre on fait quoi (lol biensur)
c’est une liste bien pratique, moi j’ai commencé par des blettes aujourd’hui elles commencent à bien donner dans le jardin .
bisous
Bonne idée.
un article à partager!!
Très bonne idée 🙂